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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備都有哪些分類？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備是酒店采購商眼中寶[ 2015-06-01 15:30 ]

近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。商務(wù)部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士透露，目前全國酒店用品的年銷售額已突破1.5萬億元，福州市場的酒店用品年需求量也接近100億元，估計近幾年還會有至少10%的年增長率。而近年業(yè)，隨酒店廚房設(shè)備用品、餐飲設(shè)備的需求量越來越大。廚房設(shè)備一直是酒店用品采購的重頭戲 2014年6月26-28日，世界年中最大酒店用品展——第十二屆

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略[ 2015-05-28 16:37 ]

在歷史的漫漫長河中，回顧各行各業(yè)的發(fā)展可以發(fā)現(xiàn)，無論哪一個產(chǎn)業(yè)的誕生和發(fā)展，都離不開品牌的足跡，必然會成就一批優(yōu)秀的品牌企業(yè)。這些企業(yè)之所以能夠長盛不衰，無非是秉承了品牌的精髓，并將之發(fā)揚光大。所以，在當今這個市場競爭尚未完全充分的行業(yè)，酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要做強做大，就需要確立自身獨有的品牌戰(zhàn)略，這是企業(yè)的生命線所在，也是必然的出路。市場競爭將促使企業(yè)優(yōu)勝劣汰市場競爭也是有規(guī)律可循的，無論是廚房設(shè)備類消費品還是廚電，市場競爭的結(jié)果就是賣場上剩下的品牌越來越少，酒店廚房設(shè)備行

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)若想提升銷量，關(guān)鍵是要把控好市場變化的命脈[ 2015-05-28 16:30 ]

在酒店廚房設(shè)備行業(yè)，電商也開始大行其道，以期占據(jù)更廣闊的市場空間。電商渠道受追捧的力度不減，特別是O2O等新的網(wǎng)絡(luò)運作理念，會讓人有一種傳統(tǒng)渠道將死、網(wǎng)絡(luò)渠道將統(tǒng)治一切的幻覺。但從近來的數(shù)據(jù)分析，電商的效果并不那么好，所以更不可以摒棄掉傳統(tǒng)的門店渠道。經(jīng)銷商根基不可亂一般而言，傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營銷模式會采取漸進式的“慢”戰(zhàn)略，這相當于中國改革的局部先試，小試成功再加以推廣。這樣可以避免整個企業(yè)陷入巨大的風險之中，整體失控。所以，在酒店廚房設(shè)備企業(yè)進軍

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備工程注意事項[ 2015-05-21 10:10 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備公司如何做好O2O？[ 2015-05-09 09:30 ]

隨著互聯(lián)網(wǎng)颶風的強勁猛刮，電子商務(wù)給酒店廚房設(shè)備等廚房設(shè)備行業(yè)帶來了翻天覆地的變化，酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展電商已是大勢所趨?，F(xiàn)今O2O已處于發(fā)展的攻堅階段，想要達到質(zhì)的飛躍，關(guān)鍵還是提高用戶的體驗度，以及服務(wù)質(zhì)量。

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備公司如何做好網(wǎng)絡(luò)營銷？[ 2015-05-09 09:15 ]

網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為許多酒店廚房設(shè)備?企業(yè)熱衷的課題，很多有實力的酒店廚房設(shè)備企業(yè)都對于網(wǎng)絡(luò)營銷表現(xiàn)出了濃厚的興趣。那么，酒店廚房設(shè)備企業(yè)究竟應(yīng)該怎樣做好網(wǎng)絡(luò)營銷呢？

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[廚房設(shè)備百科]大明廚具教您如何挑選酒店廚房設(shè)備？[ 2015-04-15 10:51 ]

如何挑選酒店廚房設(shè)備?的重要性不言而喻，以下是大明廚具針對酒店行業(yè)特點所總結(jié)，教您如火熱挑選廚房設(shè)備？

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[行業(yè)資訊]高性價比酒店廚房設(shè)備是出具企業(yè)獲得消費者認可的重要路徑[ 2015-04-01 15:43 ]

在以前，酒店及餐飲業(yè)選購廚房設(shè)備考慮最多的可能是價格，不過隨著生活品質(zhì)的提升以及對酒店廚房設(shè)備需求的增強，如今消費者購買酒店廚房設(shè)備考慮更多的是產(chǎn)品的性價比，即在購買酒店廚房設(shè)備時獲得比付出的價格要高的價值享受。所以，提高酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品的性價比就成了當下酒店廚房設(shè)備企業(yè)需要著手做的事情。

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備公司需注重消費者核心消費利益才能立于市場[ 2015-03-25 10:01 ]

酒店廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過二十余年的發(fā)展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然會有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心優(yōu)勢。一旦格局形成，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)的生存發(fā)展就將更加艱難，但值得慶幸的是，在這個日新月異的科技社會中，創(chuàng)新總是無處不在，而中小企業(yè)在部門體制、慣性思維、資源配置等環(huán)節(jié)進行換血式的革新更具優(yōu)勢。

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房防火很關(guān)鍵[ 2015-03-12 15:40 ]

酒店廚房設(shè)備是能夠用來在酒店內(nèi)進行食物的烹煮的一些設(shè)備或者是廚具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備包括烹調(diào)設(shè)備、用于加工的一些設(shè)備工具、用來進行洗滌的一些器具以及能夠用來進行儲存的設(shè)備等。酒店廚房設(shè)備對于一個好的酒店來說是很重要的。由于廚房是火災(zāi)的多發(fā)區(qū)域，所以用好廚房設(shè)備是很關(guān)鍵的。

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[行業(yè)資訊]國外與國內(nèi)酒店廚房設(shè)備都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]

前些時我聽一個在國外留學打工的朋友說，國外多是以肉類為主，酒店廚房設(shè)備和國內(nèi)也不一樣。商用廚房設(shè)備行業(yè)進入中國市場經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已成為一個非常興旺的行業(yè)。目前中國的酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識很強，而產(chǎn)品本身無論是選材，還是設(shè)計風格都已經(jīng)能夠緊跟國際潮流，并涌現(xiàn)一些知名的品牌。國際上現(xiàn)在都在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。酒店廚房設(shè)備與國際知名的行業(yè)的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個方面： &

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[廚房設(shè)備百科]飯店廚房設(shè)備都應(yīng)遵守哪些工作流程？[ 2015-01-04 14:40 ]

　從廚房工作系統(tǒng)上，在飯店廚房設(shè)計中各項工作流程缺一不可，各項工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環(huán)節(jié)可以變通簡化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個夫妻小店的信息流程，實際上是簡化到近距離口語相傳。任何一種飯店廚房設(shè)備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質(zhì)量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設(shè)計中就需要為各項工作流程設(shè)計相應(yīng)的空間、酒店廚房設(shè)計、酒店廚房設(shè)備，以保證各項工作流程的順暢。從飯店廚房系統(tǒng)功能上，完整的工作流程各個環(huán)節(jié)要有相應(yīng)的空

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房工程需要遵守哪些原則？[ 2015-01-04 14:33 ]

不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計不同,但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據(jù)實際情況考慮，遵照以下具體原則設(shè)計：　　(1) 按照酒店廚房工程流程布局　　根據(jù)酒店特點實際需要進行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。例如，粗加工間一進門就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備有哪些安全隱患及酒店廚房安全隱患防護[ 2014-12-24 09:48 ]

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備和普通的廚房設(shè)備一樣，都是屬于廚房設(shè)備的領(lǐng)域，且都需注意廚房設(shè)備引起的一些安全隱患，特別是火災(zāi)隱患。陜西大明廚具根據(jù)多年的經(jīng)驗總結(jié)了以下幾點：一、燃料帶來的安全隱患。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來便是“小心火燭”的重點部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個方面介紹酒店廚房防火知識。二、油煙帶來的安全隱患。廚房常年與煤

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[廚房設(shè)備百科]影響酒店廚房設(shè)計的面積因素[ 2014-12-22 14:09 ]

隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展，消費者的就餐品味逐步提升，衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求。國外餐飲業(yè)進人國內(nèi)，中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營思維，創(chuàng)新經(jīng)營模式。餐飲業(yè)競爭日益激烈，經(jīng)營理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變。明檔、開放式廚房，就是經(jīng)營思維的創(chuàng)新，也體現(xiàn)了改善酒店廚房設(shè)備、重視后酒店廚房設(shè)計的重大變化。因此，合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營者的注意。經(jīng)營效益第一，在面積分配上，一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例，廚房面積

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[行業(yè)資訊]誠信是廚房設(shè)備品牌形成的基礎(chǔ)[ 2014-12-19 15:58 ]

酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展速度加快，在經(jīng)歷了高速成長期后，“順利”進入瓶頸，目前酒店廚房設(shè)備市場經(jīng)濟增長減緩，呈現(xiàn)平穩(wěn)運行趨勢。眾所周知，酒店廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新力度后勁不足，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，酒店廚房設(shè)備企業(yè)亟需加強對人才的培養(yǎng)。但是，在市場競爭激烈的當下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)僅僅依靠人才和創(chuàng)新是完全不行的，吸引消費還需從企業(yè)經(jīng)營做起，誠信經(jīng)營方能興而不衰。企業(yè)誠信是品牌形成的基礎(chǔ) 誠實守信是中華民族傳統(tǒng)美德，被我們?nèi)寮覀惱硪暈?ldquo;立人之本”、

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[大明廚具動態(tài)]酒店廚房設(shè)備五大系列匯總[ 2014-12-12 13:49 ]

酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機械設(shè)備。其中包括了以下幾大幾個系列。第一，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中，最常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備的日常維護保養(yǎng)注意事項[ 2014-12-12 13:44 ]

1、基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。2、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。3、而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。4、開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。廚房臺面的日常保養(yǎng)工作1、臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備有哪些？[ 2014-12-02 16:36 ]

所謂"巧婦難為無米之炊"，對于想要提升酒店的質(zhì)量帶給客人的爽口佳肴，除了廚師的技術(shù)深厚、食材的恰當，還不能缺少良好的廚具設(shè)備進行加工制作，所以說廚房設(shè)備是酒店的建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，那對于一個新開酒店或升級改造的酒店需要進行采購哪些不銹鋼廚具設(shè)備呢？大明廚具給大家羅列有關(guān)酒店需要用到的有關(guān)高效節(jié)能的廚具設(shè)備種類包括以下部分。一、爐具設(shè)備炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中最為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐

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