- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)[
2017-08-23 17:20
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酒店廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善.酒店廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設(shè)計時,片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,電磁灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新[
2017-08-22 17:34
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俗話說得好,"得市場者得天下".如今,消費者的消費理念隨著生活水平的提升發(fā)生著很大的變化,對于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說,只有充分洞悉未來消費趨勢,不斷推陳出新,為新消費力量帶來面貌一新的廚具產(chǎn)品,才能在市場中占據(jù)更大的話語權(quán).酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新一、環(huán)保消費趨勢綠色環(huán)保一直都是裝修領(lǐng)域的熱門話題,其依舊會是2017年酒店廚房設(shè)備消費市場的關(guān)鍵詞.現(xiàn)消費者在購買酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品時對于環(huán)保的要求變得越來越高,不僅會詳細了解產(chǎn)品的高效節(jié)能性能,而且還會優(yōu)先選擇那些得到綠色環(huán)保
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向[
2017-08-22 16:44
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科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,促使著廚房設(shè)備行業(yè)逐步發(fā)展壯大起來.尤其要數(shù)綠色低碳環(huán)保設(shè)備和不銹鋼廚房設(shè)備.綠色低碳環(huán)保理念在廚具中的運用,主要體現(xiàn)在節(jié)電,節(jié)水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設(shè)備以其堅固耐用,用材簡單,易清洗,外觀簡單大方等優(yōu)點贏得了廣大消費者的喜愛.酒店廚房設(shè)備前景怎么樣?或瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向現(xiàn)階段,市場上的商用廚房設(shè)備用品,很多采用歐式時尚簡約的外觀藝術(shù)設(shè)計理念,結(jié)合中式烹飪習(xí)慣,能有效實現(xiàn)廚房油煙吸收最佳效果,帶來低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù).利用空氣流體隔膜的科學(xué)原理,正負壓雙向結(jié)合,一吹一吸,操作者面部以下
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- [廚房設(shè)備百科]扭轉(zhuǎn)被動局面 酒店廚房設(shè)備企業(yè)尋求新發(fā)展[
2017-08-22 15:41
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經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,酒店廚房設(shè)備行業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的同時也孕育著機會,2017年也不會例外.對于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說,轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)成為趨勢所在,企業(yè)必須積極的扭轉(zhuǎn)被動局面,找尋到新的發(fā)展道路."轉(zhuǎn)型"成酒店廚房設(shè)備行業(yè)固定話題2016年,在國家提出"供給側(cè)改革"的大環(huán)境下,也賦予了酒店廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級話題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過得更加豐富多彩.但同時,"供給側(cè)改革"對于酒店廚房設(shè)備這個"小行業(yè)"所能造成的具體影響及其效應(yīng),
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備維修與保養(yǎng)知識[
2017-08-17 17:38
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酒店廚房設(shè)備使用一年后,就進入維修保養(yǎng)期,在此期間如不進行定期的維護保養(yǎng),設(shè)備將會加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養(yǎng)需要注意的小細節(jié)吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應(yīng)立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內(nèi),同時避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)[
2017-08-17 17:25
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酒店廚房設(shè)備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.作為廚房設(shè)備,日常的維護與保養(yǎng)工作是必不可少的事情,那么面對眾多的廚房設(shè)備,應(yīng)該如何做好其維護保養(yǎng)工作呢?酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)工作:第一,每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測量烤箱內(nèi)的溫度.清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉.定時檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開關(guān)及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏
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- [行業(yè)資訊]食堂廚房設(shè)備設(shè)計的注意事項[
2017-08-17 15:41
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在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.商用廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備選購需知事項詳解[
2017-08-17 14:49
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酒店廚房設(shè)備選購需知事項詳解現(xiàn)在越來越多的人,把眼光投入到廚房設(shè)計裝修,廚房設(shè)計裝修中比較重要的就是廚房設(shè)備的選購,那么在廚房設(shè)備選購時我們應(yīng)注意哪些哪些?下面為您介紹廚房設(shè)備的選購原則.廚房設(shè)備一般分為:1、儲藏設(shè)備,其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等設(shè)備實現(xiàn)的.儲藏設(shè)備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等.2、洗滌設(shè)備,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備——改變一點點，后廚效率高一倍[
2017-08-16 18:16
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很多廚房設(shè)備里存在一些不合理的地方,只要您在細節(jié)方面做一下改動,工作效率就會提高很多,達到事半功倍的效果.下面酒店廚房設(shè)備公司提出幾點改良措施.1.菜品保溫到餐桌大型酒店都會面臨一個問題,廚房與包間、零點餐廳距離都非常遠,長距離的傳菜會造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度.如果每個菜品都蓋上一個玻璃盅,保溫效果確實很好,食客用餐時能保持在60℃左右.另外,我們還囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動要求進餐時,再把玻璃盅取下,將菜
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備在商用廚房設(shè)計中的位置布局[
2017-06-14 15:56
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商用廚房設(shè)備，顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類多，生產(chǎn)量大，且出菜速度要快等的這些特點決定了商用廚房設(shè)備所使用的廚房設(shè)備也和家用廚房是不相同的。同時，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設(shè)備間進行合理的擺放設(shè)計。我們在具體對酒店廚房設(shè)備進行布局的時候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個部分。1、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因為烹調(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設(shè)計[
2017-05-08 16:31
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中國制造的弱點在于對廚具品牌建設(shè)的忽視.因此,對于廚具企業(yè)而言,致力于打造廚房設(shè)備十大品牌,變制造為創(chuàng)造是關(guān)鍵.創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂,學(xué)會創(chuàng)新、支持原創(chuàng)才是企業(yè)發(fā)展的制勝點.大品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品創(chuàng)新必不可少,這不僅源于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo),也是創(chuàng)新所帶來的新的產(chǎn)品反映了消費市場的需求趨勢.不同于其他企業(yè)的產(chǎn)品,有自身特色的產(chǎn)品更能幫助廚具企業(yè)在市場中脫穎而出.為此,酒店廚房設(shè)備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設(shè)計,提高原創(chuàng)水平,用獨樹一幟的特色產(chǎn)品贏得消費者的青睞.當(dāng)然,這種原創(chuàng)并不是天馬行空的想象,更多的是從消費者需求出發(fā),生產(chǎn)符
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備走向綜合競爭[
2017-05-08 14:18
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隨著中國經(jīng)濟的增長,對相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.同時,隨著大氣污染和霧霾天氣加重,節(jié)能環(huán)保酒店廚房設(shè)備的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭.據(jù)專家預(yù)測,廚房設(shè)計成為未來廚房工程裝修業(yè)的主流趨勢,污染和霧霾天氣引起廚房設(shè)備行業(yè)的高度重視,廚房設(shè)備市場開始激烈競爭,一些新的廚房設(shè)備品牌不斷冒出來,由于市場份額有限,出現(xiàn)了僧多粥少的局面,企業(yè)的壓力越來越大.為了在廚具市場搶占一席之地,廚房設(shè)備企業(yè)都瞄準(zhǔn)了酒店餐飲市場這個香餑餑 .近年來,中國廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢.信息技術(shù)助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備需實現(xiàn)產(chǎn)品多元化與精細化[
2017-05-08 11:31
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酒店廚房設(shè)備市場處在優(yōu)勝劣汰局面,廚房設(shè)備企業(yè)如果實力不強,那么在自身優(yōu)勢上又是處于單一化的境況,那么恐怕很難在市場上有再進一步的發(fā)展.于是,商用廚房設(shè)備企業(yè)提升自身的綜合實力就成為第一要務(wù),產(chǎn)品、技術(shù)、終端及營銷都是廚房設(shè)備企業(yè)需要進行強化的重要環(huán)節(jié).實現(xiàn)產(chǎn)品多元化與精細化廚房設(shè)備企業(yè)想要打好市場基礎(chǔ),就必須要把產(chǎn)品做好.而只做單一的產(chǎn)品在當(dāng)前這個多元化的時代已經(jīng)行不通了,何況很多行業(yè)巨頭也開始在產(chǎn)品功能多樣化、產(chǎn)品線的豐富方面做文章.廚房設(shè)備企業(yè)同樣需要多元化路線的支撐,在發(fā)展過程中,不斷追求產(chǎn)品款式豐富、產(chǎn)品
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備行業(yè)科技投入， 實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新[
2017-05-08 10:35
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"路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索",廚具企業(yè)及廚房工程的變革是一個長期的過程,從產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、再到正式投入運營都需要在摸索中前進,找到合適企業(yè)自身發(fā)展的變革之路.傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備產(chǎn)品科學(xué)技術(shù)含量較低,在市場中沒有科技優(yōu)勢,成為最主要的短板.傳統(tǒng)的粗放型產(chǎn)業(yè),也需要依托科技.廚房設(shè)備企業(yè)需要改變思路,打造科技環(huán)保型產(chǎn)品.比如新型的節(jié)能爐灶,煤氣關(guān)閉后,利用管道里的殘留煤氣,還可以炒一個菜;蒸汽發(fā)生器,10秒鐘內(nèi)能產(chǎn)生蒸汽,傳統(tǒng)需要10分鐘;爐心一體閥,火力集中,但能節(jié)約能耗20%以
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- [大明廚具動態(tài)]第十八屆西安酒店廚具用品展 大明普威誠相邀[
2017-05-04 11:09
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2017年5月11日--13日，西安第十八屆國際酒店廚房設(shè)備用品展覽會在曲江會展中心盛大開幕，大明普威作為西北行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)袖企業(yè)，將會再度亮相本次展會。展會中，大明廚房設(shè)備將以更接地氣的用戶體驗和需求為出發(fā)點，以與全國酒店供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈的商家朋友們聚合、鏈接、共享的新思維為出發(fā)點，向大家呈現(xiàn)深受用戶歡迎的節(jié)能、智能、低碳新產(chǎn)品和合作共贏的新模式，相信能帶給您最新的理念和滿滿的收獲，誠邀您的參會，期待您的光臨！5月-13，讓我們不見不散！大明普威“未來餐飲廚房秀”精彩回放......大明普威研發(fā)的面
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- [行業(yè)資訊]環(huán)保節(jié)能是商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的新趨勢[
2017-05-04 10:36
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西安廚房設(shè)備|酒店廚房設(shè)備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)和推廣應(yīng)用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)創(chuàng)新的方向。 西安廚房設(shè)備|廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。隨著國家《商用燃氣灶具能
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- [行業(yè)資訊]合理廚房設(shè)計有利于廚房物料及時供應(yīng)[
2017-05-03 15:35
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酒店廚房設(shè)備增強了企業(yè)的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產(chǎn)功率、供求量也就達到了最終目的.中央廚房工程的建立和運作也并非多么的困難,發(fā)展中總是需要突破某些從未涉及的領(lǐng)域,努力解決掉碰到的各種難題企業(yè)才能得到發(fā)展. 餐飲業(yè)因連鎖化發(fā)展設(shè)立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺了中央廚房設(shè)備許可審核規(guī)范用于規(guī)范中央廚房發(fā)展,中央廚房的建立和運作有各種難以理解的誤區(qū),大明廚房設(shè)計來談?wù)勥@個問題. 餐飲企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新需要結(jié)合食品加工技術(shù)、企業(yè)管理和門店經(jīng)營狀況.例如菜肴預(yù)處理技術(shù)的創(chuàng)新:即使
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計的物料管理系統(tǒng)是整個企業(yè)物流體系的大腦神經(jīng)[
2017-05-03 14:57
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酒店廚房設(shè)備的加工后半成品更方便于門店加工.只要針對自身實際在加工工藝上做出某些改良,利于菜肴的預(yù)處理和物料的配送管理,集中化規(guī)模加工生產(chǎn)并不是想象中的那么困難.對小企業(yè)而言,通過技術(shù)革新,增強廚房的加工處理能力甚至能負擔(dān)其他門店廚房的部分工作就已經(jīng)是個很好的開始,不一定非要投資一個超過自己需求的中央廚房設(shè)計,應(yīng)明白企業(yè)發(fā)展中更應(yīng)注重的是管理水平提升. 中央廚房能保證每日對門店的一次正常補給和一次緊急補給,因此鮮品門店需要根據(jù)營業(yè)情況作預(yù)估最好保持1天的營業(yè)需要,需冷鏈保藏的物料只需要維持
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備設(shè)計需不斷革新[
2017-05-03 11:07
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廚房設(shè)計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標(biāo)準(zhǔn)化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個革新更多的是針對企業(yè)舊有的管理架構(gòu)和制度等而言的. 中央廚房設(shè)備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設(shè)備的運作中占據(jù)核心地位.人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益最大化、人力資源效益最大化、規(guī)范企業(yè)管理、嚴格控制物料成本、獲得穩(wěn)定的出品質(zhì)量、方便物料配送是設(shè)立中央廚房的目的.雖然國家有細則來規(guī)范中央廚房工程的發(fā)展,但是企業(yè)規(guī)模大小不一
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- [行業(yè)資訊]商用廚具節(jié)能優(yōu)選陜西大明廚具[
2017-05-02 17:09
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商用廚具節(jié)能原理一、商用節(jié)能廚具爐頭質(zhì)量保證:通過國家燃氣標(biāo)準(zhǔn)及陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測院嚴格檢測合格.二、酒店廚房設(shè)備爐頭高效節(jié)能:比普通燃氣灶頭節(jié)約燃氣高達40%以上,并且火力比原灶頭更猛烈.三、商用節(jié)能廚具爐頭安裝簡單:co2排放量低于國家標(biāo)準(zhǔn),任何商用燃氣灶具均可更換,安裝簡便.四、商用節(jié)能廚具爐頭全新概念:不用傳統(tǒng)的鼓風(fēng)機,無噪音,不怕停電,真正體現(xiàn)節(jié)能、環(huán)保、安全、方便的廚房概念,廚師身心健康得以保障.五、商用廚房設(shè)備爐頭取材優(yōu)良:爐頭頭選用標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)拉伸材料及堇青石遠紅外線陶瓷材料精心制造.節(jié) 能 原
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市場環(huán)境不容樂觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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