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[廚房設(shè)備百科]如何選購(gòu)西餐廳餐具中的櫥柜[ 2014-12-22 11:08 ]
 為西餐廳準(zhǔn)備一套合適使用的櫥柜是每個(gè)西餐廳廚房設(shè)計(jì)裝修的時(shí)候都需要考慮到的問(wèn)題，市面上櫥柜款式風(fēng)格多種多樣。讓你不知道怎么去選購(gòu)櫥柜。懂得生活情趣的人，都有自己選購(gòu)櫥柜的方法，選購(gòu)一套時(shí)尚實(shí)用的櫥柜，將會(huì)給你生活帶來(lái)不同的感受。 封邊要細(xì)膩、光滑、手感好，看板材質(zhì)量。橫平豎直， 接頭精細(xì)，涂膠均勻。品牌產(chǎn)品用直線封邊機(jī)一次完成封邊、斷頭、修邊、倒角、拋光等工序，壓貼封邊 的壓力穩(wěn)定，加工尺寸的精度能調(diào)至最合適的部位，保證最精確的尺寸，而且質(zhì)量穩(wěn)定，不象作坊小廠質(zhì)量完全隨師傅的手藝和工作狀態(tài)來(lái)定
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[職員廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：渭南市行政中心[ 2014-12-17 09:25 ]
職工食堂廚房工程項(xiàng)目：渭南市行政中心 2014年9月25日，陜西大明廚具開(kāi)始了渭南市行政中心職工餐廳廚房工程項(xiàng)目的開(kāi)工，從廚房設(shè)計(jì)到設(shè)備供應(yīng)、安裝及調(diào)試再到售后服務(wù)保障階段，歷時(shí)40天。在這一個(gè)多月的項(xiàng)目施工中，大明廚具以專(zhuān)業(yè)、負(fù)責(zé)的態(tài)度受到了客戶的高度贊揚(yáng)與滿意，整個(gè)廚房項(xiàng)目順利按期竣工并被驗(yàn)收通過(guò)。
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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)[ 2014-11-27 09:30 ]
大明廚具是一家專(zhuān)業(yè)的商用廚房工程設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及廚具維修、保養(yǎng)為一體的專(zhuān)業(yè)公司。針對(duì)客戶不同的需求，秉承設(shè)計(jì)的專(zhuān)業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟(jì)性、安全性的服務(wù)設(shè)計(jì)理念量身設(shè)計(jì)，以低投入、高回報(bào)的原則，實(shí)現(xiàn)客戶利益的最大化，是您進(jìn)行廚房一站式系統(tǒng)解決方案的最佳選擇。
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)計(jì)中廚房面積都有那些影響？[ 2014-11-27 09:26 ]
  對(duì)于酒店廚房設(shè)計(jì),大明廚具首先會(huì)根據(jù)廚房生產(chǎn)面積和產(chǎn)品風(fēng)格風(fēng)味的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的空間及相關(guān)條件，對(duì)廚房的面積配備進(jìn)行確定，對(duì)廚房的生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)，從而提出綜合的設(shè)計(jì)布局方案。  (1)原材料的加工作業(yè)量發(fā)達(dá)國(guó)家烹飪?cè)系募庸ご蠖嘁褜?shí)現(xiàn)社會(huì)化服務(wù)，如豬、牛等按不同部位及用途做到了統(tǒng)一、規(guī)范的分割，按質(zhì)定價(jià)，餐飲企業(yè)購(gòu)進(jìn)原料無(wú)需很多加工，便可用于烹制。我國(guó)烹飪?cè)鲜袌?chǎng)供應(yīng)不夠規(guī)范，規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)大多不一，原料多為原始的、未經(jīng)加工的初級(jí)原料，原料購(gòu)進(jìn)店，都需要進(jìn)行進(jìn)一步整理加工。因此，不僅加
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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計(jì)都有哪些流程標(biāo)準(zhǔn)？[ 2014-11-25 10:42 ]
由于廚房特殊的專(zhuān)業(yè)需求，商用廚房設(shè)計(jì)需要反復(fù)推敲協(xié)商的過(guò)程。絕不是一步就可以到位的工作。了解這一過(guò)程，對(duì)于設(shè)計(jì)人員和經(jīng)營(yíng)者配合是大有必要的。請(qǐng)見(jiàn)如下流程圖。現(xiàn)將有關(guān)過(guò)程概述如下：第一階段：確定廚房設(shè)計(jì)技術(shù)要求、廚房圖紙和現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)向經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)了解經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，對(duì)廚房、餐廳的技術(shù)要求、所需設(shè)備、主營(yíng)菜系、餐桌、餐位數(shù)量、面積使用設(shè)想、設(shè)備的檔次要求、特別的技術(shù)要求等。1.由經(jīng)營(yíng)者提供廚房餐廳平面圖，或現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)取得平面圖。2.實(shí)地勘測(cè)校對(duì)圖紙，記錄現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的或?qū)⒁霈F(xiàn)的溝、梁、柱、突出物、高度等變動(dòng)部分的具體尺寸。3.實(shí)地考
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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計(jì)的重要性都體現(xiàn)在哪些方面？[ 2014-11-25 10:32 ]
商用廚房設(shè)計(jì)的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：(一)廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資廚房設(shè)計(jì)主要決定以下投資：廚房設(shè)備購(gòu)置、輔助設(shè)施、施工費(fèi)用。1.設(shè)備選用廚房設(shè)計(jì)首先確定選用的廚房設(shè)備與各種功能區(qū)域的面積分配。面積分配決定選用設(shè)備的種類(lèi)與數(shù)量，設(shè)備選型決定設(shè)備型號(hào)檔次，都影響到一次性投資和運(yùn)營(yíng)的使用成本。廚具銷(xiāo)售商會(huì)為你設(shè)計(jì)圖紙、配選設(shè)備。就容易出現(xiàn)以下兩種情況：以你的意見(jiàn)為主，不提參考意見(jiàn)，設(shè)計(jì)不到位；多配高配設(shè)備，廚房的投資費(fèi)用就比較高。酒店經(jīng)營(yíng)者以下兩種情況也會(huì)加大投資費(fèi)用。一種是過(guò)于貪大求闊，片面追求設(shè)備先進(jìn)，功能完備
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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計(jì)之前都應(yīng)該做什么準(zhǔn)備工作？[ 2014-11-25 10:23 ]
  商用廚房設(shè)計(jì)是指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì)。從組建廚房的技術(shù)角度，對(duì)飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)。并對(duì)廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補(bǔ)充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計(jì)。  廚房設(shè)計(jì)作為一門(mén)獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù)，它融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類(lèi)餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開(kāi)展設(shè)計(jì)。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及
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[廚房設(shè)備百科]設(shè)計(jì)新廚房的十四條新原則[ 2014-09-16 18:24 ]
   現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。    而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開(kāi)；爐具雖美觀好看，卻不太實(shí)用。    廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。一、廚房面積合理適中    通常，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很
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[廚房設(shè)備百科]餐飲酒店廚房中各類(lèi)廚具設(shè)備設(shè)計(jì)方案[ 2014-09-11 17:32 ]
  酒店廚房工程設(shè)計(jì)攻略當(dāng)中,粗加工、副食、主食、涼菜、消洗等工作區(qū)域是廚房必不可缺的。廚房的各種工作間有不同的功能，也有不同酒店廚房工程設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在保證工作流程的設(shè)計(jì)原則指導(dǎo)下，各種工作間還有一些針對(duì)性的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：  (1)主灶間  一般的酒店廚房設(shè)計(jì)工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣(mài)點(diǎn)，應(yīng)把它的設(shè)計(jì)放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對(duì)多一些。在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下要點(diǎn)：?、僦髟铋g設(shè)計(jì)要點(diǎn)　主灶間內(nèi)一般設(shè)計(jì)為兩大區(qū)域：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)。這兩個(gè)區(qū)域需要極為方便
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[廚房設(shè)備百科]大型流水線廚房中中央廚房的設(shè)計(jì)特點(diǎn)[ 2014-08-22 10:17 ]
中央廚房設(shè)計(jì)上下水設(shè)施雖然在技術(shù)上不是十分復(fù)雜，但對(duì)于飯店廚房設(shè)計(jì)施工每個(gè)點(diǎn)位都要做好、做到位卻不容易。陜西大明廚具為大家提供了以下幾個(gè)上下水設(shè)計(jì)施工特點(diǎn)： 1.上下水點(diǎn)位多  每個(gè)工作間都必須有相應(yīng)的配套設(shè)施，設(shè)計(jì)原則是根據(jù)廚房人員操作動(dòng)作與設(shè)備需要配置。根據(jù)廚房人員操作動(dòng)作設(shè)計(jì)，要使用方便，提高使用效率。在廚房需要上下水的設(shè)備很多，關(guān)鍵是設(shè)置方便得當(dāng)。2.使用次數(shù)多，用量大  廚房上下水設(shè)施用水量大，使用頻率高，產(chǎn)生故障的原因多，特別是下水管道，最容易堵塞或泄漏。 3.有特殊的規(guī)范要求
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]酒店廚房設(shè)計(jì)的四個(gè)原則[ 2014-07-18 10:11 ]
酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]很值得一看的廚房設(shè)計(jì)方案[ 2014-07-18 10:06 ]
廚房的用途及流程設(shè)計(jì)，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門(mén)人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。
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[廚房設(shè)備百科]飯店廚房設(shè)計(jì)的基本原則[ 2014-07-04 11:37 ]
近年來(lái)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)人對(duì)廚房的規(guī)劃建設(shè)與改造的要求也越來(lái)越高，只有廚房髙效率，才能保證經(jīng)營(yíng)的髙效益。除需要更為先進(jìn)的管理方法、綜合運(yùn)用人才資源和設(shè)備資源以外’廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)中以下因素對(duì)廚房的運(yùn)行效率影響很大。
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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計(jì)廚房各工作間的設(shè)計(jì)原則[ 2014-07-04 11:37 ]
在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，要遵循把各種工作區(qū)域分開(kāi)、抓住設(shè)計(jì)重點(diǎn)、確保需要功能、保證操作與通行的方便、留有維修空間和留有變通的余地六個(gè)設(shè)計(jì)原則。
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[廚房設(shè)備百科]大明廚具：廚房設(shè)計(jì)布局的意義[ 2014-07-04 11:35 ]
廚房設(shè)計(jì)布局，是廚房建設(shè)的基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)布局的結(jié)果直接影響到廚房出品速度、出口質(zhì)量和建設(shè)投資。因此，對(duì)廚房進(jìn)行設(shè)計(jì)布局必須充分研究，切實(shí)遵循相關(guān)原則，以免產(chǎn)生遺憾工程。
http://www.jsczhl.com.cn/Article/dmcjcfsjbj_1.html
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