- [廚房設(shè)備百科]節(jié)能商用廚房工程的設(shè)計思路[
2020-10-26 11:28
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●第一條：節(jié)能最佳時機是商用廚房設(shè)計初期，商用廚房系統(tǒng)在設(shè)計時就應(yīng)貫穿節(jié)能理念，準確計算設(shè)計，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。在商用廚房系統(tǒng)設(shè)計時，把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)運用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，使設(shè)計一步到位，減少后顧之憂?！竦诙l：商用廚房節(jié)能設(shè)計是商用廚房系統(tǒng)工程的一部分，廚房的各個系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。商用廚房節(jié)能設(shè)計必須從商用廚房系統(tǒng)工程角度考慮，商用廚房節(jié)能設(shè)計應(yīng)該從工程的規(guī)劃設(shè)計階段就開始，直至工程竣工驗收結(jié)束。●第三條：選用可靠高效
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- [行業(yè)資訊]酒店工程之商用廚房設(shè)備分類[
2020-10-19 09:10
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酒店廚房設(shè)計，酒樓廚房設(shè)計，食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
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- [最新資訊]商用廚房的 規(guī)劃與設(shè)計[
2020-10-14 10:05
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整體規(guī)劃設(shè)計商用廚房系統(tǒng)設(shè)計指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計。從組建廚房的技術(shù)角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計。并對廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設(shè)計。商用廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù)，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風等多種學科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及的專業(yè)技術(shù)
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- [常見問題]商用廚房規(guī)劃中要注意哪些問題[
2020-10-14 09:13
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商用廚房的規(guī)劃與設(shè)計中需要以下問題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設(shè)備；3、廚房設(shè)計中的特殊要求；4、廚房設(shè)計中的密度值；5、設(shè)計中應(yīng)考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設(shè)計中應(yīng)考慮廚房功能；7、商用廚房設(shè)計中應(yīng)考慮到環(huán)保、節(jié)能等問題。
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- [行業(yè)資訊]單位食堂廚房該如何設(shè)計？[
2020-09-03 14:39
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越來越多的企業(yè)都選擇弄一個自己的員工食堂.那么公司食堂廚房設(shè)計需要注意哪些問題呢?我們一起來看下
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- [常見問題]商用廚房設(shè)計中考慮哪些因素[
2020-09-01 09:24
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第一：做合理的商用廚房設(shè)計方案，適用的廚房第二：為廚房配比合理的餐飲設(shè)備第三：選用節(jié)能的廚房設(shè)計方案第四：設(shè)計合理的廚房布局流程第五：充分利用寶貴的廚房空間
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- [最新資訊]三種常見商用廚房排水設(shè)計[
2020-09-01 08:54
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商用廚房排水在設(shè)計時一般都會重點考慮，因為涉及到安全和衛(wèi)生問題，后廚地面潮濕 容易引起食材變質(zhì)以及老鼠和蟑螂以及其他蟲子的滋生，同時也存在后廚人員摔跤的風險，所以在廚房設(shè)計中廚房排水一定會作為重點來考慮，下面我們一起來看下常見的廚房排水設(shè)計。一 管排 商用廚房中管排大多用于設(shè)備、設(shè)施的排水點與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。二 溝排 明溝排放是商用廚房內(nèi)污水排放的主要方式。
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- [常見問題]商用廚房設(shè)計應(yīng)注意哪些細節(jié)[
2020-08-25 08:45
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廚房中最大的隱患是火，俗話說水火無情，那么在廚房設(shè)計中首先考慮到的應(yīng)該是消防，但是除了消防還要注意哪些問題呢？我們一起來看下。
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- [最新資訊]商用廚房工程設(shè)計4大雷區(qū)[
2020-08-22 08:54
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隨著商業(yè)廚房工程的不斷發(fā)展，人們對廚房的要求越來越高。然而商業(yè)廚房設(shè)計并不是一件容易的事。在設(shè)計的過程中我們要考慮到操作的流暢性以及安全性，那么具體是哪些方面呢？我們一起來看下。
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- [常見問題]中央廚房設(shè)計中應(yīng)該注意哪些問題[
2020-08-19 09:18
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什么是中央廚房？，中央廚房為食品配送中心，是一個獨立的設(shè)施和設(shè)備工廠。其中以效率高，成本低為主要優(yōu)勢！那么在設(shè)計中央廚房的過程中我們應(yīng)該注意哪些問題呢？下面我們一起來看下
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- [常見問題]商用廚房設(shè)計應(yīng)考慮哪些因素[
2020-08-18 08:59
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餐飲成為越來越多投資者的選擇，但是在廚房設(shè)計中總會遇到各種問題，很多投資者在營業(yè)之后總會因為后廚問題影響正常營業(yè)，那么在商用廚房設(shè)計的過程中我們應(yīng)該注意什么才能讓我們在后期使用的過程中少走彎路呢？下面跟隨大明智能廚房讓我們一起來看下。
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- [常見問題]大明百科：幼兒園廚房設(shè)計時應(yīng)該注意哪些問題？[
2020-07-22 10:46
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幼兒園廚房是給幼兒園小朋友們提供飲食健康、身體強壯的保障，幼兒園廚房設(shè)計尤為重要。那么，幼兒園廚房設(shè)計時應(yīng)該注意哪些問題？ 1.幼兒園廚房應(yīng)該包括主食加工間、副食加工間、粗加工區(qū)、副食庫、主食庫、冷藏室、配餐間、洗消間等。 2.廚房應(yīng)設(shè)置專用對外出口，使雜物流線與幼兒流線分開。其平面設(shè)計應(yīng)該滿足操作順序，合理組織內(nèi)部各交通流線，避免生、熱食物流線的交叉。 3.廚房應(yīng)設(shè)有良好的送風、排風裝置，避免油煙氣味竄入幼兒園生活用房。 4.廚房地面、墻裙及洗池、爐灶等應(yīng)有以瓷磚鑲面或不銹鋼面層，便于刷洗。地
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- [大明廚具動態(tài)]陜西大明服務(wù)業(yè)務(wù)部對外承接各類廚房設(shè)計、設(shè)備安裝、工程施工、廚具租賃等業(yè)務(wù)[
2020-07-15 15:54
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陜西大明機械具備一直素質(zhì)和技術(shù)過硬的售后團隊，對外可承接以下商廚服務(wù)：1、技術(shù)服務(wù)類1）宣傳策劃設(shè)計：營銷策劃、VI形象、宣傳設(shè)計；2）廚房策劃設(shè)計：商用廚房項目咨詢、招投標文件制作、項目規(guī)劃、平面布局、設(shè)備配置、能源損耗表、深化設(shè)計等；3）機電施工安裝：廚房/餐廳新風、排煙、燃氣設(shè)備、機電設(shè)備、冷庫、貨梯、消防滅火、水電、空調(diào)、太陽能、空氣能、熱水器、鍋爐；4）機電設(shè)備維保：食品機械、燃氣設(shè)備、電器設(shè)備、智能安防、通風設(shè)備、空調(diào)、冷庫、消防滅火、電梯、門禁、結(jié)算系統(tǒng)等；5）油煙管道清洗：煙罩、煙管、風道、風機、凈
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- [常見問題]火鍋店通風排風系統(tǒng)如何設(shè)計？[
2020-04-26 14:31
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冬天,我們都喜歡餐廳里的一些最好的朋友,吃火鍋,氣氛很好,在享受食物的同時,也可以聊天和談?wù)撋?然后火罐的油煙太多了,一般的火盆是如何做通風和排煙系統(tǒng)的設(shè)計,以下是日常廚房設(shè)計的一小部分,告知每個人在通風和排煙系統(tǒng)的設(shè)計中應(yīng)注意的要點.首先,根據(jù)實際情況,您需要使用綜合因素來考慮排風量例如,排風量多少(與餐桌臺數(shù)有關(guān))、氣壓多少(與管道位置、管段有關(guān))、噪聲多少(與環(huán)境因素有關(guān))、電力多少(用電量)、投資準備多少,而多少是綜合選擇的關(guān)鍵因素.在每個工作臺上安裝排煙風機和排煙管道要安裝排風扇,排氣風扇的情況下的相應(yīng)
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資[
2020-04-21 14:51
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廚房規(guī)劃設(shè)計對餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的,廚房規(guī)劃設(shè)計的效果,直接影響到餐飲業(yè) 的直接投資成本、運營成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)、工作效 率,甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益.經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心酒店廚房設(shè)計,但關(guān)心的程 度與角度不同,深度也不盡相同.即使對廚房設(shè)計有所了解,積累了一定的經(jīng)驗和考察認識, 由于涉及專業(yè)技術(shù)門類太多,還有一些不可見的設(shè)備技術(shù)與軟科學,不能全面追蹤新思想、新 技術(shù)的發(fā)展,加上思維習慣、行業(yè)習慣的影響、認識的偏差等因素,廚房規(guī)劃設(shè)計都會有影 響,也會對廚房的實際使
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計在食品安全方面的發(fā)揮哪些重要作用[
2020-04-20 16:42
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通過對廚房食品安全的分析,餐飲經(jīng)理人和廚房設(shè)計人員要了解:在廚房設(shè)備加工處理的過程中產(chǎn)生的危害食品安全的原因;餐飲企業(yè)建立食品安全管理體系的重要性;廚房設(shè)計在食品安全管理體系中的重要作用.廚房策劃設(shè)計對食品安全具有決定性作用,設(shè)施設(shè)備是保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),缺乏技術(shù)保證的食品安全體系就是空中樓閣.商用廚房設(shè)計在食品安全方面的重要作用有以下幾個方面:1、決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ)餐飲業(yè)保障食品安全的關(guān)鍵源頭在廚房,廚房的關(guān)鍵在于基礎(chǔ)設(shè)施的保證.廚房策劃設(shè)計決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),即設(shè)施設(shè)備要從廚房策劃設(shè)計之初抓
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房工程設(shè)計應(yīng)該怎樣布局才合理[
2020-04-14 14:38
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當今社會,人們越來越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養(yǎng)生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點.商用廚房設(shè)計的重要性也就慢慢凸顯出來.商用廚房工程設(shè)計就是讓廚房在有限的空間內(nèi)更合理,功能更強,更有檔次!商用廚房空間越小,設(shè)計更有難度,因為要在有限的空間內(nèi),將所有的功能區(qū)域都設(shè)置好,滿足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設(shè)計的時候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動空間.那么如何布局商用廚房才能使其更
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- [廚房設(shè)備百科]餐廳廚房設(shè)計如何突出其優(yōu)勢[
2020-03-30 17:30
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餐廳廚房設(shè)計如何突出其優(yōu)勢1、主題餐廳廚房地面廚房長期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的?？?地面上沾了很多水和油會非常的滑,不注意就會滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛(wèi)生也是比較好打理的.2、主題餐廳廚房電路廚房是廚師們和服務(wù)員經(jīng)常出入的地方,油煙和火會非常多,所以電路只能采用暗線,不能采用明線,不然磕磕碰碰導致服務(wù)員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災(zāi),都會對主題餐廳造成不必要的損失.3、主題餐廳廚房地漏飯店廚房的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔
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- [廚房設(shè)備百科]食堂廚房設(shè)備價格計算方式和學校食堂廚房設(shè)計規(guī)范要求[
2020-03-30 14:38
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不同的廚房設(shè)備配置和設(shè)計標準都不同,比如酒店廚房和學校食堂的廚房設(shè)計就大不相同,一個是針對前來入住飲食的消費者,一個是很對數(shù)量龐大的學生,因此食堂廚房設(shè)備的價格計算方式以及設(shè)計規(guī)范也要根據(jù)實際情況來進行,下面我們一起來詳細看一下吧.一、食堂廚房設(shè)備價格計算方式(1)從一般廚房廚具不同的考慮,例如,一些酒店的廚房設(shè)計,食堂攤位開放廚房和小吃的餐廳,增加服務(wù)項目,也增加了規(guī)模的廚房.服務(wù)事項不同價格自然不同.目前廚具設(shè)備市場正處在一個迅猛發(fā)展的時期,品牌急劇增多,一個廚具公司代理多個品牌的現(xiàn)象非常普遍,一個有實力的廚具
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- [行業(yè)資訊]商用廚具安裝裝過程中,設(shè)備使用協(xié)調(diào)性重要[
2020-03-28 15:30
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售前廚具設(shè)計在商用廚具家裝過程中,消費往往看重裝修效果的協(xié)調(diào)性.如何將美觀與實用性完美地結(jié)合起來,這是業(yè)主在定制櫥柜前都會面臨的問題.因此,商家會主動為消費者提供產(chǎn)品的整體設(shè)計效果圖.然而,在設(shè)計方案出臺之前,部分商家卻要求消費者先行交納一筆不菲的訂金,再出具圖紙.假使商用廚房設(shè)計師做出來的設(shè)計圖一改再改,仍然不能滿足消費者的要求,部分商家的設(shè)計師往往會失去耐心,雙方遲遲無法達成一致時,消費者便很難再索回設(shè)計費用.事實上,業(yè)內(nèi)人士透露,在未看到產(chǎn)品之前,交納設(shè)計費的要求就是一項霸王條款.因此,消費者應(yīng)該盡量挑選零設(shè)
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市場環(huán)境不容樂觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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