聯(lián)系大明廚具
- 油煙凈化設(shè)備類 餐飲油煙凈化設(shè)備價(jià)格[ 06-28 14:40 ]
- 21世紀(jì)，環(huán)保成為熱門話題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關(guān)注。比如說平時(shí)炒菜，烹調(diào)時(shí)出現(xiàn)大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護(hù)法星氣體，負(fù)離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負(fù)離子浴場都能夠?qū)⑵溆行?/dd>
- 油煙凈化器拯救霧霾[ 06-27 15:27 ]
- 霧霾已經(jīng)不是我們第一次聽到的消息了,然而經(jīng)過近幾年的研究發(fā)現(xiàn),在夏季北京城區(qū)PM2.5污染源中,烹飪源能占到15%-20%左右,汽車和相關(guān)產(chǎn)業(yè)占到40%-50%,外地污染傳輸占30%,揚(yáng)塵占的比例少于10%.我們知道傳統(tǒng)的烹飪都是用明火烹飪,明火燃料包括:煤、煤氣、柴油、天然氣、醇類、生物油,這些都是燃燒后會產(chǎn)生粉塵,加上人口基數(shù)非常大,烹飪對霧霾貢獻(xiàn)率不小并非空穴來風(fēng),早在去年夏天,中科院"大氣灰霾追因與控制"專項(xiàng)組之"大氣灰霾溯源"項(xiàng)目組報(bào)告執(zhí)筆人、中科院大氣物理研究所研
- 商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)[ 06-26 16:17 ]
- 陜西大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、維修、廚具保養(yǎng)為一體的專業(yè)性機(jī)構(gòu)。針對客戶不同的需求，秉承設(shè)計(jì)的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟(jì)性、安全性的服務(wù)設(shè)計(jì)理念量身設(shè)計(jì)，以低投入、高回報(bào)的原則，實(shí)現(xiàn)客戶利益的最大化。我們可以作為建設(shè)方的設(shè)計(jì)顧問，為商用廚房工程的順利進(jìn)展保駕護(hù)航。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤
- 商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的基本原則[ 06-26 15:35 ]
- 商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的基本原則廚房設(shè)備應(yīng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求。廚房乃餐廳的核心,一個廚房設(shè)計(jì)的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設(shè)投資和菜品出品質(zhì)量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠(yuǎn)的影響，廚房設(shè)計(jì)不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)全面了解實(shí)際情況，充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，自覺遵守設(shè)計(jì)的原則，保證廚房生產(chǎn)流程的暢通，避免廚房
- 廚房設(shè)備管理上堅(jiān)持三大原則[ 06-20 17:27 ]
- 餐飲廚房中,增加適當(dāng)?shù)臋C(jī)械和設(shè)備,不但能大大提高生產(chǎn)力,便于生產(chǎn)的規(guī)范化、數(shù)字化,同時(shí)也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動強(qiáng)度.但是,廚房設(shè)備在管理上應(yīng)堅(jiān)持三大原則,才能科學(xué)地用好這些商用廚房設(shè)備.一、設(shè)備選購應(yīng)堅(jiān)持實(shí)用的原則廚具中應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營的具體任務(wù),適當(dāng)配備各工種的不同設(shè)備,不要購置數(shù)量過多或檔次過高較為昂貴的設(shè)備,以防加大資金投入和成本.進(jìn)購廚房設(shè)備應(yīng)視廚房規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體生產(chǎn)環(huán)境而定、應(yīng)以廚師使用方便、利于檢修為基本原則. 選擇廚房設(shè)備應(yīng)選用無污染、還影響環(huán)境、無高位噪音的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.同時(shí)還應(yīng)注意設(shè)備要
- 廚房設(shè)備在商用廚房設(shè)計(jì)中的位置布局[ 06-14 15:56 ]
- 商用廚房設(shè)備，顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類多，生產(chǎn)量大，且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房設(shè)備所使用的廚房設(shè)備也和家用廚房是不相同的。同時(shí)，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設(shè)備間進(jìn)行合理的擺放設(shè)計(jì)。我們在具體對酒店廚房設(shè)備進(jìn)行布局的時(shí)候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個部分。1、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)
- 如何選擇安全可靠的廚房設(shè)備[ 06-14 14:38 ]
- 在這個機(jī)械化、智能化的時(shí)代里，大多食堂、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設(shè)備，特別是廚房設(shè)備已經(jīng)深入每間廚房。常見的廚房設(shè)備如操作臺、吸油煙機(jī)、揉面壓面機(jī)、拌粉機(jī)、拌餡機(jī)等，這些設(shè)備在某些程度上來講都是存在安全隱患的。選擇安全廚房設(shè)備的原則：1、 衛(wèi)生安全：商用廚房設(shè)備是與食品直接接觸的，衛(wèi)生安全是首先需要關(guān)注的。從材料上來看要首選不銹鋼材料，防腐防銹可以營造干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境。不銹鋼設(shè)備便于清理，大部分可以直接用水沖洗，避免造成設(shè)備里的殘留物發(fā)霉腐爛影響下次使用。2、 防火安全：現(xiàn)在的廚房依然避免不
- 廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展需積極創(chuàng)新[ 06-07 10:11 ]
- 廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展,進(jìn)入的企業(yè)越來越多,部分企業(yè)的自主研發(fā)能力明顯不足,導(dǎo)致產(chǎn)品低質(zhì)、偽環(huán)保、同質(zhì)化嚴(yán)重.許多中小廚具企業(yè)都處于跟風(fēng)模仿的階段,市場環(huán)境混亂,暴漏出了諸多問題.在優(yōu)勝略汰嚴(yán)重加劇的市場上,廚具企業(yè)要想提高市場競爭力,就必須積極創(chuàng)新,擺脫發(fā)展的阻礙.廚房設(shè)備行業(yè)市場競爭呈現(xiàn)諸多問題正所謂哪里有需求哪里就有市場,一大批資金充入到廚房設(shè)備行業(yè).這種廣闊的市場發(fā)展前景也逐漸被越來越多的人所洞悉,加入到廚房設(shè)備行業(yè)的人越來越多.大量人力物力財(cái)力的注入,使得廚具市場得到了蓬勃的發(fā)展.但是快速發(fā)展的背后存
- 廚房設(shè)備成套有哪些？[ 06-07 09:55 ]
- 廚房設(shè)備用具主要包括以下5大類:第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備.第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿.隨著科技
- 商用廚房專業(yè)解決方案——我們不僅僅是廚房設(shè)備提供者[ 06-05 17:16 ]
- 廚房是為了滿足人們的飲食需要而特定設(shè)置用來從事烹飪活動、生產(chǎn)菜肴的場所.商業(yè)廚房是指類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機(jī)關(guān)單位、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船的食堂(飯?zhí)?等類型的廚房,該類廚房的生產(chǎn)規(guī)模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區(qū)域或者小型廚房組合而成.那么,商用廚房究竟是如何分類的呢?按廚房規(guī)模1大型廚房大型廚房用餐人數(shù)在1500人左右,大型廚房的廚房設(shè)備的選購,要根據(jù)您經(jīng)營方向和規(guī)模來添置,而且有部分設(shè)備要與您的經(jīng)營特色有關(guān),建議可以做以下區(qū)域的劃分:2中型廚房中型廚房,用餐
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