聯(lián)系大明廚具
- 如何做好商用廚房設(shè)計(jì)與中央廚房工程[ 08-29 17:24 ]
- 酒店餐飲商用廚房計(jì)系指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì).從組建廚房的技術(shù)角度,對(duì)飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等,從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設(shè)計(jì).并對(duì)廚房的輔助設(shè)施,脫排油煙、補(bǔ)充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計(jì).廚房設(shè)計(jì)作為一門獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù),它融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù).在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi),根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計(jì).比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多,水電
- 影響酒店廚房設(shè)計(jì)面積的因素[ 08-29 17:15 ]
- 隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展,消費(fèi)者的就餐品味逐步提升,衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔 次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求.國外餐飲業(yè)進(jìn)人國內(nèi),中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營思維,創(chuàng)新經(jīng)營模式.餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,經(jīng)營理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變.明檔、開放式廚房,就是經(jīng)營思維的創(chuàng)新,也體現(xiàn)了改善酒店廚房設(shè)備、重視后酒店廚房設(shè)計(jì)的重大變化.因此,合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營者的注意.經(jīng)營效益第一,在面積分配上,一般都是按照"先餐廳后廚房"的原則考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照 &quo
- 酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)范 安全無憂最重要[ 08-29 17:11 ]
- 現(xiàn)在酒店廚房設(shè)計(jì)一般有兩種,一是新建或改造廚房時(shí)片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營什么風(fēng)格的食物,導(dǎo)致設(shè)計(jì)的廚房都是配備了廣式爐灶.其實(shí)設(shè)計(jì)出一個(gè)符合酒店的廚房才是最重要的,同時(shí)這樣的廚房還應(yīng)該具有實(shí)用性.這就需要知道酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,所以幾天就隨小編來詳細(xì)的了解一下酒店廚房設(shè)計(jì)有哪些規(guī)范.酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)范1:合理規(guī)劃整體布局對(duì)于酒店廚房的設(shè)計(jì),首先應(yīng)該設(shè)計(jì)好廚房不同功能區(qū)間的布局情況.由于酒店中的廚房面積較大,同時(shí)要求的功能也很多,需要設(shè)計(jì)師了解到整體酒店所主營的食物是中餐還是西餐來決定
- 餐廳廚房設(shè)計(jì)要注意什么?廚房設(shè)計(jì)技巧有哪些?[ 08-29 16:52 ]
- 餐廳廚房設(shè)計(jì)要注意什么?餐廳廚房設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善,這樣不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨……餐廳廚房設(shè)計(jì)要注意什么?廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤
- 酒店廚房設(shè)計(jì)方案 如何讓酒店廚房更完美[ 08-29 16:47 ]
- 酒店中的廚房可以說是整個(gè)酒店廚房設(shè)備的核心部位,因?yàn)閺N房是酒店中擔(dān)任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設(shè)計(jì)時(shí),需要提供一個(gè)安全可靠的設(shè)計(jì)方案,然后再按照這個(gè)方案來進(jìn)行裝修,才能得到一個(gè)自己滿意的廚房.那么酒店廚房設(shè)計(jì)方案應(yīng)該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細(xì)的介紹一下就是廚房應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì).1確定廚房的位置及面積對(duì)于酒店中的廚房設(shè)計(jì)來說,首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計(jì)在一層,而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計(jì)在酒店大廳的側(cè)翼或
- 飯店廚房設(shè)備企業(yè)需抓住環(huán)保治理趨勢(shì)[ 08-24 17:31 ]
- 當(dāng)前,在環(huán)境壓力愈發(fā)嚴(yán)峻的當(dāng)下,貫徹走綠色環(huán)保道路,將環(huán)保落到實(shí)處成為酒店廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展要義.酒店廚房用品企業(yè)想要立足長(zhǎng)遠(yuǎn),還需做好環(huán)保工作,只有這樣,傳統(tǒng)制造業(yè)才能在嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地.環(huán)保嚴(yán)打持續(xù)發(fā)酵商用廚房設(shè)備企業(yè)需抓住發(fā)展關(guān)鍵史無前例的環(huán)保嚴(yán)打持續(xù)發(fā)酵 多家企業(yè)被整治近一月來,中央督察組的環(huán)境整治工作力度加大,馬不停蹄地進(jìn)行,廣東、湖北、陜西、四川、甘肅、河北等地遭遇今年最嚴(yán)環(huán)保管制風(fēng)潮.風(fēng)潮過處,一些家居、衛(wèi)浴、陶瓷、造紙、印染、水泥、礦業(yè)企業(yè)被嚴(yán)厲查處,力度之嚴(yán),用"斬立決&qu
- 把握四大紅利 酒店廚房設(shè)備學(xué)會(huì)企業(yè)化為己用[ 08-24 17:25 ]
- 中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展至今已經(jīng)迎來了空前的產(chǎn)業(yè)變革迭代期,諸多產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀發(fā)生變化.1978年改革到今天,全球化、互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略、中國制造和非均衡戰(zhàn)略這四大經(jīng)濟(jì)發(fā)展紅利已經(jīng)逐漸喪失,但新中產(chǎn)、新工匠、新工匠和新居住逐漸成為四大新的紅利,酒店廚房設(shè)備企業(yè)要想獲得長(zhǎng)足發(fā)展,正確認(rèn)識(shí)這四大紅利,并學(xué)會(huì)化為己用,顯得很有必要.把握四大紅利 商用廚房設(shè)備學(xué)會(huì)企業(yè)化為己用紅利一:新中產(chǎn)崛起2015年以來,中央政府提出"供給側(cè)改革"的"十三五"規(guī)劃戰(zhàn)略以后,中產(chǎn)階級(jí)的崛起已經(jīng)成為非常重要的一件事情,到203
- 酒店廚房設(shè)備企業(yè)運(yùn)營成本增加 企業(yè)抱團(tuán)求發(fā)展[ 08-24 16:31 ]
- 酒店廚房設(shè)備企業(yè)運(yùn)營成本增加,企業(yè)抱團(tuán)求發(fā)展.酒店廚房設(shè)備板材201不銹鋼、304不銹鋼原材料價(jià)格一路上漲,人工和經(jīng)營成本更是持續(xù)走高,零幾年的人力成本2000左右,現(xiàn)在酒店廚房設(shè)備企業(yè)人力平均達(dá)到4000以上,企業(yè)面臨更多的成本壓力,然而,受到市場(chǎng)需求、當(dāng)前消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力以及酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量等多方面因素的影響,導(dǎo)致目前酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)上酒店廚房設(shè)備價(jià)格難以提高.廚具企業(yè)還必須從內(nèi)部著手,以資源整合的形勢(shì)促成更大的優(yōu)勢(shì).價(jià)格不能成為制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵消費(fèi)者作為商用廚房設(shè)備產(chǎn)品的使用者,在銷售和使用過程中都扮
- 新時(shí)代新經(jīng)濟(jì) 酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展要打通“思維”[ 08-24 15:42 ]
- 當(dāng)今的世界已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)信息一體化的整體,不管企業(yè)愿不愿意接受,世界的發(fā)展走向也只會(huì)走向越來越開放,越來越分享.因此,廚房設(shè)備廠家絕不能固步自封,必須以新思維迎接變化,唯有如此才能適應(yīng)不斷變遷的經(jīng)濟(jì)發(fā)展大背景，新時(shí)代新經(jīng)濟(jì) 酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展要打通"思維"一、迭代思維互聯(lián)網(wǎng)在中國已進(jìn)入全盛時(shí)期,諸多互聯(lián)網(wǎng)思維模式正在潛移默化地影響著傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展,迭代思維也在此列.迭代思維指的是市場(chǎng)允許產(chǎn)品有不足之處,但是不允許一直存在這些漏洞,品牌需要在持續(xù)迭代中完善自身產(chǎn)品,簡(jiǎn)單而言,即要求酒店廚房設(shè)備廠家
- 【廚具】如何衡量酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價(jià)格[ 08-24 15:30 ]
- 就酒店廚房設(shè)備的選擇,選擇最貴的不一定是最好的,怎樣才能拿捏好廚具質(zhì)量和價(jià)格之間的平衡呢?一、關(guān)于洗滌設(shè)備.廚房設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等,而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里.有些酒店還會(huì)專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備.二、關(guān)于廚房烹調(diào)設(shè)備.廚房烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)時(shí)需要用的工具盒器皿.烹調(diào)爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐即烤箱等.三、關(guān)于廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備.廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備分為冷藏存儲(chǔ)設(shè)備和非冷藏存儲(chǔ)設(shè)備;冷藏存儲(chǔ)設(shè)備包括電冰箱和冷藏柜.非冷藏存儲(chǔ)設(shè)備包括
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