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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備工程注意事項(xiàng)[ 2015-05-21 10:10 ]
  在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。  酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫房、
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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備公司如何做好O2O？[ 2015-05-09 09:30 ]
隨著互聯(lián)網(wǎng)颶風(fēng)的強(qiáng)勁猛刮，電子商務(wù)給酒店廚房設(shè)備等廚房設(shè)備行業(yè)帶來了翻天覆地的變化，酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展電商已是大勢所趨?，F(xiàn)今O2O已處于發(fā)展的攻堅(jiān)階段，想要達(dá)到質(zhì)的飛躍，關(guān)鍵還是提高用戶的體驗(yàn)度，以及服務(wù)質(zhì)量。
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備公司如何做好網(wǎng)絡(luò)營銷？[ 2015-05-09 09:15 ]
網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為許多酒店廚房設(shè)備?企業(yè)熱衷的課題，很多有實(shí)力的酒店廚房設(shè)備企業(yè)都對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營銷表現(xiàn)出了濃厚的興趣。那么，酒店廚房設(shè)備企業(yè)究竟應(yīng)該怎樣做好網(wǎng)絡(luò)營銷呢？
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[廚房設(shè)備百科]大明廚具教您如何挑選酒店廚房設(shè)備？[ 2015-04-15 10:51 ]
如何挑選酒店廚房設(shè)備?的重要性不言而喻，以下是大明廚具針對(duì)酒店行業(yè)特點(diǎn)所總結(jié)，教您如火熱挑選廚房設(shè)備？
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[行業(yè)資訊]高性價(jià)比酒店廚房設(shè)備是出具企業(yè)獲得消費(fèi)者認(rèn)可的重要路徑[ 2015-04-01 15:43 ]
在以前，酒店及餐飲業(yè)選購廚房設(shè)備考慮最多的可能是價(jià)格，不過隨著生活品質(zhì)的提升以及對(duì)酒店廚房設(shè)備需求的增強(qiáng)，如今消費(fèi)者購買酒店廚房設(shè)備考慮更多的是產(chǎn)品的性價(jià)比，即在購買酒店廚房設(shè)備時(shí)獲得比付出的價(jià)格要高的價(jià)值享受。所以，提高酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品的性價(jià)比就成了當(dāng)下酒店廚房設(shè)備企業(yè)需要著手做的事情。
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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備公司需注重消費(fèi)者核心消費(fèi)利益才能立于市場[ 2015-03-25 10:01 ]
酒店廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過二十余年的發(fā)展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然會(huì)有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心優(yōu)勢。一旦格局形成，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)的生存發(fā)展就將更加艱難，但值得慶幸的是，在這個(gè)日新月異的科技社會(huì)中，創(chuàng)新總是無處不在，而中小企業(yè)在部門體制、慣性思維、資源配置等環(huán)節(jié)進(jìn)行換血式的革新更具優(yōu)勢。
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房防火很關(guān)鍵[ 2015-03-12 15:40 ]
酒店廚房設(shè)備是能夠用來在酒店內(nèi)進(jìn)行食物的烹煮的一些設(shè)備或者是廚具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備包括烹調(diào)設(shè)備、用于加工的一些設(shè)備工具、用來進(jìn)行洗滌的一些器具以及能夠用來進(jìn)行儲(chǔ)存的設(shè)備等。酒店廚房設(shè)備對(duì)于一個(gè)好的酒店來說是很重要的。由于廚房是火災(zāi)的多發(fā)區(qū)域，所以用好廚房設(shè)備是很關(guān)鍵的。
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[廚房設(shè)備百科]選用高質(zhì)量廚房設(shè)備是酒店廚房防火的關(guān)鍵[ 2015-02-25 15:05 ]
  隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識(shí)。  火災(zāi)危害性  燃料多：廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。  油煙重：廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙
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[行業(yè)資訊]國外與國內(nèi)酒店廚房設(shè)備都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]
  前些時(shí)我聽一個(gè)在國外留學(xué)打工的朋友說，國外多是以肉類為主，酒店廚房設(shè)備和國內(nèi)也不一樣。商用廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入中國市場經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已成為一個(gè)非常興旺的行業(yè)。目前中國的酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識(shí)很強(qiáng)，而產(chǎn)品本身無論是選材，還是設(shè)計(jì)風(fēng)格都已經(jīng)能夠緊跟國際潮流，并涌現(xiàn)一些知名的品牌。  國際上現(xiàn)在都在倡導(dǎo)整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。酒店廚房設(shè)備與國際知名的行業(yè)的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： &
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[廚房設(shè)備百科]飯店廚房設(shè)備都應(yīng)遵守哪些工作流程？[ 2015-01-04 14:40 ]
　 從廚房工作系統(tǒng)上，在飯店廚房設(shè)計(jì)中各項(xiàng)工作流程缺一不可，各項(xiàng)工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環(huán)節(jié)可以變通簡化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個(gè)夫妻小店的信息流程，實(shí)際上是簡化到近距離口語相傳。任何一種飯店廚房設(shè)備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質(zhì)量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設(shè)計(jì)中就需要為各項(xiàng)工作流程設(shè)計(jì)相應(yīng)的空間、酒店廚房設(shè)計(jì)、酒店廚房設(shè)備，以保證各項(xiàng)工作流程的順暢。 從飯店廚房系統(tǒng)功能上，完整的工作流程各個(gè)環(huán)節(jié)要有相應(yīng)的空
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房工程需要遵守哪些原則？[ 2015-01-04 14:33 ]
不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計(jì)不同,但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計(jì)。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據(jù)實(shí)際情況考慮，遵照以下具體原則設(shè)計(jì)：　　(1) 按照酒店廚房工程流程布局　　根據(jù)酒店特點(diǎn)實(shí)際需要進(jìn)行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序，按照工作流程流水線運(yùn)作，減少無效勞動(dòng)，使物流生熟分開、潔污分離。例如，粗加工間一進(jìn)門就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備有哪些安全隱患及酒店廚房安全隱患防護(hù)[ 2014-12-24 09:48 ]
 酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備和普通的廚房設(shè)備一樣，都是屬于廚房設(shè)備的領(lǐng)域，且都需注意廚房設(shè)備引起的一些安全隱患，特別是火災(zāi)隱患。陜西大明廚具根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了以下幾點(diǎn)： 一、燃料帶來的安全隱患。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識(shí)。 二、油煙帶來的安全隱患。廚房常年與煤
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)計(jì)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求[ 2014-12-23 15:10 ]
一．建立衛(wèi)生管理組織，健全食品衛(wèi)生制度和崗位責(zé)任制，設(shè)有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，相關(guān)衛(wèi)生制度張貼上墻，并建立食品衛(wèi)生檔案。 二．按規(guī)定領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，所有食品從業(yè)人員須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證后上崗 三．飲食單位應(yīng)由餐廳（飲食廳）、廚房（飲食制作間）、輔助部分組成（廚房包括主付食加工間、備餐間、熟食間、食具洗滌存放間；輔助部分包括庫房、辦公室、更衣室、浴室等；餐廳不包括門廳、過道、休息室等就餐者公用部分），必須具有專用的原料處理、烹調(diào)、食品儲(chǔ)存（冷藏）、餐具洗滌消毒、更衣、燃料及廢棄物堆放場所；飲食制作與生活區(qū)嚴(yán)
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[廚房設(shè)備百科]影響酒店廚房設(shè)計(jì)的面積因素[ 2014-12-22 14:09 ]
 隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展，消費(fèi)者的就餐品味逐步提升，衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔 次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求。國外餐飲業(yè)進(jìn)人國內(nèi)，中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營思維，創(chuàng)新經(jīng)營模式。餐飲業(yè)競爭日益激烈，經(jīng)營理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變。明檔、開放式廚房，就是經(jīng)營思維的創(chuàng)新，也體現(xiàn)了改善酒店廚房設(shè)備、重視后酒店廚房設(shè)計(jì)的重大變化。因此，合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營者的注意。經(jīng)營效益第一，在面積分配上，一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例，廚房面積
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[行業(yè)資訊]誠信是廚房設(shè)備品牌形成的基礎(chǔ)[ 2014-12-19 15:58 ]
  酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展速度加快，在經(jīng)歷了高速成長期后，“順利”進(jìn)入瓶頸，目前酒店廚房設(shè)備市場經(jīng)濟(jì)增長減緩，呈現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行趨勢。眾所周知，酒店廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新力度后勁不足，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，酒店廚房設(shè)備企業(yè)亟需加強(qiáng)對(duì)人才的培養(yǎng)。但是，在市場競爭激烈的當(dāng)下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)僅僅依靠人才和創(chuàng)新是完全不行的，吸引消費(fèi)還需從企業(yè)經(jīng)營做起，誠信經(jīng)營方能興而不衰。  企業(yè)誠信是品牌形成的基礎(chǔ)  誠實(shí)守信是中華民族傳統(tǒng)美德，被我們?nèi)寮覀惱硪暈?ldquo;立人之本”、
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]酒店廚房設(shè)備五大系列匯總[ 2014-12-12 13:49 ]
 酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備。其中包括了以下幾大幾個(gè)系列。 第一，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中，最常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)注意事項(xiàng)[ 2014-12-12 13:44 ]
1、基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。2、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。3、而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。4、開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。廚房臺(tái)面的日常保養(yǎng)工作1、臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備有哪些？[ 2014-12-02 16:36 ]
所謂"巧婦難為無米之炊"，對(duì)于想要提升酒店的質(zhì)量帶給客人的爽口佳肴，除了廚師的技術(shù)深厚、食材的恰當(dāng)，還不能缺少良好的廚具設(shè)備進(jìn)行加工制作，所以說廚房設(shè)備是酒店的建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，那對(duì)于一個(gè)新開酒店或升級(jí)改造的酒店需要進(jìn)行采購哪些不銹鋼廚具設(shè)備呢？大明廚具給大家羅列有關(guān)酒店需要用到的有關(guān)高效節(jié)能的廚具設(shè)備種類包括以下部分。 一、爐具設(shè)備炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中最為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)計(jì)中廚房面積都有那些影響？[ 2014-11-27 09:26 ]
  對(duì)于酒店廚房設(shè)計(jì),大明廚具首先會(huì)根據(jù)廚房生產(chǎn)面積和產(chǎn)品風(fēng)格風(fēng)味的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的空間及相關(guān)條件，對(duì)廚房的面積配備進(jìn)行確定，對(duì)廚房的生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)，從而提出綜合的設(shè)計(jì)布局方案。  (1)原材料的加工作業(yè)量發(fā)達(dá)國家烹飪原料的加工大多已實(shí)現(xiàn)社會(huì)化服務(wù)，如豬、牛等按不同部位及用途做到了統(tǒng)一、規(guī)范的分割，按質(zhì)定價(jià)，餐飲企業(yè)購進(jìn)原料無需很多加工，便可用于烹制。我國烹飪原料市場供應(yīng)不夠規(guī)范，規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)大多不一，原料多為原始的、未經(jīng)加工的初級(jí)原料，原料購進(jìn)店，都需要進(jìn)行進(jìn)一步整理加工。因此，不僅加
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[廚房設(shè)備百科]餐飲酒店廚房中各類廚具設(shè)備設(shè)計(jì)方案[ 2014-09-11 17:32 ]
  酒店廚房工程設(shè)計(jì)攻略當(dāng)中,粗加工、副食、主食、涼菜、消洗等工作區(qū)域是廚房必不可缺的。廚房的各種工作間有不同的功能，也有不同酒店廚房工程設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在保證工作流程的設(shè)計(jì)原則指導(dǎo)下，各種工作間還有一些針對(duì)性的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：  (1)主灶間  一般的酒店廚房設(shè)計(jì)工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點(diǎn)，應(yīng)把它的設(shè)計(jì)放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對(duì)多一些。在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下要點(diǎn)：?、僦髟铋g設(shè)計(jì)要點(diǎn)　主灶間內(nèi)一般設(shè)計(jì)為兩大區(qū)域：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)。這兩個(gè)區(qū)域需要極為方便
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