- [行業(yè)資訊]現(xiàn)代餐飲對廚房設(shè)備要求越來越高[
2018-05-24 18:29
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現(xiàn)代餐飲對廚房要求越來越高,不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動,如果站在老板的角度來看的話,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而商用廚房設(shè)計中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來整齊衛(wèi)生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問,要設(shè)計好一個新廚房,應(yīng)該從細節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應(yīng)10-12個餐位,陜西酒店廚房設(shè)備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應(yīng)13-15個餐位.一個爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/xdcydcfsby_1.html
- [廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備材料該用201不銹鋼還是304不銹鋼[
2018-05-24 17:56
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眾所周知,商用廚房內(nèi)濕度大,溫度高,使用強度大,因此商用廚房設(shè)備主要材料都會選用不銹鋼廚具.我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡稱,這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種,是一類材料的統(tǒng)稱,而不是特指某一材料.因此,同樣頂著不銹鋼的名字,鋼材類成分比例不同,不銹鋼的性能也有非常大的區(qū)別.為了避免大家陷入誤區(qū),常用不銹鋼的分類和特性為大家解疑.商用廚房設(shè)備的鐵和鋼是以含碳量的多少來區(qū)別的.低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼,高于2%含碳量的則稱之為鐵.鋼既有韌性又有彈性還有剛性,從而被廣泛應(yīng)用.而讓不銹鋼帶
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/cfsbclgy20_1.html
- [行業(yè)資訊]智能化商用廚房設(shè)備推動酒店用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展[
2018-05-19 18:29
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由陜西省旅游發(fā)展委員會主辦,陜西省旅游服務(wù)公司、西安華展展覽有限公司、西安曲江千秋展覽策劃有限公司承辦,陜西省旅游協(xié)會、陜西旅游飯店協(xié)會、陜西省飯店協(xié)會、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會、陜西省洗染行業(yè)協(xié)會、西安咖啡行業(yè)協(xié)會、西安市酒店廚房設(shè)備用品行業(yè)協(xié)會、西安商用廚房設(shè)備用品城、廣州華展展覽策劃有限公司協(xié)辦的第十九屆西安國際酒店設(shè)備及旅游商品展覽會在曲江國際會展中心盛大開幕.陜西省旅游發(fā)展委員會主任高中印、陜西省商務(wù)廳巡視員戴士芳、陜西省農(nóng)業(yè)廳副巡視員王紅巖、陜西省旅游發(fā)展委員會副主任趙躍虎、陜西省旅游
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/znhsycfsbt_1.html
- [行業(yè)資訊]節(jié)能環(huán)保是廚房設(shè)備的趨勢及創(chuàng)新發(fā)展方向[
2018-04-29 13:56
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節(jié)能環(huán)保是廚房設(shè)備的趨勢及創(chuàng)新發(fā)展方向在目前經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下,商用廚房設(shè)備行業(yè)也正經(jīng)歷著飛速的發(fā)展,競爭日趨白熱化.在中國市場乃至全球市場上,在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下, 廚房設(shè)備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展.隨著節(jié)能環(huán)保性產(chǎn)品成為市場競爭的主力,如何在激烈的市場競爭中占有一席之地,節(jié)能環(huán)保正成為一個關(guān)乎企業(yè) 發(fā)展的戰(zhàn)略性話題,越來越多的品牌利用技術(shù)上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章.廚房設(shè)備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù) 的創(chuàng)新,而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段,最終
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jnhbscfsbd_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計是強化完善餐飲[
2018-04-28 17:10
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廚房的燈光.餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實用.這里的實用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實減少雜草混入并流入餐廳等等.廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視.輔助廚房設(shè)計是強化完善餐飲功能的必要補充.輔助設(shè)計,主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產(chǎn)制作的廚房.但少了這些設(shè)計,餐廳可能會顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會變得斷斷續(xù)續(xù)
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/sycfsjsqhw_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房排煙工程就找大明廚具[
2018-04-28 16:56
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現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時,片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設(shè)備的奴隸.二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的.節(jié)能灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/sycfpygcjz_1.html
- [行業(yè)資訊]備餐間廚房設(shè)計要注意以下幾個方面？[
2018-04-12 16:52
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備餐間設(shè)計要注意以下幾個方面:備餐間應(yīng)處于餐廳、酒店廚房過渡地帶.以便于夾、放傳菜夾,便于通知劃單員,要方便起菜、停菜等信息溝通.2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道.廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置.同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到"三隔"的作用,還遮擋了客人直接透視商用廚房設(shè)備的視線,有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問題.3. 備餐間要有足夠空間和設(shè)備洗碗間的設(shè)計與配備,在餐飲經(jīng)營中,可有效減少餐具破損,保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量,在設(shè)計時應(yīng)處理好以下幾方面的問題:洗碗間應(yīng)靠近餐
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/bcjcfsjyzy_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計需注意事項？[
2018-03-13 17:12
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因此,廚房設(shè)計應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個方面特別加以重視:1、廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設(shè)計明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展時期的
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/sycfsjxzys_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計就找陜西大明廚具[
2018-03-13 17:09
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酒店廚房的設(shè)計通風(fēng)和空調(diào)考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進入餐廳;4、 需要和廚具的設(shè)備供貨商確定.廚房的用途及流程設(shè)計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設(shè)計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設(shè)計,可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽.整個
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/sycfsjjzsx_1.html
- [行業(yè)資訊]火鍋店里的商用廚房設(shè)計 — 大明廚具[
2018-02-28 16:09
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對于一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節(jié)最好的狀態(tài)最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陜西大明商用廚房設(shè)備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚的設(shè)計.開一家火鍋店需要什么設(shè)備,要如何設(shè)計呢?由于各輔助系統(tǒng)設(shè)計與廚房布局方案密切相關(guān),如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設(shè)置,水 電要與設(shè)備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無誤后,再開展其他輔助系統(tǒng)廚房配套設(shè)計.根據(jù)最后確定的廚房布局方案,展開輔助設(shè)施的廚房構(gòu)思設(shè)計.排煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體 建筑
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/hgdldsycfs_1.html
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2018-02-28 15:42
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制造材料環(huán)?；S著人類環(huán)保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節(jié)約材料,保護環(huán)境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設(shè)計開發(fā)綠色環(huán)保型廚具已成為21世紀酒店廚房設(shè)備用品行業(yè)當務(wù)之急.環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環(huán)境無害,在生產(chǎn)過程及回收再利用方面也要求達到國際環(huán)保標準和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調(diào)使用天然環(huán)保型或符合環(huán)保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消
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- [行業(yè)資訊]五星級飯店廚房設(shè)計原則 — 大明廚具[
2018-02-28 15:26
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隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來越多的人開始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展,同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無疑也是一個無法忽視的場所.廚房做為整個五星級酒店的重要組成部分,因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競爭,正逐漸向高品質(zhì)和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設(shè)計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專業(yè)知識及工程管理經(jīng)驗、精通酒店餐飲業(yè)的管理運作流程,我們在此基礎(chǔ)上,為您精編了一些飯店廚房設(shè)計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專業(yè)知識.廚房設(shè)計原則一:整體布局合理對于星級酒店
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/wxjfdcfsjy_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備呈現(xiàn)趨勢[
2018-02-28 15:07
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今年開局之年,傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下,也面臨著更多的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn).未來,酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會呈現(xiàn)四大趨勢,行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級也刻不容緩.1突出產(chǎn)品環(huán)保性能目前,雖說環(huán)保節(jié)能、個性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注,但實際這樣去做的企業(yè)少之又少,多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了.最嚴環(huán)保法已經(jīng)實施,環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據(jù)社會主導(dǎo)地位,對個性化的需求會增大,隨著特色風(fēng)格酒店的需求的增加,所以個性加定制化產(chǎn)品也將是一個發(fā)展趨勢.2讓專業(yè)化擊敗同質(zhì)化目前的酒店廚房設(shè)備行業(yè)正處在競爭的紅海中,
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/sycfsbcxqs_1.html
- [行業(yè)資訊]智能廚房設(shè)備是陜西大明廚具一直的追求[
2018-02-28 15:02
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2017年9月22日,第九屆中國酒店及酒店用品行業(yè)品牌盛會的活動議程中,設(shè)置酒店設(shè)備供應(yīng)鏈管理新格局環(huán)節(jié),酒店、供應(yīng)商在內(nèi)的8家企業(yè)做了案例分享.深剖時代熱點、前沿思想聚焦、需求發(fā)展規(guī)劃·····精彩紛呈,看點滿滿.、陜西大明廚具,十個商用廚房設(shè)備品牌,提供完整商用廚房解決方案.商用洗碗機領(lǐng)域是早投入生產(chǎn)的專業(yè)制造商,為酒店、餐廳、食堂、航空配餐、食品工廠等提供的餐具清潔方案,包括清洗設(shè)備配套的轉(zhuǎn)角、傳送、分類處理、垃圾處理等流程規(guī)劃
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/zncfsbssxd_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備，科技拉開競爭距離[
2018-02-28 14:55
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近幾年,廚房設(shè)備市場競爭激烈,"技術(shù)"與"設(shè)計"成為制勝關(guān)鍵.一方面,在材料及功能方面使用科技創(chuàng)新,功能性.另一方面,需要在設(shè)計上下功夫,使廚具生產(chǎn)與廚具設(shè)計創(chuàng)作有機融合,打造功能性與美感兼具、市場效益與藝術(shù)價值兼具一流廚房設(shè)備.由此看來,技術(shù)與設(shè)計這兩大關(guān)鍵因素必將推動廚房設(shè)備企業(yè)更加長遠發(fā)展.在激烈的市場爭奪戰(zhàn)中,"技術(shù)"與"設(shè)計"是與競爭者拉開距離的最好方式.在現(xiàn)代社會,任何一個廚房設(shè)備企業(yè)想要制勝市場,這兩項優(yōu)勢無疑
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- [行業(yè)資訊]加強酒店廚房設(shè)備共識,攜手推動未來酒店管理智能化的發(fā)展.[
2018-01-31 09:59
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酒店商用廚房工程部搭建一個交流平臺,加強酒店廚房設(shè)備行業(yè)共識,以此來攜手推動未來酒店管理智能化的發(fā)展.1物聯(lián)網(wǎng)時代的來臨會上孫智先生表示:在移動互聯(lián)網(wǎng)崛起的新環(huán)境下,智能化的概念已經(jīng)滲透到我們生活的方方面面,在大家眼里互聯(lián)網(wǎng)似乎地步了.如果說之前十年是互聯(lián)網(wǎng)的十年,那么未來十年則將會成為物聯(lián)網(wǎng)的天下,要想在高度競爭的環(huán)境中生存,在客戶對體驗感越來越挑剔的未來,增強酒店廚房設(shè)備的競爭力和服務(wù)品質(zhì),將成為現(xiàn)有工作的重中之重.作為一個常年不規(guī)范、無具體標準、管理難度的傳統(tǒng)行業(yè),隨著全新的"
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jqjdcfsbgs_1.html
- [廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備都包括哪些,商用廚房該配哪些設(shè)備?[
2018-01-26 15:31
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廚房設(shè)備都包括哪些,商用廚房該配哪些設(shè)備?相信這個問題不少人都想知道,接下來永明小編就來為您詳細解答一下這個問題.什么是廚房設(shè)備?廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設(shè)備,就屬于廚房里的設(shè)備.由于商用廚房的作用不同,所以設(shè)備的類別也不同.下面我們來了解一下具體的分類.1、廚房設(shè)備灶具爐具類廚房設(shè)備中使用最廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設(shè)備都是最常用的,使用頻率比較高,購買時需要質(zhì)量高級一點的.2、廚房設(shè)備加工類廚房設(shè)備中還有使用率相對高一
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/cfsbdbknxs_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備電商市場戰(zhàn)略[
2018-01-26 11:54
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作為家電業(yè)主渠道商之一的京東,早就在關(guān)注商用廚房設(shè)備市場.面對商用廚房設(shè)備的供應(yīng)商與商用廚房設(shè)備客戶的痛點,京東要做電商行業(yè)涉足商用廚房設(shè)備領(lǐng)域的第一個"吃螃蟹的人".基于京東強大的"需求+營銷+交易+金融+供應(yīng)"垂直整合閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈,建設(shè)面向"客戶+廠商+服務(wù)商+咨詢商" 橫向擴展的共享開放平臺,讓商用廚房設(shè)備的采購主體共同分享京東產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢,同時使各采購主體能發(fā)揮各自的專長,是采購過程實現(xiàn)資源的最優(yōu)化配置,達到從需求到供給的動態(tài)平衡及應(yīng)答.對商用廚
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- [行業(yè)資訊]破解商用廚房設(shè)備采購模式的痛點[
2018-01-26 11:27
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商用廚房設(shè)備市場是個大蛋糕,這是很多人的共識,但是這個大蛋糕卻不容易吃到.這是一個隱形的市場,對于家電廠家來說,這塊市場具有巨大的誘惑力但是卻又不易掌控.市場份額的挖掘?qū)τ趶S家、代理商來說,除非有人脈尋找商用廚房設(shè)備的客戶,否則是比較困難的事情;投入人力物力去開發(fā)商用廚房設(shè)備市場,往往出現(xiàn)"飽一頓、饑一頓",也就說商用廚房設(shè)備的市場并不穩(wěn)定:今年有可能做好幾單,明年就有可能一年都不開張.對廠家和代理商來說,客戶需求散亂,獲取資源、內(nèi)外部資源整合上困難,所以就算建立工程部來推動商用廚房設(shè)備市場,其
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- [行業(yè)資訊]年夜飯預(yù)定，考驗商用廚房設(shè)備廠家[
2018-01-26 11:16
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還有不到兩周就將迎來中國的傳統(tǒng)春節(jié),年夜飯已經(jīng)可以籌備起來了.人們生活方式在改變,以前一家人廚房里忙來忙去推出一場味覺盛宴的傳統(tǒng),如今變成全家一起"下館子",省去了疲憊和繁瑣.早在元旦假期之時,多地就已經(jīng)推出年夜飯預(yù)定活動,持續(xù)至現(xiàn)在已經(jīng)呈現(xiàn)出爆滿或預(yù)定桌數(shù)過10萬等盛況.春節(jié)喜樂,家人團聚,一年喜相逢,吃的好、吃的開心很重要,但是吃的安全才是最重要的.民以食為天,食以安為先.為了確保年夜飯安全,我國多地食藥監(jiān)部門都對餐飲單位展開了細致、反復(fù)的檢查.這類檢查涉及各個方面,從原材料采購來源、食品制
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市場環(huán)境不容樂觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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