- [行業(yè)資訊]商用廚房工程裝修注意事項(xiàng)有哪些[
2017-10-09 17:17
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商用酒店廚房及食堂工程設(shè)備裝修是商業(yè)裝修中重要的一部分,雖然裝修風(fēng)格大不相同,但所用材料上基本類(lèi)似.商用廚房工程裝修那點(diǎn)事?你知道嗎?讓小編帶你走進(jìn)商廚裝修世界,一起來(lái)看商用廚房工程裝修注意事項(xiàng)有哪些!一、商用廚房工程裝修3面要做好—墻面、頂面、地面1、墻面瓷磚:商用廚房的墻面瓷磚和家用瓷磚完全不一樣,家用的可以選擇冷色調(diào)帶顏色的瓷磚,但商用廚房的就一般不選顏色,最多使用的還是統(tǒng)一的白色,因?yàn)椴惋媽?duì)衛(wèi)生的要求非常嚴(yán)格,所以建議用白色瓷磚.2、地面要防滑:商用廚房的地面要選購(gòu)防滑的瓷磚,因?yàn)閺N房的油煙非常
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- [行業(yè)資訊]商用廚具營(yíng)行告訴您廚房工程的注意事項(xiàng)！[
2017-10-07 17:09
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商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設(shè)計(jì)格局,包括使用設(shè)備等很多方面,都是如此,所以還需要認(rèn)真去對(duì)待了.商用廚房工程如何設(shè)計(jì)呢?不容忽略的方面其實(shí)并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個(gè)方面都要考慮周全了,都要設(shè)計(jì)合理了.不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備企業(yè)突破市場(chǎng)招商三大阻礙[
2017-10-07 17:06
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正所謂,"招商難,招好商更難",對(duì)于廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō),招商是開(kāi)拓市場(chǎng)的重點(diǎn)工作.通常來(lái)說(shuō),廚房設(shè)備企業(yè)在招商過(guò)程中主要會(huì)遇到三大方面的問(wèn)題,即產(chǎn)品銷(xiāo)售策略問(wèn)題、渠道建設(shè)問(wèn)題和銷(xiāo)售隊(duì)伍拓展能力問(wèn)題.問(wèn)題一:產(chǎn)品策略設(shè)計(jì)產(chǎn)品策略設(shè)計(jì)精準(zhǔn)就是說(shuō)廚房設(shè)備企業(yè)的產(chǎn)品在上市之前必須把產(chǎn)品的策劃得如同尖刀一樣尖銳,也就是說(shuō),產(chǎn)品本身要具備可以表現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的差異性區(qū)隔概念,在消費(fèi)者接觸產(chǎn)品的時(shí)候,這個(gè)概念可以讓他與同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行明確的比較,方便采取排他性購(gòu)買(mǎi)決策,也就是產(chǎn)品一定要具備"在終端貨架上瞬
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- [行業(yè)資訊]廚具營(yíng)行告訴您廚房工程的注意事項(xiàng)！[
2017-09-30 09:05
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商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設(shè)計(jì)格局,包括使用設(shè)備等很多方面,都是如此,所以還需要認(rèn)真去對(duì)待了.商用廚房工程如何設(shè)計(jì)呢?不容忽略的方面其實(shí)并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個(gè)方面都要考慮周全了,都要設(shè)計(jì)合理了.不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、安裝一條龍服務(wù)團(tuán)隊(duì)[
2017-09-30 09:00
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商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇.上周小編跟大家分享了《如何選擇一家靠譜的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)商》,得到了大家的廣泛關(guān)注與認(rèn)可,應(yīng)要求,今天小編繼續(xù)跟大家分享一下陜西大明商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則,安裝流程以及服務(wù)體系,希望大家對(duì)陜西大明廚具更多的了解和認(rèn)可.陜西大明商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則1、安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則,人生安全、社會(huì)安全為重中之重.要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則,避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì),保障人在使用過(guò)程中的安全.2、衛(wèi)生的原則商用廚
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計(jì)前沿，再不看你的廚房就落伍了![
2017-09-22 16:40
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隨著時(shí)代的發(fā)展,人們對(duì)美對(duì)實(shí)用的需求越發(fā)提升.在不久的未來(lái),廚房會(huì)朝什么方向設(shè)計(jì)呢?趨勢(shì)1:實(shí)現(xiàn)美味安全作坊功能定位廚房設(shè)計(jì)是業(yè)界一直關(guān)注和開(kāi)拓的焦點(diǎn).未來(lái),商用廚房設(shè)計(jì)的運(yùn)用不僅僅滿(mǎn)足用戶(hù)時(shí)尚高端的裝修需求,更是烹飪美味的一大作坊.例如廚電可精準(zhǔn)控制火候,大火爆炒、小火慢燉,輕松烹飪,美味唾手可得!同時(shí),完美的結(jié)構(gòu)和精細(xì)化的控制,能有效的避免廚房由于使用不當(dāng)而產(chǎn)生的隱患,使廚房更安全.趨勢(shì)2:精心布置追求舒適與居住的發(fā)展同步,含有浪漫主義氣息的設(shè)計(jì)式樣的總體混合是未來(lái)廚房的基本發(fā)展趨勢(shì).與冷漠虛擬的互聯(lián)網(wǎng)世界相反
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)要求[
2017-09-22 16:34
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商用廚房設(shè)計(jì)要求烹調(diào)廚房,負(fù)責(zé)將已經(jīng)切割、漿腌的原料,根據(jù)零點(diǎn)和宴會(huì)等不同出品規(guī)格要求,將主料、配料和小料進(jìn)行合理調(diào)配,并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)烹制成符合風(fēng)味要求的成品;再將成品在盡可能短的時(shí)間內(nèi)遞送服務(wù)于賓客,因此,其設(shè)計(jì)必須符合以下要求:1、烹調(diào)廚房廚具與相應(yīng)餐廳要在同一樓為了保證烹調(diào)廚房的出品及時(shí),并符合應(yīng)有的色、香、味等質(zhì)量要求,烹調(diào)商用廚房設(shè)備應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對(duì)應(yīng)的餐廳.盡管有些飯店受到場(chǎng)地或建筑結(jié)構(gòu)、格局的限制,廚房的加工或點(diǎn)心,甚至冷菜或燒烤等制作間,可以不與餐廳在同一樓層,而烹調(diào)間必須與餐廳在同一樓層.考慮
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計(jì)重要性，商用智能綠色產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者[
2017-09-22 16:30
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隨著酒店業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn),國(guó)內(nèi)外知名酒店管理公司在華夏大地這塊充分無(wú)限商機(jī)市場(chǎng)上逐鹿市場(chǎng).而作為酒店中很重要一部分,特別在這崇尚餐飲文化的古老國(guó)度中,餐飲不單單是一個(gè)飲食而更是一個(gè)文化問(wèn)題,酒店餐飲作為星級(jí)酒店的食物加工、生產(chǎn)和服務(wù)部門(mén),業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)使經(jīng)營(yíng)手段不斷調(diào)整,品味產(chǎn)品檔次不斷升級(jí),而作為提供餐飲出品物質(zhì)保障的廚房,在競(jìng)爭(zhēng)中更顯得壓力重重,責(zé)任重大.近年相促流行,不斷出新現(xiàn)代廚房、開(kāi)放式商用廚房設(shè)計(jì)概念既是餐飲競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物,更是在競(jìng)爭(zhēng)形式下需要不斷調(diào)整、完善廚房的功能,設(shè)計(jì)布局的新方向,使其在這樣需求強(qiáng)烈、供給充裕
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- [行業(yè)資訊]如何商用廚房設(shè)計(jì)?[
2017-09-22 16:25
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如何廚房設(shè)計(jì)廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要.一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門(mén)人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、廚具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長(zhǎng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù).因此,在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí),整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì),并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門(mén)的要
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- [行業(yè)資訊]食堂廚房灶具設(shè)計(jì)及廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)[
2017-09-22 15:31
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商用廚房設(shè)備的選購(gòu)1. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮.2. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素.產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電.設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求,所以在選購(gòu)時(shí)需要足夠?qū)I(yè)的廠家進(jìn)行配置,為后期長(zhǎng)期合理使用,所以在品質(zhì)方面需要多加注意,切不可為了貪圖一時(shí)便宜,為后期灶具故障埋下伏筆.商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則1、安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則,人生安全、社會(huì)安全為重中之重.要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房灶具設(shè)計(jì)，酒樓廚房灶具設(shè)計(jì)[
2017-09-22 15:28
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酒店廚房設(shè)計(jì),酒樓廚房設(shè)計(jì),食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類(lèi):灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.商用廚房設(shè)備分類(lèi)商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類(lèi):灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.灶具設(shè)備目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)要有足夠空間和廚房設(shè)備[
2017-09-22 15:19
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商用廚房設(shè)備的明廚、明檔.餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物.設(shè)計(jì)明廚、明檔,至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景.有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì),實(shí)在沒(méi)有必要和盤(pán)托出.廚房地面.廚房的地面設(shè)計(jì)和選材,切不可盲從,必須審慎定奪.在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉.商用廚房設(shè)備的用水和明溝.有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽(水池)時(shí),由于配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見(jiàn)水池,于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗,廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù).廚房的明溝,是廚
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格[
2017-09-22 15:14
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現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設(shè)計(jì)時(shí),片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買(mǎi)設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺(tái)一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些商用設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實(shí)用價(jià)值不高,如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場(chǎng),接手的廚師叫苦不迭,廚師成了酒店廚房設(shè)備的奴隸.二是不論自家飯店賣(mài)什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的商用廚設(shè)備,廚房才是先進(jìn)的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的.廣灶的總體特點(diǎn)是火
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- [廚房設(shè)備百科]加強(qiáng)院校全自動(dòng)商用廚房設(shè)備建設(shè)[
2017-09-12 17:43
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校園食品安全,關(guān)系著每個(gè)學(xué)生的身體健康,需要學(xué)校及政府有關(guān)部門(mén)多方努力,建立食品安全追溯體系、引進(jìn)自動(dòng)化炊事設(shè)備、建設(shè)食品安全快檢室等都是不錯(cuò)的選擇.校園食品安全建設(shè)不斷推進(jìn),與此同時(shí),帶動(dòng)相關(guān)食品機(jī)械設(shè)備市場(chǎng)需求上漲.加強(qiáng)中央廚房建設(shè)學(xué)校每天用餐高峰集中,如何在40分鐘內(nèi)向?qū)W生們提供安全、健康、美味的飲食是一大難題.因此,近年來(lái),多地學(xué)校都加強(qiáng)了中央廚房建設(shè),采用自動(dòng)化的商用廚房設(shè)備進(jìn)一步提升廚房工作效率,保障校園食品安全.杭州電子科技大學(xué)全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線杭州電子科技大學(xué)在60周年校慶之際用一條全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線慶
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備滅火裝置結(jié)構(gòu)原理與使用維護(hù)[
2017-09-07 16:45
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一、導(dǎo)語(yǔ)隨著人們生活水平的不斷提高,近年我國(guó)餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,廚房設(shè)備火災(zāi)也屢屢發(fā)生,給人們的生命及財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)了較大威脅.廚房火災(zāi)主要發(fā)生在灶臺(tái)操作部位及其排煙管道,大多數(shù)由油鍋起火引發(fā),如未被及時(shí)發(fā)現(xiàn)并有效撲救,容易通過(guò)排油煙管道向建筑其它區(qū)域蔓延,具有火災(zāi)發(fā)展迅速且常規(guī)滅火方式易發(fā)生復(fù)燃、煙道內(nèi)火災(zāi)不易撲救等特點(diǎn).商用廚房設(shè)備滅火裝置由此應(yīng)運(yùn)而生,國(guó)家也相應(yīng)制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范廚房設(shè)備滅火裝置的生產(chǎn)設(shè)計(jì)、制造、檢驗(yàn)與安裝使用.甚至連國(guó)內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)龍頭萬(wàn)達(dá)集團(tuán)也制定并實(shí)施了自己的《廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備企業(yè)以誠(chéng)信立業(yè) 腳踏實(shí)地求發(fā)展[
2017-09-06 17:55
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回顧2016年,嚴(yán)峻的市場(chǎng)考驗(yàn)著大批的酒店廚房設(shè)備企業(yè).互聯(lián)網(wǎng)在商用廚房設(shè)備行業(yè)的崛起,也加劇了行業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng).對(duì)于發(fā)展了多年的商用廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō),想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出就必須做好誠(chéng)信建設(shè),腳踏實(shí)地的做事情,同時(shí)積極的尋求合作共贏."一諾千金" 誠(chéng)信為先 :商用廚房設(shè)備企業(yè)要做成櫥柜行業(yè)的明星,首先就要誠(chéng)信.人無(wú)信不立,做企業(yè)沒(méi)有信用更是無(wú)法在大市場(chǎng)中立足.或者換句話說(shuō),重視信用是優(yōu)質(zhì)企業(yè)必須堅(jiān)持的基本原則.因此,商用廚房設(shè)備企業(yè)首先就要做到一諾千金,給消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品
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- [廚房設(shè)備百科]商用電磁爐清新商用廚房環(huán)境設(shè)計(jì)方案[
2017-08-30 17:52
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綠色酒店廚房設(shè)備,是時(shí)代的需要,是改善生存環(huán)境、倡導(dǎo)現(xiàn)代消費(fèi)理念的體現(xiàn),也是酒店提高自身品味與開(kāi)源節(jié)流的需要.我們每個(gè)人的手中都緊握著珍貴的資源,節(jié)約能源,需要我們每個(gè)酒店設(shè)備行業(yè)成員的同心協(xié)力.明鋼廚具以環(huán)境保護(hù)為出發(fā)點(diǎn),不斷的創(chuàng)新,精進(jìn)綠色酒店設(shè)備,為綠色酒店的發(fā)展帶來(lái)積極創(chuàng)新的意義和實(shí)質(zhì)性的效果.明鋼廚具與綠色酒店攜手打造綠色、環(huán)保、生態(tài)、減排、低碳、舒適的酒店環(huán)境,引導(dǎo)綠色酒店的消費(fèi)理念.有關(guān)專(zhuān)家對(duì)部分院校以及大型飯店、賓館廚房空氣中的一氧化碳濃度進(jìn)行的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)則表明,粉塵、一氧化碳、二氧化硫的濃度分別為9
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- [行業(yè)資訊]商用電磁爐引領(lǐng)行業(yè)顛覆傳統(tǒng)商用廚房[
2017-08-30 17:29
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近幾年電視以及網(wǎng)絡(luò)新聞關(guān)于燃?xì)獗ㄒ约笆澄镏卸镜刃侣劦牟粩嗖コ雠c曝光,人們對(duì)于飲食的健康與安全方面變得越來(lái)越重視.傳統(tǒng)的燃?xì)庠睢⒉裼驮畹纫呀?jīng)漸漸淡出我們的視線,不論是家庭還是餐飲行業(yè),現(xiàn)在都普遍采用了具有大功率的先進(jìn)電磁加熱設(shè)備.商用電磁爐,安全系數(shù)更高對(duì)于電磁爐來(lái)說(shuō),一般是商用級(jí)別更為安全,所以說(shuō)商用電磁爐是現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)普遍使用最多的設(shè)備.它的用料最為關(guān)鍵,需要選擇上乘的用料,經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛的測(cè)試與專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì),才能具備過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量.除了質(zhì)量,它的安全性也是至關(guān)重要的.由于電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的先天特性,使得烹飪時(shí)的熱效率高
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[
2017-08-30 17:17
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"未來(lái)"這樣一個(gè)詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因?yàn)榭萍济刻於荚谝匀藗兿胂蟛坏降乃俣劝l(fā)展和前進(jìn),如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機(jī)、切菜機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái),這些設(shè)備在商用廚房設(shè)備中起著與時(shí)俱進(jìn)的重要作用.未來(lái)的廚房設(shè)備會(huì)更加突出智能化、人性化、開(kāi)放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色.智能化:未來(lái)的廚房會(huì)更加突出智能化,在廚房中加入檢測(cè)儀和計(jì)算機(jī)芯片,所用的烹調(diào)器具將實(shí)現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個(gè)廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實(shí)現(xiàn)微電腦控制,實(shí)現(xiàn)一鍵通功能并伴有液
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- [行業(yè)資訊]如何做好商用廚房設(shè)計(jì)與中央廚房工程[
2017-08-29 17:24
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酒店餐飲商用廚房計(jì)系指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì).從組建廚房的技術(shù)角度,對(duì)飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等,從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設(shè)計(jì).并對(duì)廚房的輔助設(shè)施,脫排油煙、補(bǔ)充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計(jì).廚房設(shè)計(jì)作為一門(mén)獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù),它融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù).在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi),根據(jù)各類(lèi)餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開(kāi)展設(shè)計(jì).比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),所涉及的專(zhuān)業(yè)技術(shù)門(mén)類(lèi)多,水電
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市場(chǎng)環(huán)境不容樂(lè)觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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