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[廚房設(shè)備百科]商業(yè)廚房設(shè)備所應(yīng)用的場所及設(shè)備分類[ 2016-06-21 15:43 ]

　　說起廚房設(shè)備有的朋友會想到家用廚房設(shè)備，而有些朋友則會想到的是商業(yè)廚房設(shè)備。我們是專業(yè)從事酒店廚房設(shè)備的，所以我們下面來了解一下商用廚房設(shè)備?！　?font color='red'>商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大，而且側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用食品級優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)?！　?font color='red'>商用廚房設(shè)備大致可分為五大類，分別是調(diào)理設(shè)備、食品機械設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、制冷保溫設(shè)備和廚具設(shè)備?！　?、調(diào)理設(shè)備　　就是一些工作

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展四大趨勢[ 2016-06-21 15:10 ]

今年作為“十三五”規(guī)劃的開局之年，傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下，也面臨著更多的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。未來，商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會呈現(xiàn)四大趨勢，行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級也刻不容緩。

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備成為現(xiàn)代廚房標(biāo)配[ 2016-06-18 17:07 ]

商用廚房設(shè)備已經(jīng)成為了現(xiàn)代豪華廚房的標(biāo)配，過去的廚房看是幾星級、看廚師的級別，現(xiàn)在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐?！　≡俑邫n的廚房，如果用的是明火灶，鼓風(fēng)機噪音大，燃料味道濃，不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房，到了夏天，廚房里面就像一個火坑，再加上油煙凈化效果差，油水沒有有效分離，餐廚垃圾不能及時處理等問題，在這樣的環(huán)境下，再高級的廚師，也會被鬧得沒有脾氣，烹飪講究一種心境，很多酒店老板也似乎明白了這個道理，于是紛紛上品質(zhì)好、配置高檔商用廚房設(shè)備及采用專業(yè)的油煙凈化和餐廚垃圾處理等系統(tǒng)解決方案

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房里廚房設(shè)備環(huán)保的重要性[ 2016-06-17 16:09 ]

廚房設(shè)備的環(huán)保對于每個商業(yè)廚房都是非常重要的，直接關(guān)系到顧客的健康。所以生活中越來越多的商業(yè)綜合體開始認知廚具用品選擇內(nèi)容，具體材質(zhì)方面有很多種，不過環(huán)保始終都是最為重要的，一定要選擇環(huán)保性能優(yōu)良的產(chǎn)品，這樣才能夠具有更好的效果。

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[行業(yè)資訊]未來商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 2016-04-25 11:39 ]

“未來”這樣一個詞并不代表著很久以后，也許只是一兩年而已，因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進，如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動中解脫出來，這些設(shè)備在商用廚房中起著與時俱進的重要作用?！　∥磥淼膹N房會更加突出智能化、人性化、開放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色?！　≈悄芑何磥淼膹N房會更加突出智能化，在廚房中加入檢測儀和計算機芯片，所用的烹調(diào)器具將實現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個廚房網(wǎng)。所有的烹飪器具都將實現(xiàn)微電腦控制，實現(xiàn)

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[大明廚具動態(tài)]“大明廚具”給您的一封信！[ 2016-04-22 10:58 ]

尊敬的閣下：您好！非常感謝您瀏覽我們的網(wǎng)站，我們認為工作的最高意境是能找到一位志同道合的合作者，共同創(chuàng)造，體會成功、使夢想成真，從而使工作帶來無窮的樂趣。“大明普威”在過去的數(shù)年間，客服重重的困難在無數(shù)的挑戰(zhàn)中成長，終于成為今天中國西部地區(qū)商用廚房設(shè)備行業(yè)的翹楚。這當(dāng)然有賴于公司職員的不懈努力和客戶的大力支持，另一個非常重要的因素是離不了誠信、專業(yè)和不斷的學(xué)習(xí)、創(chuàng)新。“大明普威”不僅僅給您提供完美的產(chǎn)品和一流的服務(wù)，更重要的是他倡導(dǎo)一種高尚的生

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[大明廚具動態(tài)]商用廚房設(shè)備之大鍋灶的應(yīng)用于優(yōu)點[ 2016-01-13 10:13 ]

大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，一般為商用廚房設(shè)備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。大鍋灶堅固耐用；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節(jié)能、高效；設(shè)計合理、造型美觀、無污染，適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房內(nèi)的理想設(shè)備。通常使用2000px以上直徑的大鍋，主要用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，目前市場上商用廚房設(shè)備大鍋灶，一般節(jié)能達35%以上。 &nb

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備之蒸飯柜介紹[ 2016-01-03 09:28 ]

據(jù)專業(yè)人士了解，醇基燃料蒸飯車，又稱醇基燃料蒸飯柜、醇基燃料蒸飯機或醇基燃料蒸飯箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、環(huán)保油等新能源為燃燒熱源，用來蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備，內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設(shè)備下方安裝有萬向輪，外形似車，故叫蒸飯車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯?！　≈饕猛荆赫裘罪?、蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備之煲仔爐介紹[ 2016-01-03 09:05 ]

煲仔爐是我們常見的廚房設(shè)備之一，是采用電能加熱，集節(jié)能、環(huán)保、自動化、可調(diào)控數(shù)控為一體，運轉(zhuǎn)自如，更便捷，安全方便的煮食爐具。　　煲仔爐分類　　煲仔爐根據(jù)加熱特點分為：燃氣煲仔爐和電熱煲仔爐；根據(jù)操作分為臺式煲仔爐和立式煲仔爐；根據(jù)功能特點分為：單頭煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。　　煲仔爐特　　煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節(jié)能灶，當(dāng)水快沸騰，直至沸騰后，你會發(fā)現(xiàn)鍋底布滿氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有

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[行業(yè)資訊]2015年廚房設(shè)備互聯(lián)網(wǎng)搜索數(shù)據(jù)分析[ 2015-12-30 10:51 ]

經(jīng)過統(tǒng)計，近期在網(wǎng)友搜索廚房設(shè)備相關(guān)關(guān)鍵詞上“商用廚房設(shè)備”最多，搜索最頻繁，指數(shù)達到2712，其次是“酒店廚房設(shè)備”2669，“廚房設(shè)備報價”2472，“中國廚房設(shè)備網(wǎng)”2415，“廚房設(shè)備廠家”2414，“上海廚房設(shè)備”2360，“食堂廚房設(shè)備”2355，“不銹鋼廚房設(shè)備”2347，“杭州廚房設(shè)備

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[行業(yè)資訊]廚房油煙凈化器：吸引力強勁是否就是好的油煙凈化器？[ 2015-11-18 16:30 ]

油煙凈化器現(xiàn)已成為商用廚房中必備的廚房設(shè)備之一，商用廚房配備中用的最多是大型的油煙分離煙罩等設(shè)備?，F(xiàn)在不少市面廠家都對外宣稱它們的油煙凈化產(chǎn)品吸力強勁，能將油煙完全抽離干凈等等。但吸力強勁就是好油煙凈化設(shè)備嗎？　　在免拆洗技術(shù)熱潮之后，吸力是油煙凈化設(shè)備的又一大賣點，有的廠家甚至在油煙凈化設(shè)備下放置了薄型木板，以突出自己產(chǎn)品吸力的強大，然而業(yè)內(nèi)專家指出，風(fēng)量16立方米/每分鐘就可以徹底吸排油煙，再大已無必要，不但增大噪音還造成浪費?！　?jù)專家介紹，現(xiàn)在不少消費者、商家等對油煙凈化設(shè)備的輸入功率存在一種

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[行業(yè)資訊]我國商用廚房設(shè)備市場規(guī)模年增長率為21.38%[ 2015-09-01 14:56 ]

我國歷來有“民以食為天”的古訓(xùn)，吃的水平和質(zhì)量是反映人們生活質(zhì)量最基本的標(biāo)志，而制作餐飲食品的設(shè)備質(zhì)量，直接決定著食品的質(zhì)量和制作時間。特別是在現(xiàn)代城市生活中，人們的工作生活節(jié)奏加快，在何種環(huán)境下制作食品，對人們的身體健康起著重要作用。商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹

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[行業(yè)資訊]商用電磁灶和燃氣灶該買哪個好？[ 2015-08-26 10:20 ]

20世紀末、21世紀初，我國家用電磁爐產(chǎn)品的普及度已經(jīng)非常廣了，但商用電磁灶能在實際中的應(yīng)用還是比較少的。我們先關(guān)注一下噪音對人的危害：據(jù)北京市疾病預(yù)防控制中心調(diào)查，10%左右的職業(yè)病是由噪音引發(fā)的，噪音職業(yè)病的發(fā)病率為10%～12%，位居北京市職業(yè)病榜首。廚房內(nèi)，燃氣灶風(fēng)機產(chǎn)生的噪音，在不同程度地影響廚師的聽力。長久在高分貝噪音中生活，會導(dǎo)致聽力適應(yīng)姓下降，影響廚師的情感、智力、記憶與學(xué)習(xí)、感知和心理運動神經(jīng)行為的能力，甚至可引起職業(yè)性耳聾。我們再關(guān)注商用廚房中的有害氣體：有關(guān)專家對部

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備材質(zhì)選購技巧[ 2015-08-03 14:30 ]

廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設(shè)備是酒店經(jīng)營重要的一個環(huán)節(jié)，廚房設(shè)備的材質(zhì)是影響廚房品質(zhì)很重要的一個因素，下面介紹廚房設(shè)備材質(zhì)的選擇技巧。業(yè)內(nèi)專家稱，鋁合金材料的成本低廉。現(xiàn)在國際不銹鋼產(chǎn)品每噸的價格約4萬元左右，而鋁合金每噸價約為2.6萬元左右。而且，一些原料加工廠家偷工減料，往往在產(chǎn)品材料的種類、厚度、處理工藝上做手腳（如采用冷板噴涂），卻宣傳說自己采用什么高級合金等，以求低價從中謀取暴利。如果考慮時尚外觀，市場上新出現(xiàn)的覆膜材質(zhì)耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金，倒

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[行業(yè)資訊]商用廚房防火知識[ 2015-07-30 16:41 ]

經(jīng)濟發(fā)展迅速，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，廚房自古以來便是“小心火燭”的重點部位，在商用廚房里更是不容忽視，下面通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個方面為您介紹商用廚房防火知識。

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計新14條原則[ 2015-07-06 16:59 ]

現(xiàn)代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學(xué)問，要設(shè)計好一個新廚房，應(yīng)該從細節(jié)入手。

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房裝修都應(yīng)避免哪些雷區(qū)？[ 2015-06-29 10:47 ]

無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設(shè)計開始的時候，就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問題。為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計中，油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。廚房設(shè)備一次性采購?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時能夠在廚房風(fēng)格上達到一致，而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房排煙流量的計算方法[ 2015-06-02 09:19 ]

廚房通風(fēng)設(shè)計中的幾個問題一、概述廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。二、廚房通風(fēng)量計算廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，一般按每米排煙罩2000風(fēng)量進行計算,全面排風(fēng)量一般按計算確定。 1.通風(fēng)量的計算機械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計算求利，其計算公式

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[廚房設(shè)備百科]如何根據(jù)需求設(shè)計商用廚房？[ 2015-06-02 08:54 ]

在商用廚房設(shè)計原則中，廚房面積大小的決定對提升商用廚房工程有著密切的關(guān)系，怎樣決定廚房面積，應(yīng)該考慮以下各種因素： 1. 以市場需求為準(zhǔn)則商業(yè)性餐飲要面對市場的需求，以服務(wù)贏取顧客的滿意。根據(jù)現(xiàn)實市場的需求、兼顧長遠發(fā)展效應(yīng)的原則，全面考慮策劃決策。 2. 根據(jù)法規(guī)要求和經(jīng)營檔次確定國家與地方法規(guī)對廚房面積有比較明確的具體要求，對不同的經(jīng)營場所，不同的規(guī)格檔次有相應(yīng)的要求。既要遵循法規(guī)，又要結(jié)合實際情況，要取得批準(zhǔn)手續(xù)。 3. 功能齊全，合

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房高效運營廚房設(shè)計是關(guān)鍵[ 2015-04-29 09:37 ]

擁有一個高效耐用的商用廚房，它便決定著你的專業(yè)高度。一個合格的商用廚房首先要滿足衛(wèi)生、消防、燃氣、環(huán)保法規(guī)等最基本的要求基礎(chǔ)上，其次充分滿足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數(shù)、經(jīng)營模式、菜品結(jié)構(gòu)、就餐形式等方面的經(jīng)營需求，同時，還要確保廚房自有建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實功能需求、操作流程達到和諧統(tǒng)一。

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