- 商用廚房設(shè)備的功能特點及通風(fēng)系統(tǒng)要求[ 12-22 16:28 ]
- 1 廚房功能特點概述餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴(yán)重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對少些.中餐廚房對送排風(fēng)要求是最高的.廚房設(shè)備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網(wǎng)煙罩,運水煙罩,通風(fēng)管道等.還包括各種進(jìn)口或國產(chǎn)的西餐設(shè)備,吧臺設(shè)備,冰箱,熱水器,消毒
- 商用廚房的功能特點及通風(fēng)系統(tǒng)要求[ 12-22 15:40 ]
- 商用廚房的功能特點及通風(fēng)系統(tǒng)要求1 廚房功能特點概述餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房設(shè)備及美食廣場廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴(yán)重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙相對少些.中餐廚房對送排風(fēng)要求是最高的.廚房設(shè)備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網(wǎng)煙罩,運水煙罩,通風(fēng)管道等.還包括各種進(jìn)口或國產(chǎn)的西餐設(shè)
- 商用廚房設(shè)備怎么選擇?[ 12-21 16:29 ]
- 灶是商用廚房設(shè)備中的一種灶具,一般為商用廚房設(shè)備,中餐灶的一種.一般可以分為兩種:商用燃?xì)庵胁驮睢⑸逃秒姶艩t.商用廚房設(shè)備市場上,中餐灶品類繁多,質(zhì)量參差不齊,作為商用廚具小白改如何選擇商用燃?xì)庠?、電磁灶?商用廚具各位網(wǎng)友聊聊商用灶類設(shè)備的那些事.商用燃?xì)庵胁驮钪饕诌@兩類:商用燃?xì)庵胁驮詈蜕逃萌細(xì)獯箦佋?商用燃?xì)庵胁驮钣址譃閱纬磫螠亍㈦p炒單溫、雙炒雙溫.下面我們就從5個方面說說如何商用燃?xì)庠?一看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,最簡單的方法就是讓商家點火讓你親自看一下,藍(lán)色
- 幼兒園食堂廚房設(shè)備介紹[ 12-21 16:22 ]
- 1、幼兒園廚房設(shè)備應(yīng)該包括主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等.2、設(shè)置專用對外出入口,使雜物流線與幼兒流線分開,并應(yīng)設(shè)置雜物院3、平面商用廚房設(shè)計應(yīng)滿足操作流程、合理組織內(nèi)部交通流線,避免生、熟食物的流線交叉.4、幼兒園為樓房時,可以設(shè)計小型垂直提升食梯.附加價值介紹:食梯的位置一般有兩種:(1)位于廚房設(shè)備間內(nèi),適用于設(shè)在主體主體建筑內(nèi)的幼兒廚房.(2)位于幼兒生活用房的公共交通空間
- 中小學(xué)校幼兒園食堂廚房設(shè)計規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)[ 12-21 16:16 ]
- 食堂(包含幼兒園食堂、中小學(xué)食堂和其他學(xué)校食堂)的設(shè)計規(guī)范和飯店、酒店的廚房設(shè)計規(guī)范都是一樣的. 下面咱們來介紹一下食堂廚房的通用商用廚房設(shè)備設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),還有設(shè)計時的注意事項.一、食堂廚房設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)食堂廚房設(shè)計需要遵守商用廚房設(shè)備的一般規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),和地方的衛(wèi)生防疫和消防等相關(guān)要求,如《餐飲建筑設(shè)計規(guī)范》、《冷庫設(shè)計規(guī)范GBJ72-84》、《給水排水設(shè)計手冊》、等設(shè)計規(guī)范,《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的要求》《燃?xì)庥镁哳悩?biāo)準(zhǔn)GBIL/69-1996》《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理辦法》《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要
- 商用廚房設(shè)備制造材料環(huán)?；?/a>[ 12-09 12:47 ]
- 制造材料環(huán)?；S著人類環(huán)保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節(jié)約材料,保護(hù)環(huán)境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設(shè)計開發(fā)綠色環(huán)保型廚具已成為21世紀(jì)酒店廚房設(shè)備用品行業(yè)當(dāng)務(wù)之急.環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環(huán)境無害,在生產(chǎn)過程及回收再利用方面也要求達(dá)到國際環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調(diào)使用天然環(huán)保型或符合環(huán)保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消
- 中國廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢[ 12-09 11:33 ]
- 近年來,中國廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢.信息技術(shù)助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來了機遇與挑戰(zhàn).從機遇方面講.酒店廚房設(shè)備企業(yè)降低管理本錢,競爭中獲取優(yōu)勢.而那些無法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競爭中明顯處于劣勢地位.整個行業(yè)到重新洗牌的階段.未來廚具市場競爭將更加激烈,但大多企業(yè)規(guī)模小,處境艱難.而豐厚的利潤使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場,使競爭迅速在全國范圍內(nèi)升級,越來越多的廚房設(shè)備企業(yè)開始加入中國廚房設(shè)備網(wǎng)步入電子商務(wù)化運營.特別是不少跨國公司攜技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢卷土重來,使國內(nèi)廚
- 酒店廚房設(shè)備品牌如林的競爭格局[ 12-09 11:29 ]
- 爭當(dāng)產(chǎn)品"明星"在酒店廚房設(shè)備品牌如林的競爭格局下,已有少許意識超前的企業(yè)開始著力于品牌建設(shè),打造自屬品牌特色,提高品牌知名度.而隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷推進(jìn),突破傳統(tǒng)營銷思維,注重網(wǎng)絡(luò)營銷的酒店廚房設(shè)備企業(yè)也會如雨后春筍般遍布行業(yè).這些酒店廚房設(shè)備企業(yè)將借助互聯(lián)網(wǎng)及新媒體等新手段進(jìn)行品牌建設(shè)的品牌,在知名平臺覆蓋企業(yè)正面信息,借權(quán)威媒體之力進(jìn)行品牌宣導(dǎo),提高受眾對其認(rèn)知力.現(xiàn)階段很多企業(yè)已經(jīng)在接觸新媒體或者傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)媒體,進(jìn)行企業(yè)的品牌樹立與打造,提高企業(yè)形象認(rèn)知.加強企業(yè)增值服務(wù)由酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的
- 商用廚房設(shè)備呈現(xiàn)趨勢[ 12-09 11:19 ]
- 今年開局之年,傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下,也面臨著更多的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn).未來,酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會呈現(xiàn)四大趨勢,行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級也刻不容緩.1突出產(chǎn)品環(huán)保性能目前,雖說環(huán)保節(jié)能、個性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注,但實際這樣去做的企業(yè)少之又少,多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了.最嚴(yán)環(huán)保法已經(jīng)實施,環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據(jù)社會主導(dǎo)地位,對個性化的需求會增大,隨著特色風(fēng)格酒店的需求的增加,所以個性加定制化產(chǎn)品也將是一個發(fā)展趨勢.2讓專業(yè)化擊敗同質(zhì)化目前的酒店廚房設(shè)備行業(yè)正處在競爭的紅海中,
- 餐飲市場健康發(fā)展 商用廚具設(shè)備必不可少[ 11-30 21:59 ]
- 建議政府和相關(guān)部門進(jìn)一步加大對食品安全監(jiān)督管理的重視力度,改革完善食品安全監(jiān)管體系,在現(xiàn)有基礎(chǔ)上,合理增加食品安全監(jiān)督人員(公務(wù)員、協(xié)管員、社區(qū)信息員)數(shù)量和酒店廚房設(shè)備設(shè)施,加強食品安全監(jiān)督隊伍建設(shè).同時也要對監(jiān)督人員進(jìn)行定期培訓(xùn),提高一線監(jiān)管人員監(jiān)督技巧技能和服務(wù)指導(dǎo)能力,筆者了解,隨著人們工作生活節(jié)奏加快,外出就餐越來越多,未來餐飲市場還將進(jìn)一步擴大,即使是小餐飲店也很有發(fā)展前景.但是,為了消費者的食品安全健康,必要的商用廚具、炊事設(shè)備、殺菌柜等還是不可缺少.面對小餐飲店存在的問題必須熟知整改方案并能加以指導(dǎo)
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