- 商用廚房設備設計原則[ 10-19 09:49 ]
- 商用廚房設備設計原則分為6大類
- 酒店工程之商用廚房設備分類[ 10-19 09:10 ]
- 酒店廚房設計，酒樓廚房設計，食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
- 商用廚房面積確定需要考慮哪些因素[ 10-16 13:49 ]
- 確定商用廚房面積的因素有以下幾點：1、原材料的加工作業(yè)量；2、經(jīng)營的菜式風味；3、廚房生產(chǎn)量的多少；4、設備的先進程序與空間的利用率；5、廚房輔助設施狀況。
- 廚房供電設計要注意什么[ 10-16 13:43 ]
- 廚房用電設備分為感性負荷與純阻性負荷，純阻性負荷主要靠電阻發(fā)熱，在廚房中用的最多的是電加熱管，感性負載是靠電磁原理產(chǎn)生機械能。感性負載與純阻性負荷功率因數(shù)不同，純電阻負荷的功率因數(shù)為1，一般均有電感或電容性負載的電路功率因數(shù)都小于1.
- 未來商業(yè)廚房的發(fā)展趨勢[ 10-15 08:55 ]
- “未來”這樣一個詞并不代表以后，也許只是一、兩年而已，因為科技每天都在以人們無法想象的速度發(fā)展與前進。隨著科學技術的高速發(fā)展，低碳環(huán)保時代的到來，未來的廚房將會向智能化、人性化、開放式、節(jié)能環(huán)保及綠色低碳、安全健康的目標邁進！一、 智能化：未來的廚房會更加智能化，在廚房中加入檢測儀和計算機芯片，所有的烹調(diào)器具將實現(xiàn)集成化管理，構成一個廚房網(wǎng)。所有的烹飪器都將實現(xiàn)微電腦控制，實現(xiàn)一鍵功能并伴隨液晶顯示屏和語言提示功能，使烹調(diào)全過程一目了然。飯后用過的餐具可以放到自動洗碗機里面，之后又會經(jīng)過烘干
- 中西飲食文化[ 10-15 08:44 ]
- 在中國，烹調(diào)是一種藝術，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性，吸引著以飲食為人生之至樂的中國人。烹調(diào)之于中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國烹飪方法奇多：溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。中餐工藝的變化較為復雜，很多菜點都費工費時，點綴過多，進盤的很多不能食用，不但造成原料的浪費，而且效果未必好。中國廚行有句話：“廚師三分藝，用料七分功”強調(diào)廚師個人對原料的選擇、分檔使用的重
- 商用廚房的 規(guī)劃與設計[ 10-14 10:05 ]
- 整體規(guī)劃設計商用廚房系統(tǒng)設計指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設計。商用廚房設計作為一門獨特的設計技術，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設計。比一般的建筑結構內(nèi)，所涉及的專業(yè)技術
- 商用廚房規(guī)劃中要注意哪些問題[ 10-14 09:13 ]
- 商用廚房的規(guī)劃與設計中需要以下問題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設備；3、廚房設計中的特殊要求；4、廚房設計中的密度值；5、設計中應考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設計中應考慮廚房功能；7、商用廚房設計中應考慮到環(huán)保、節(jié)能等問題。
- 9月8日武功縣政協(xié)來我廠考察[ 09-10 08:26 ]
- 9月8日，武功縣政協(xié)主席張永亮一行36人，認為我廠裝備制造企業(yè)工藝研發(fā)、經(jīng)營銷售、升級轉型等相關經(jīng)驗做法值得學習和借鑒，并希望今后能夠加強聯(lián)誼交流，互相學習，不斷推進兩地裝備制造業(yè)高質(zhì)
- 環(huán)保標準持續(xù)升級 廚具行業(yè)要緊跟環(huán)保步伐[ 11-25 14:26 ]
- 近年來，隨著家具、廚房設備行業(yè)的深入發(fā)展，各項規(guī)范化的標準陸續(xù)出臺。尤其是愈演愈烈的環(huán)境污染使得環(huán)保被高度重視，自北京出臺了《木質(zhì)家具制造業(yè)大氣污染物排放標準》之后，深圳嚴苛的家具標準也將于2017年1月1日開始執(zhí)行。“環(huán)保制造”標準的持續(xù)升級，將有力的推動行業(yè)前進步伐。 深圳新標準瞄準家具輔料 標準實施的第一階段是為期六個月左右的時間過渡期，即從2017年1月1日(標準發(fā)布之日)起至2017年4月底，溶劑型涂料、膠黏劑還可以使用。過渡期對有害物質(zhì)限量要求參考膠黏劑SZJG 48-2
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