霧霾已經(jīng)不是我們第一次聽(tīng)到的消息了,然而經(jīng)過(guò)近幾年的研究發(fā)現(xiàn),在夏季北京城區(qū)PM2.5污染源中,烹飪?cè)茨苷嫉?5%-20%左右,汽車(chē)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)占到40%-50%,外地污染傳輸占30%,揚(yáng)塵占的比例少于10%.

我們知道傳統(tǒng)的烹飪都是用明火烹飪,明火燃料包括:煤、煤氣、柴油、天然氣、醇類(lèi)、生物油,這些都是燃燒后會(huì)產(chǎn)生粉塵,加上人口基數(shù)非常大,烹飪對(duì)霧霾貢獻(xiàn)率不小并非空穴來(lái)風(fēng),早在去年夏天,中科院"大氣灰霾追因與控制"專(zhuān)項(xiàng)組之"大氣灰霾溯源"項(xiàng)目組報(bào)告執(zhí)筆人、中科院大氣物理研究所研究員王躍思就曾發(fā)布其研究成果,他認(rèn)為,北京冬季霾的形成主要來(lái)源是一次污染物,罪魁禍?zhǔn)资枪┡济寒a(chǎn)生的污染氣體,而夏季和冬季不一樣,烹飪?cè)吹挠绊懕榷靖?"這是不可忽視的".

油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所的廚房油煙的凈化治理,食品油炸、烹任加工行業(yè)等場(chǎng)合.

工作原理:油煙由風(fēng)機(jī)吸入油煙凈化器,其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集.當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí),在高壓電場(chǎng)的作用下,油煙氣體電離,油霧荷電,大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤(pán),經(jīng)排油通道排出,余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水,最終排出潔凈空氣;同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下,電場(chǎng)內(nèi)空氣產(chǎn)生臭氧,除去了煙氣中大部分的氣味.

而油煙凈化器設(shè)備的安裝作用是為了減少空氣中油煙污染,我們看到無(wú)論在餐飲廚房還是其他地方的,只要有油煙冒出來(lái)的地方,安裝相應(yīng)的油煙凈化設(shè)備之后,將油煙通過(guò)設(shè)備凈化之后,排放出來(lái)的就是干凈的空氣.

雖然已經(jīng)有很多餐飲業(yè)安裝了油煙凈化器設(shè)備,并且繼續(xù)進(jìn)行著,可是有些餐飲老板并沒(méi)有真正理解安裝這個(gè)設(shè)備的意義,導(dǎo)致一些油煙凈化器設(shè)備成了擺設(shè).

廚房設(shè)備-油煙凈化器分為三類(lèi):

一、超潔系列-

1、98%以上除油煙效率,達(dá)到目測(cè)無(wú)煙效果,100%實(shí)現(xiàn)低空排放.

2、專(zhuān)利的圓筒蜂巢電場(chǎng),能使設(shè)備具有極高的除煙效果.

3、技術(shù)領(lǐng)先的環(huán)氧高頻高壓變壓器,功率強(qiáng)勁、穩(wěn)定可靠、節(jié)能高效.

4、具有放電跳停保護(hù)、電源過(guò)載保護(hù)和變壓器過(guò)溫保護(hù)等多重保護(hù)功能,使設(shè)備安全可靠.

二、超凈系列

1、85%以上除油煙效率,高效達(dá)標(biāo).

2、專(zhuān)利的圓筒蜂巢電場(chǎng),能使設(shè)備具有極高的除煙效果.

3、技術(shù)領(lǐng)先的環(huán)氧高頻高壓變壓器,功率強(qiáng)勁、穩(wěn)定可靠、節(jié)能高效.

4、具有放電跳停保護(hù)、電源過(guò)載保護(hù)和變壓器過(guò)溫保護(hù)等多重保護(hù)功能,使設(shè)備安全可靠.

三、煙罩系列

1、98%以上除油煙效率,100%實(shí)現(xiàn)低空排放.

2、專(zhuān)利的圓筒蜂巢電場(chǎng),能使設(shè)備具有極高的除煙效果.

3、技術(shù)領(lǐng)先的環(huán)氧高頻高壓變壓器,功率強(qiáng)勁、穩(wěn)定可靠、節(jié)能高效.

4、具有放電跳停保護(hù)、電源過(guò)載保護(hù)和變壓器過(guò)溫保護(hù)等多重保護(hù)功能,使設(shè)備安全可靠.

符合國(guó)家飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的主要有以下七種技術(shù):

運(yùn)水煙罩:用堿液作為洗滌劑,通過(guò)噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化,然后排放.其油煙去除率約90~98%.

水噴淋洗滌塔凈化工藝:用煙罩收集送入吸收塔(噴淋、篩板、填料)的方式凈化,然后排放.其油煙去除率約80~90%.但設(shè)備安裝空間大,系統(tǒng)復(fù)雜.

高壓靜電(等離子):利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力,使塵粒荷電后從氣體中分離.其油煙去除率為95%,但須定期清洗,否則連續(xù)使用3個(gè)月后凈化效果幾乎降為零.如果不按規(guī)范清洗,排煙管道內(nèi)積油嚴(yán)重,失火風(fēng)險(xiǎn)很大.

物理過(guò)濾:用絲網(wǎng)、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復(fù)合進(jìn)行凈化.其油煙去除率實(shí)際僅為20~30%,單獨(dú)使用時(shí)無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn).而且易堵,需要每周清洗,跟其他方式組合使用最佳.

光催化:利用紫外光將含油氣體的油霧分解.其油煙去除率可以達(dá)到90%,前提是需要最少約30米長(zhǎng)的管道,便于安裝紫外光管.目前只有進(jìn)口的紫外光管能保證產(chǎn)品的可靠性、耐用性.缺點(diǎn)是紫外光致癌,必須密封嚴(yán)實(shí)避免泄漏.

生物凈化:利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化.其油煙去除率可以達(dá)到90%.需要專(zhuān)門(mén)的微生物池,微生物新陳代謝需要定期處理更新.此處理方法最為環(huán)保.

液沫洗滌:利用傳質(zhì)雙膜理論,物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物,機(jī)電一體化產(chǎn)品.其油煙去除率可以達(dá)到90%,產(chǎn)品需要每使用2~3天做一次.