酒店廚房設(shè)備在我們的日常生活中發(fā)揮十分重要的作用,隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,其應(yīng)用也越來(lái)越廣,那你知道在使用該設(shè)備時(shí)需要了解哪些要點(diǎn)嗎?接下來(lái),跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、廚房用具、油煙罩等易污染部位附近的墻壁應(yīng)每天清洗一次,油煙管至少每半年清洗一次.

2、廚房電氣設(shè)施嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范進(jìn)行敷設(shè).廚房?jī)?nèi)敷設(shè)的電氣線路采用明、暗敷設(shè),絕緣導(dǎo)線采用硬質(zhì)聚氯乙烯塑料管或鋼管.

管口與管道連接,管道與其他附件連接時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或采用瓷瓶明敷和鉛護(hù)套線、塑料護(hù)套線明敷.

廚房設(shè)備

3、嚴(yán)格遵守消防管理規(guī)定,廚房工作人員應(yīng)按操作規(guī)程操作炊具等設(shè)備.本部門發(fā)生火災(zāi)、傷殘等事故,視情節(jié)輕重,分別給予口頭警告、書面警告、崗位警告和開除處分.發(fā)生惡性事故的,大明廚具建議對(duì)事故當(dāng)事人和有關(guān)負(fù)責(zé)人重新處罰,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利.

4、廚房的燃?xì)狻⑷加凸艿篮烷y門需要定期檢查,防止泄漏.酒店廚房設(shè)備廠家表示燃?xì)庑孤r(shí),應(yīng)先關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān).

5、商用廚房工程中使用的各種炊具,均應(yīng)經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格,不合格的器具不得以價(jià)格便宜為由選用.同時(shí),這些儀器要嚴(yán)格按照規(guī)定操作,防止發(fā)生事故.

6、油炸食物時(shí),鍋中的油不應(yīng)超過(guò)油底殼的三分之二,注意防止水滴和雜物落入油底殼,造成油在火上溢出.同時(shí),油底殼要用暖火加熱,防止油底殼因火和油溫過(guò)高而起火.

7、廚房用具價(jià)格中應(yīng)提供滅火毯,以撲滅各種油鍋火災(zāi).此外,廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯位置,以備緊急需要.

8、廚房的氣瓶要統(tǒng)一管理.與燈具或明火等高溫表面應(yīng)有足夠的空間,防止氣瓶在高溫下燃燒爆炸,造成可燃?xì)怏w泄漏,引起火災(zāi);廚房的炊具應(yīng)安裝在不燃材料上,炊具與可燃材料之間應(yīng)有足夠的空間,防止可燃材料燃燒.

廚具設(shè)備

9、廚房使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備應(yīng)為封閉式,防止水從外部滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶的地方,避免煤氣、液化氣燃燒時(shí)打開產(chǎn)生火花.廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得用電超載,使用時(shí)應(yīng)注意防止電氣設(shè)備和線路受潮.

10、作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)忾y門,切斷氣源和火源后離開;每天下班前通知廚師檢查消防設(shè)施.

關(guān)于使用酒店廚房設(shè)備需了解十大要點(diǎn)的相關(guān)內(nèi)容到此就講解完了,相信大家閱讀完大明廚具整理的這些要點(diǎn)之后對(duì)其有了進(jìn)一步的了解,希望這些內(nèi)容可以對(duì)大家有所幫助.