商用廚房為什么一定要有油水分離器
相信很多餐飲行業(yè)的老板都直達(dá),環(huán)保局會要求大家在自己的后廚中安裝油水分離器,那么為什么會有這種規(guī)定呢?我們一起來看下是什么原因。
廚余垃圾中含有大量的水、油和食物殘渣,如果不做處理在運輸過程中會出現(xiàn)污水外漏的情況,會影響到公共環(huán)境;有一些后廚會直接把殘羹直接導(dǎo)入到下水道中,餐廚垃圾中會有大量油水,這些油水在遇到冷水后會凝結(jié)在一起,時間長后會對下水道進(jìn)行堵塞,同時發(fā)酵后會對管道有腐蝕作用。
所以在后廚使用油水分離器是很有必要的。
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