在人們以往的觀念中，廚房環(huán)保似乎只與油煙的多少有關(guān)，對(duì)于喜愛(ài)大火烹飪的人來(lái)說(shuō)以為只要買(mǎi)一個(gè)大功率抽油煙機(jī)就能解決廚房環(huán)保問(wèn)題。其實(shí)廚房環(huán)保體現(xiàn)在廚房的各個(gè)細(xì)節(jié)之中，比如臺(tái)面、柜體、灶具，甚至水龍頭都可能影響到整個(gè)廚房的環(huán)保性能。那么一個(gè)真正的環(huán)保廚房應(yīng)該是什么樣的呢?下面是我們根據(jù)目前市場(chǎng)上能挑選到的最環(huán)保的廚房設(shè)備，組建的一個(gè)目前我們認(rèn)為“最”理想的環(huán)保廚房，也許你只擁有這其中的一件或兩件，或者一件也沒(méi)有，不要緊，了解是擁有的前一步。

帶活性碳的抽油煙機(jī)抽油煙機(jī)是廚房中的一個(gè)重要電器，它對(duì)油煙的抽凈率是廚房環(huán)保與否的一個(gè)重要指標(biāo)。抽油煙機(jī)通常以功率大小來(lái)衡量它的吸油與除煙的水平，通常750w的功率就可稱(chēng)得上為最佳抽凈率。環(huán)保抽油煙機(jī)不僅外觀造型獨(dú)特，同時(shí)附帶活性碳，活性碳中的細(xì)微毛孔可以抽出煙，吸煙率可接近100%煻油則吸附在過(guò)濾網(wǎng)上，這樣油煙都會(huì)抽干凈，使廚房空氣更加環(huán)保囈話愕某橛脫袒的抽凈率在80%至90%)。這種帶活性碳的抽油煙機(jī)目前市場(chǎng)上還不多見(jiàn)，價(jià)格也非常昂貴可自動(dòng)斷氣的灶具環(huán)保灶具，采用了凹槽式設(shè)計(jì)，灶臺(tái)表面的優(yōu)質(zhì)鋁合金或不銹鋼可以連續(xù)燃燒72個(gè)小時(shí)不變色，灶頭使空氣與燃?xì)馀浜媳壤线m，幾乎沒(méi)有余氣產(chǎn)生，所以安全無(wú)污染。每個(gè)灶頭上都帶有熱電偶，一分鐘內(nèi)自動(dòng)斷氣，對(duì)人更安全。灶具的環(huán)保性體現(xiàn)在燃?xì)馊紵挠鄽馍?，真正的環(huán)保灶具應(yīng)該是“沒(méi)有”余氣，但一般的灶具達(dá)不到完全沒(méi)有余氣，即使有自動(dòng)斷氣功能的也要在幾分鐘內(nèi)才能實(shí)現(xiàn)。自動(dòng)斷氣功能是保證灶具安全性的一個(gè)重要指標(biāo)。

甲醛含量最低的廚柜柜體柜體多選用歐洲進(jìn)口板材，為刨花板，它的甲醛含量為8mg/100mg嚬際標(biāo)準(zhǔn)為10mg/100mg垼非常環(huán)保，目前一些非膠合板的柜體也應(yīng)勢(shì)而生，如不銹鋼柜體、瓷固化柜體、塑鋼柜體等等，最為經(jīng)濟(jì)實(shí)用的當(dāng)屬冰箱材料和工藝制作的冰箱內(nèi)膽柜體，所有非膠合板類(lèi)的柜體均達(dá)到了無(wú)甲醛釋放，門(mén)板采用不沾水漬及油漬的高分子材料設(shè)計(jì)既起到了預(yù)防污漬侵蝕的作用又能做到自身不散發(fā)有害物質(zhì)的作用，同時(shí)具有時(shí)尚感，是目前北京市場(chǎng)上可以看到的最環(huán)保的廚柜材料之一。

亞克力含量達(dá)到40%的臺(tái)面或不銹鋼臺(tái)面人造大理石臺(tái)面，亞克力含量最好達(dá)到40%，與制作“假牙”的填充劑含量一致，環(huán)保性能有保證。

臺(tái)面的選擇有人造大理石和防火板，天然大理石多半含有放射性物質(zhì)“氡”，對(duì)人體健康極為不利。時(shí)下較流行的人造大理石臺(tái)面，它可以模仿出所有天然石材的花紋和質(zhì)感，是天然石材的理想替代品。人造石有一項(xiàng)比天然石材更好的優(yōu)點(diǎn)，就是利用獨(dú)特的粘結(jié)打磨技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫拼接，使得任何污物、細(xì)菌都沒(méi)有藏身之處，便于清潔。

人造大理石也有不同的檔次，它的成分中會(huì)含有亞克力囉⑽謀硎疚猰ma?、树帧⑻烊坏V石粉和色母等，其中亞克力是一個(gè)重要的指標(biāo)，只要人造大理石中的亞克力含量達(dá)到40%，就是非常環(huán)保、非常安全的。

另外不銹鋼臺(tái)面應(yīng)采用高科技處理帶有耐磨層的不銹鋼，不銹鋼臺(tái)面的加工中，應(yīng)注意其底層墊板必須采用防水型的高分子發(fā)泡板或木塑板，以保證徹底杜絕異味產(chǎn)生，并且具有防潮不變形不鼓脹的功能開(kāi)啟1萬(wàn)次無(wú)滴漏的水龍頭環(huán)保水龍頭采用了陶瓷閥心，保證開(kāi)啟100萬(wàn)次無(wú)滴漏，可以安全使用20年。它的壁座一次成型，避免了開(kāi)關(guān)時(shí)漏水?；⒉捎昧朔稚⑿驮O(shè)計(jì)，開(kāi)水時(shí)不會(huì)有水柱形成，水柱中會(huì)含有空氣，壓力降低，不會(huì)形成水花飛濺的現(xiàn)象，達(dá)到節(jié)水環(huán)保的目的。節(jié)水性是水龍頭是否環(huán)保的一個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)，所以水龍頭的設(shè)計(jì)都會(huì)盡量考慮它的節(jié)水性，閥心的好壞是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

超濾膜的凈水裝置超濾膜凈水是國(guó)際領(lǐng)先凈水技術(shù)，過(guò)濾精度高、產(chǎn)水量大、韌性高、耐污染，凈水超濾機(jī)，水質(zhì)特別安全。它采用立升PVC合金毛細(xì)管式超濾膜，過(guò)濾精度達(dá)到0.01微米，它在濾除水中雜質(zhì)的同時(shí)，還能保留水中有益的微量元素和礦物質(zhì)。濾芯是由毛細(xì)管超濾膜組成的，管壁上分布了大量肉眼無(wú)法看見(jiàn)的微孔。自來(lái)水進(jìn)入濾芯后，在水壓作用下，凈化水從管壁的微孔中滲出，細(xì)菌、鐵銹、膠體等雜質(zhì)則被截留在管內(nèi)，并在用戶(hù)使用普通自來(lái)水時(shí)從排污口排出。由于不殘留臟物，不存在臟堵問(wèn)題，所以濾芯壽命達(dá)3年以上。

帶瀝水板的水槽水槽材質(zhì)應(yīng)為高科技不銹鋼板材，采用了多孔瀝水板，可堵住廚房中的污物不流進(jìn)下水道，而且為雙口落水，大口徑防堵易清潔落水，使水槽更加干凈環(huán)保。

消毒柜的選擇購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)向銷(xiāo)售商索取由國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，以及滅菌消毒效果的檢驗(yàn)報(bào)告，一般來(lái)講家用消毒柜對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率都應(yīng)在99.9%以上，對(duì)其他細(xì)菌的殺滅率應(yīng)大于90%。

果蔬清洗機(jī)果蔬上殘留的農(nóng)藥已對(duì)人們的健康構(gòu)成極大的危害,是造成心血管病,癌癥的罪魁禍?zhǔn)祝貏e近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)注食品安全衛(wèi)生的問(wèn)題。

果蔬清洗機(jī)，革新了洗菜概念，具有環(huán)保健康自動(dòng)清洗的特點(diǎn)，既節(jié)約時(shí)間及勞力，冬天雙手也可以從冰水的痛苦中解脫出來(lái)。同時(shí)洗滌過(guò)程中自動(dòng)產(chǎn)生臭氧，可以強(qiáng)有力的清除農(nóng)藥及殺滅細(xì)菌、病毒，保護(hù)家人身體健康，而且不需添加洗滌劑，洗完后臭氧能迅速揮發(fā)，無(wú)殘留，不會(huì)造成食品污染。

家電和垃圾處理：也要講究當(dāng)然，環(huán)保最重要還是要降低能耗。廚房是家庭的主要污染源，而廚房家電作為廚房中的核心部件，是否具有健康、環(huán)保的功能顯得更重要。

廚房污染主要有油煙污染、噪聲污染、電磁輻射等。應(yīng)該盡量選擇那些具有節(jié)能、低耗功能的電器。如采用普通油煙機(jī)是否有“高速、低速、柔速”三個(gè)速度，長(zhǎng)時(shí)間燉煲可以使用柔速檔，省電又靜音;燃?xì)庠钍欠窦兯{(lán)猛火;消毒柜是否采用聚能光波消毒，是否有智能跟蹤消毒功能。

另外，廚房垃圾是滋生細(xì)菌和異味最快的地方，及時(shí)處理尤其重要。為了減少污染，選擇垃圾處理器是最好的方法。一些小骨頭、海產(chǎn)品、雞蛋殼、魚(yú)骨和魚(yú)頭、菜葉菜梗、水果核和水果皮、殘羹剩飯等都可以借助垃圾處理器從下水道沖走，同時(shí)解決了下水道堵塞問(wèn)題。

垃圾處理器有多種型號(hào)和規(guī)格，家庭可以根據(jù)人員多少選擇不同的型號(hào)來(lái)使用。而且垃圾處理器對(duì)于廚房洗手池結(jié)構(gòu)、電源位置有一定要求，因此安裝時(shí)需事先咨詢(xún)。