商用廚房設(shè)備市場(chǎng)是個(gè)大蛋糕,這是很多人的共識(shí),但是這個(gè)大蛋糕卻不容易吃到.這是一個(gè)隱形的市場(chǎng),對(duì)于家電廠家來(lái)說(shuō),這塊市場(chǎng)具有巨大的誘惑力但是卻又不易掌控.

市場(chǎng)份額的挖掘?qū)τ趶S家、代理商來(lái)說(shuō),除非有人脈尋找商用廚房設(shè)備的客戶,否則是比較困難的事情;投入人力物力去開(kāi)發(fā)商用廚房設(shè)備市場(chǎng),往往出現(xiàn)"飽一頓、饑一頓",也就說(shuō)商用廚房設(shè)備的市場(chǎng)并不穩(wěn)定:今年有可能做好幾單,明年就有可能一年都不開(kāi)張.對(duì)廠家和代理商來(lái)說(shuō),客戶需求散亂,獲取資源、內(nèi)外部資源整合上困難,所以就算建立工程部來(lái)推動(dòng)商用廚房設(shè)備市場(chǎng),其銷售效率依然是很低的,而且銷售規(guī)模也很難提升.

對(duì)于商用廚房設(shè)備類客戶來(lái)說(shuō),大中型商用廚房設(shè)備客戶不乏廠商的跟進(jìn),但是酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)不僅僅是這些大中型客戶,還有數(shù)量眾多的小型商用廚房設(shè)備客戶,這類客戶數(shù)量多但是客單價(jià)值較小,一些專門做商用市場(chǎng)的廠商業(yè)務(wù)經(jīng)理對(duì)這些小型商用客戶卻是不屑一顧.這類商用采購(gòu)需求復(fù)雜、增值服務(wù)要求往往得不到滿足,被工程銷售經(jīng)理稱為"雞肋".