想吃新疆的水果、廈門的海鮮還是澳洲的龍蝦與海鮮，如今在電商平臺中都可一一實(shí)現(xiàn)。日前，首批澳洲生鮮牛肉“打飛的”抵到重慶。據(jù)悉，鮮牛肉遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)膶\(yùn)冷鏈技術(shù)要求極高，而就是在這種冷凍設(shè)備的支撐下，重慶人民吃上了澳洲的新鮮牛肉。未來，跨境食品的勢頭將會更加強(qiáng)勁，而冷凍設(shè)備投建將是行業(yè)發(fā)展的第一步。

　　昨日凌晨，首批15噸澳洲原包生鮮牛肉飛抵重慶。今后，重慶市民將有機(jī)會吃到更加新鮮的牛肉。市外經(jīng)貿(mào)委表示，借助重慶進(jìn)口水果、進(jìn)口肉類指定口岸優(yōu)勢以及對周邊區(qū)域輻射，重慶將逐步發(fā)展成為西南地區(qū)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品集散、分撥中心。繼豐都引入澳洲活牛后，石柱也計劃打造澳洲畜牧養(yǎng)殖基地。

　　從屠宰到進(jìn)市場不超過20天

　　與以往進(jìn)口牛肉方式不同，澳大利亞的牛在屠宰之后，經(jīng)過一周排酸處理，再分成一斤小包裝，在0到4的冷鮮環(huán)境下空運(yùn)到重慶。貨物到達(dá)寸灘碼頭后，將被調(diào)運(yùn)至指定存儲冷庫進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。從屠宰到進(jìn)入市場，整個流程不超過20天。

　　目前我市的澳洲牛肉主要都是通過經(jīng)銷商流通而來，一頭肉牛從清洗屠宰、加工包裝再運(yùn)至銷售終端，再經(jīng)過中間商層層倉儲、分銷，最后運(yùn)到市民餐桌時，通常經(jīng)歷了一個較長的貨期。

　　在保存方式上，目前市場上以冷凍為主，由于對儲運(yùn)冷鏈技術(shù)要求較高，成本也較高，冰鮮肉類數(shù)量無法實(shí)現(xiàn)突破。“凍品通常有長達(dá)兩年的保質(zhì)期，而生鮮肉冷藏只有90天左右。”重慶澳斯美特進(jìn)出口貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人顧頤介紹。

　　冷凍設(shè)備助力冷鏈設(shè)施全方位配置 重慶成首個澳洲鮮牛肉進(jìn)口口岸

　　冷凍設(shè)備助力冷鏈設(shè)施全方位配置 重慶成首個澳洲鮮牛肉進(jìn)口口岸

　　可委托澳方養(yǎng)牛，價格更實(shí)惠

　　記者了解到，目前澳洲原包生鮮牛肉平均價格在其商城上售賣均價在150元/斤。而在重慶的進(jìn)口商超，澳洲無骨牛小排的售價是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鮮電商網(wǎng)上，澳大利亞牛肉塊等各部位牛肉產(chǎn)品價格相差較大，每斤98元-190元不等。

　　為了進(jìn)一步降低成本，今后市民還可以選擇更加實(shí)惠的“活牛委托飼養(yǎng)項(xiàng)目”。一頭牛需要2萬元左右的成本，包括飼養(yǎng)、屠宰、檢驗(yàn)檢疫、寄送。“重慶市民可以選擇一頭幼牛進(jìn)行飼養(yǎng)，澳大利亞方面會定期提供這頭牛的視頻和圖片，待這頭牛達(dá)到宰殺標(biāo)準(zhǔn)之后，再委托澳方處理后寄回重慶。”顧頤表示，一頭牛的生長周期在3年左右，消費(fèi)者如果嫌時間過長，可以選擇已經(jīng)達(dá)到宰殺標(biāo)準(zhǔn)的牛進(jìn)行處理。

　　記者算了一下，一頭牛的體重在600斤左右，經(jīng)過宰殺去骨處理，能使用的純?nèi)獠糠旨s230斤，算下來約89元/斤，依然低于市場零售價。

　　澳新企業(yè)看好重慶口岸優(yōu)勢

　　記者從市外經(jīng)貿(mào)委了解到，自2015年重慶成為全國首個通過驗(yàn)收的澳洲肉牛進(jìn)口口岸，獲批我國首份進(jìn)口澳洲牛肉《進(jìn)境動植物檢疫許可證》，來渝考察澳州、新西蘭牛羊肉的出口商商務(wù)考察團(tuán)不斷增多。他們專門了解目前當(dāng)?shù)氐呐Ｈ赓Q(mào)易、重慶肉類指定口岸模式、運(yùn)輸方式、牛羊肉消費(fèi)終端市場的運(yùn)營情況。

　　2015年11月，豐都企業(yè)引進(jìn)澳大利亞活牛，活牛乘飛機(jī)抵達(dá)重慶后，在豐都定點(diǎn)隔離檢疫飼養(yǎng)以后，在14天之內(nèi)屠宰完，然后進(jìn)入到重慶各大商超銷售。

　　市外經(jīng)貿(mào)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前一家澳洲企業(yè)已多次前往石柱考察，并考慮在石柱建立外資澳洲牛肉養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖場計劃按照澳洲模式建立，引進(jìn)澳洲技術(shù)團(tuán)隊(duì)和澳洲乳牛、母牛品種，在重慶嘗試養(yǎng)殖。

　　澳產(chǎn)牛肉將進(jìn)入零關(guān)稅時代

　　來自市外經(jīng)貿(mào)委的數(shù)據(jù)顯示，2015年，重慶與澳大利亞的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額達(dá)3644萬美元，同比增長12倍。其中，進(jìn)口占3557美元，同比增長17倍。2016年前7月，重慶與澳大利亞的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額達(dá)2569萬美元，同比增長1.3倍。其中，進(jìn)口達(dá)2530萬美元。而在進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品中，包括冷藏帶骨牛肉、去骨牛肉、鮮或冷藏的去骨牛肉等。

　　“中澳自由貿(mào)易協(xié)定簽署后，澳產(chǎn)牛肉將進(jìn)入零關(guān)稅時代，市場對外開放程度加大。”澳大利亞貿(mào)易委員會商務(wù)專員顧汀娜表示，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)希望能和重慶建立牛肉貿(mào)易的長期往來，給重慶市民提供高品質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。

　　按照中澳自貿(mào)協(xié)定，牛肉進(jìn)口關(guān)稅將在9年內(nèi)降為0。依托重慶乃至內(nèi)陸地區(qū)巨大的消費(fèi)市場，進(jìn)口牛等將大量到達(dá)，產(chǎn)品價格將大幅度下降，市民的餐桌將變得更加豐富。

廚房設(shè)備：http://www.jsczhl.com.cn/