我國商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展階段還不高，發(fā)展的程度和水平也暫時落后于歐美國家，這正是提升的空間所在。不管是生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是銷售環(huán)節(jié)，甚至是競爭的方式，在整個產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，商用廚房設(shè)備企業(yè)都能找到需加以改進(jìn)的方面。

　　商用廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過近十年的發(fā)展在自動化方面已經(jīng)有了一系列的進(jìn)步，由原來的機(jī)械工具、到數(shù)控工具等先進(jìn)自動化設(shè)備陸續(xù)加入各商用廚房設(shè)備工廠，這些硬件設(shè)備還是一直無法避免孔位或者尺寸錯誤，以及少發(fā)漏發(fā)的“頑疾”，歸根結(jié)底還是還是人工判斷和操作環(huán)節(jié)太多!

　　比如已有商用廚房設(shè)備企業(yè)，將原來的機(jī)器全部用一套系統(tǒng)軟件打通進(jìn)行管理，將前端的產(chǎn)品設(shè)計與后端的生產(chǎn)數(shù)據(jù)自動銜接，給每臺生產(chǎn)設(shè)備安裝一個“電腦”，生產(chǎn)工人按照機(jī)器的系統(tǒng)操作指令提示進(jìn)行送料配合，變?nèi)私o機(jī)器下單操作指令為機(jī)器給人下達(dá)操作指令，減少人工判斷參與所產(chǎn)生的失誤，此外給每塊板件和配件包打上二維碼進(jìn)行信息系統(tǒng)管理。

　　在生產(chǎn)前已經(jīng)進(jìn)行了系統(tǒng)的計算安排，譬如用什么材料，在那臺機(jī)器生產(chǎn)，最后存儲在什么等。這樣經(jīng)過信息化改造的自動化生產(chǎn)線由“制造”變成“智造”，這也是當(dāng)下物聯(lián)網(wǎng)時代，智慧城市、智慧工廠等信息技術(shù)在傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備制造行業(yè)的應(yīng)用體現(xiàn)。

　　賣產(chǎn)品不如賣空間，走過很多商用廚房設(shè)備專賣店可以看到，其導(dǎo)購講的最多的還是品牌和產(chǎn)品材質(zhì)，這也反應(yīng)出目前商用廚房設(shè)備行業(yè)還處于傳統(tǒng)的加工制造業(yè)，還沒有把握住行業(yè)的真正本質(zhì)。

　　那么廚房裝修客戶最大的痛苦究竟是什么?商用廚房設(shè)備專賣店里到底在賣什么?

　　理解了客戶的痛苦那么我們就應(yīng)該知道我們的定制家居的商用廚房設(shè)備店里應(yīng)該要賣不是商用廚房設(shè)備產(chǎn)品，而是“空間設(shè)計定制服務(wù)”，但是在實際過程中廚房商家只做廚房的設(shè)計方案，衣柜的只做臥室的設(shè)計方案，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到客戶的期望。

　　目前國內(nèi)部分品牌已經(jīng)開始進(jìn)行嘗試免費量尺設(shè)計，vc從而讓客戶從頭腦的想象中先直觀的感受未來房子裝修完的效果，在期望和現(xiàn)實中搭建一座橋梁，從而最大程度避免客戶的“遺憾”。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，這才是未來定制家居店里面真正要銷售的東西，是賣“空間設(shè)計定制服務(wù)”，而不是板材拼湊而成的柜子!

　　商業(yè)競爭模式的優(yōu)化，世界管理大師彼得.德魯克曾說過：“今天企業(yè)之間的競爭已經(jīng)不是產(chǎn)品和服務(wù)之間的競爭，而是商業(yè)模式之間的競爭”!

　　放眼中國商用廚房設(shè)備行業(yè)這十余年的發(fā)展歷程一直在進(jìn)行一個類似“挖坑”式的招商開店比賽，行業(yè)競爭一直處于低級的“野蠻生長”階段，在商業(yè)模式鮮有創(chuàng)新!在這幾年招商開店速度迅猛的志邦、我樂等品牌中，隨著價格競爭的加劇以及中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級所帶來的下行壓力和第一波房地產(chǎn)造城運動接近尾聲，在所有所有品牌專賣店中真正盈利估計還不到50%，其中很多區(qū)域的商用廚房設(shè)備品牌專賣店頻繁換商就是一個最好的例證。

　　相信未來二三年商用廚房設(shè)備業(yè)各大品牌將著力探索出公司和加盟商的商業(yè)模式，有的可能是前端品牌管理和研發(fā)創(chuàng)新盈利(類似耐克)、有的或者是后端的生產(chǎn)加工盈利(類似富士康);同時在鋪租瘋長競爭加劇的市場行情下加盟店店面的商業(yè)模式也急需破解，只有讓加盟商真正賺到錢這才是品牌生生不息的根基!

　　中國商用廚房設(shè)備業(yè)發(fā)展至今，不管是從競爭模式，還是到產(chǎn)品服務(wù)或者是廚房設(shè)備企業(yè)自身的生產(chǎn)能力，都還需要進(jìn)一步的完善和優(yōu)化，唯有如此，商用廚房設(shè)備行業(yè)才能不斷進(jìn)步，不斷實現(xiàn)自身價值。

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