隨著生活水平的提高，食品安全問題越來越受關(guān)注，同時，政府部門的監(jiān)管壓力也越來越大。食品安全問題涉及面廣、影響范圍大，食品安全監(jiān)管一直是政府部門、研究機構(gòu)和食品企業(yè)研究的熱點問題。近年來，基于云計算、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，大數(shù)據(jù)已成為面對復雜問題時的重要分析手段，食品安全監(jiān)管也因此進入了前所未有的大數(shù)據(jù)時代。

　　近年來“大數(shù)據(jù)”、“云服務(wù)”等概念在IT行業(yè)被熱炒，那么到底“大數(shù)據(jù)”概念能夠為食品安全帶來哪些變化?

　　互聯(lián)網(wǎng)+助力食品安全監(jiān)管

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”是食品安全的未來方向，大數(shù)據(jù)是食品安全的重要屏障，食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱行業(yè)。如此巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模決定了食品安全必定成為凸顯國家戰(zhàn)略層面的重要意義。因此，從長遠來看，與食品安全相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈也必將是國家著重發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。

　　近年來，食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，尤其以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)的食品安全追溯等技術(shù)發(fā)展迅猛，噴碼、防偽、標識、管理軟件、包裝印刷、包材等傳統(tǒng)廠商，紛紛轉(zhuǎn)型為食品安全追溯解決方案提供商。戎素云認為，以云計算、云存儲和系統(tǒng)集成等大數(shù)據(jù)技術(shù)為典型特征的新一代食品安全追溯系統(tǒng)提供商正在食品安全領(lǐng)域集中發(fā)力。

　　社會化媒體的大數(shù)據(jù)也日漸成為食品安全系統(tǒng)的重要支撐，并且已經(jīng)有了諸多實踐者。有專家介紹說，“谷歌流感趨勢”便是利用谷歌在大數(shù)據(jù)方面的優(yōu)勢，不斷進行數(shù)據(jù)整理和累積，根據(jù)關(guān)鍵詞的變化創(chuàng)建流感爆發(fā)的相關(guān)圖表和分析。盡管這個工具可能會不準確，但美國疾病控制與預(yù)防中心最近的一份報告表明，挖掘社會化媒體的相關(guān)評論，可以幫助公共衛(wèi)生機構(gòu)確定食源性疾病爆發(fā)的源頭，并根據(jù)相關(guān)評論數(shù)據(jù)找到可能未被發(fā)現(xiàn)的相關(guān)餐廳。

　　除此之外，在食品加工環(huán)境中，整合不同的數(shù)據(jù)源與歷史微生物測試數(shù)據(jù)，不僅可以提高和加速食品安全問題的原因分析，也能夠用于預(yù)測時間間隔對食品安全問題可能呈現(xiàn)的降低趨勢或升高風險。這些信息可用于調(diào)整食品安全和操作規(guī)范，用于分析數(shù)據(jù)源等等相關(guān)參數(shù)，這些數(shù)據(jù)的獲取，有利于為生產(chǎn)安全的食品提供一個有利的外在和內(nèi)在環(huán)境。

　　讓大數(shù)據(jù)成為食品安全的“照妖鏡”

　　想要大數(shù)據(jù)成為食品安全的“照妖鏡”，還需要社會各界以及政府的共同努力。小編認為目前可從以下兩個方面進行。一方面要加強食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、消費各個環(huán)節(jié)和相關(guān)信息數(shù)據(jù)的收集與整理，同時采取必要措施，鼓勵相關(guān)人員與單位加強信息共享。大數(shù)據(jù)雖然包含大量的信息，但是其有利用價值的信息較少，只有個人和部門數(shù)據(jù)共享，才能從中挖到對食品安全監(jiān)管有用的信息。

　　另一方面，要加強隱私保護。為避免個人和單位私密信息泄露，政府應(yīng)加強法制建設(shè)，對數(shù)據(jù)的定義、數(shù)據(jù)發(fā)布范圍及基本原則等進行規(guī)范，使得食品監(jiān)管及食品生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營、消費各相關(guān)主體，在利用數(shù)據(jù)信息時有法可依，避免糾紛和問題。

　　總之，在云計算和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為背景下，原本很難收集和使用的數(shù)據(jù)開始變得很容易獲得，大數(shù)據(jù)技術(shù)的戰(zhàn)略意義在于掌握龐大的數(shù)據(jù)信息之后，對這些數(shù)據(jù)進行專業(yè)化處理和“加工”，通過“加工”實現(xiàn)數(shù)據(jù)的“增值”。未來，百姓的“舌尖安全”將很大程度上取決于大數(shù)據(jù)的發(fā)展。

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