根據(jù)廚電市場相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年1-11月份，洗碗機市場銷售量超過100%的增速比，可謂獨得廚電市場恩寵。無疑問，洗碗機是今年廚電、乃至整個家電行業(yè)中最耀眼的品類。洗碗機展現(xiàn)出在長期醞釀潛伏之后的發(fā)展爆發(fā)力。

據(jù)統(tǒng)計，2015年市面上洗碗機產(chǎn)品約90多款，而到今年6月已經(jīng)發(fā)展到220多款。

激發(fā)國內(nèi)企業(yè)探索洗碗機市場的另一個邏輯是，在歐美發(fā)達國 家，洗碗機的普及率高達80%，而在中國目前的大中城市普及率尚不足5%。假使五年內(nèi)達到發(fā)達國家一半的普及率，對于有著龐大基數(shù)的國內(nèi)市場，其釋放出的市場空間足以讓人興奮。

供給和需求雙雙瘋長，一顆廚房新星正在升起，為此，可以想象的是，我們又將看見一場由品類興榮而帶來的行業(yè)福利，感受到各個企業(yè)在年度戰(zhàn)略規(guī)劃時的雄心勃勃并看到來年硝煙彌漫的市場營銷戰(zhàn)。但同時，我們似乎也應該看到，如果僅僅是看到機會盲目涌來，或許幾年之后，優(yōu)勝劣汰留下的狼藉會更讓人尷尬。

國內(nèi)洗碗機的前世今生

隨著1998年小天鵝推出第一臺全自動柜式洗碗機，1999年海爾成立洗碗機公司，我國洗碗機市場重新啟動，步入長達十多年的累積階段。國內(nèi)廠家通過合資或技術引進 等途徑生產(chǎn)洗碗機，同時一些進口品牌也進入國內(nèi)大型零售商場。但不得不說的是，盡管這一階段算是重啟，但由于國外技術在中國的水土不服(國內(nèi)由于飲食原因，餐具數(shù)量多且形狀各異、餐具油膩多)，仍舊無法激起國內(nèi)的消費熱情。這一時段的洗碗機市場一直保持相對較小的體量和平穩(wěn)的競爭格局。

從2010年開始，中國洗碗機的產(chǎn)銷量開始提速，但宏觀的看，這樣的提速仍舊是平穩(wěn)的。從2010年到2015年這五六年的時間，洗碗機產(chǎn)銷量一直徘徊在400萬臺以下，即便是最高峰的2015年，國內(nèi)洗碗機產(chǎn)量也不過361.5萬套。而且，其中接近96%是用于出口(主要為美國和法國)。國內(nèi)洗碗機市場消費，仍舊處于波瀾不驚的狀態(tài)。

但改變，也就在這一時期悄悄醞釀。

絢爛綻放

從2012年開始，整個廚電行業(yè)開始向高端轉向。在既有的品類如傳統(tǒng)煙灶消領域發(fā)展到一定程度之后，其拓展創(chuàng)新的“經(jīng)濟性”在大大降低。相比較而言，新品類的挖掘和拓展更為省力。

同時，就終端市場而言，隨著生活節(jié)奏的加快和大批的85后、90 后組建家庭，能夠真切減輕家務勞動的各種電器都大受歡迎。從這個意義上說，不光是洗碗機，包括掃地機器人等等品類的興起，都是這個道理。一方大有需求，一方能夠基本滿足這樣的需求，二者相撞，必然會形成市場的熱度。正如前文所述，2015年市面上的洗碗機不過90多款，到今年，迅速增加到220多款。價格檔次從 3000元到15000元應有盡有。同時，到目前為止，銷售量和銷售額增長雙雙突破100%。

市場一片繁榮

仍需警惕

拋開具體的洗碗機市場不談，我們僅僅就廚房電器而言，談一談近年來新興品類的命運。以此來對比分析一下，洗碗機最終會走向何處。

我們知道，消毒柜作為一個新興品類曾被非典點燃、電磁爐曾經(jīng)由于便捷而風靡一時、凈水器由于頻頻的水污染事件而被加熱、空氣凈化器由于高發(fā)的霧霾也曾呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長。

短短幾年時間，我們再來看看上述幾個品類的市場狀況。消毒柜由于消毒效果不可見、加之推廣不善而從煙灶消三件套逐漸淪為廚房 配角。電磁爐則主要由于創(chuàng)新不力而進入了市場溫吞狀態(tài)。凈水器行業(yè)由于凈化效果不明顯、亂象叢生已經(jīng)由高速增長變?yōu)槠椒€(wěn)增長?？諝鈨艋鲃t干脆由爆發(fā)式增長轉為市場下滑。

由此可見，一個品類或許會因為某一個事件被點燃，但真正決定這個產(chǎn)品未來的，其核心因素有兩個方面。第一，這款產(chǎn)品是否真的有實用的價值;第二，這款產(chǎn)品的使用價值是否直觀可見。此外，主流廠家是否力推、廠家的推廣力度是否切實有效作為輔助條件而存在。

以此來衡量洗碗機，我們發(fā)現(xiàn)結果令人欣慰，但也不能盲目樂觀而失去警惕。

首先，從實用價值的角度來說，洗碗機解放雙手，自然具備其實用價值。當前的洗碗機技術充分考慮到中國人餐具的特征，包括油膩程度、不規(guī)則的形狀等等，通過高速水流沖刷并能夠加入洗滌物質，基本上能夠滿足中式廚房需求。在設計上，目前占據(jù)銷量80%的嵌入式更是考慮了中國人普遍小廚房的特征。同時更超出預期的是，經(jīng)過漫長的技術積累，現(xiàn)在的洗碗機能夠在消毒、干燥上都有了切實的進步。從這個角度來說，洗碗機的出現(xiàn)將進一步壓縮消毒柜的市場。

從是否直觀可見的角度來說，餐具拿出來之后，是否洗得干凈，一看一摸便可感知。這點不必多言，無論技術多厲害，如果不能真切被感知，則很難被消費者信任。洗碗機之所以能夠大熱，與此有著直接的關系。

前兩個先決條件的對比，洗碗機無疑讓人興奮。但從市場的角度而言，危機和威脅依舊存在。

第一，一個品類的大熱，自然會吸引眾多投資者。資質不一、心態(tài)不一的投資者會直接攪亂這個行 業(yè)。很多時候我們寄望于各類行業(yè)標準和部門監(jiān)管，但更多的時候，由于國內(nèi)市場的復雜性，標準和監(jiān)管總是力有不逮。

第二，一款產(chǎn)品，在引起市場目光的時候，其宣傳和推廣極為重要。最根本的是，不能拔高或偏離產(chǎn)品本身功能。集成灶將推廣名稱放在灶上而非煙機上，就屬于典型的偏離。太陽能熱水器在一開始推廣的時候未能夠明確告知消費者沒有太陽的時候不能使用(盡管也有電輔助加熱)，也是有意無意的忽視。再看洗碗機，如果過度進行宣傳，加入些不切實際的功能推廣，反而會打擊剛剛點燃的消費熱情。

作為新近起飛的一個品類，洗碗機在滿足市場需求的同時，承擔了眾多企業(yè)開拓增長空間的戰(zhàn)略構想。盡管增速驚人，但基數(shù)仍舊較小。