飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一,在致肺癌因素中,烹調(diào)油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素.

國家環(huán)?？偩謬?yán)令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局(廳)和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴(yán)格禁止油煙污染源的無組織排放,無通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置.排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001).

目前市場上對于廚房油煙凈化主要有以下幾種辦法:

A.機(jī)械式油煙凈化設(shè)備:指用過濾,慣性碰撞,吸附或其他機(jī)械分離原理去除油煙凈化的設(shè)備.優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜、設(shè)備簡單.缺點(diǎn)是凈化效率低、需定期清洗.

B.濕式油煙凈化器:指用水膜,噴霧,沖擊等液體吸收原理去除油煙的凈化設(shè)備.如我們常見的運(yùn)水煙罩.優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格適中.缺點(diǎn)是凈化效率普遍小于60%,需設(shè)油水分離箱,日常維護(hù)要求較高.

C.靜電式油煙凈化設(shè)備:此類設(shè)備采用高壓電場將通過的油霧離子化,利用電場對帶電離子的吸引作用,捕集油煙氣中的油霧氣溶膠.優(yōu)點(diǎn)是凈化效率高、可以達(dá)到90%—97%,日常維護(hù)簡單、運(yùn)行費(fèi)用低.缺點(diǎn)是價(jià)格較高.從市場用戶分析,以靜電式(包括靜電復(fù)合式)應(yīng)用最為普遍,約占市場數(shù)量的80%左右,濕式和機(jī)械式約占市場數(shù)量的20%.像凈化效率能達(dá)到95%以上,或者低空排放型,以及能達(dá)到目測無煙型都是靜電油煙凈化器的強(qiáng)項(xiàng).雖然其他技術(shù)也可以滿足,但是不適合廚房油煙凈化,維護(hù)費(fèi)用高.

對于劣質(zhì)油煙凈化器有什么隱患?

火災(zāi)隱患

由于超過90%的油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力,且不能形成規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢,導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是以模仿為主,但是在凈化器高壓電離器這個核心部件的技術(shù)很難掌握.一旦高壓產(chǎn)生器在電離過程中,出現(xiàn)高頻率的電弧現(xiàn)場,就會導(dǎo)致含在空氣中的水分子分離氫分子,從而產(chǎn)生明火,明火點(diǎn)燃機(jī)體內(nèi)部收集的油污,特別在夏天,室內(nèi)外溫度比較高,很容易發(fā)生火災(zāi).造成不可估量的損失.

電氣安全隱患

由于靜電油煙凈化器機(jī)體內(nèi)部會出現(xiàn)高壓電流,如果遇到?jīng)]有采取保護(hù)的油煙凈化器,對人身安全是有嚴(yán)重的隱患,由于劣質(zhì)油煙凈化器主要是以成本為導(dǎo)向,整機(jī)和設(shè)備零件也沒有CE,UL等權(quán)威部門的認(rèn)證,根本不安裝電器安全類的防護(hù)產(chǎn)品,導(dǎo)致機(jī)體漏電,無法開啟電控箱的現(xiàn)狀.更不能清洗和保養(yǎng).

質(zhì)量隱患

"凈化設(shè)備"完全沒有作用,反而增加了排煙阻力,導(dǎo)致排風(fēng)不暢.

剛剛安裝時有一點(diǎn)作用,幾個星期后狀況發(fā)生明顯變化,有的嚴(yán)重阻塞導(dǎo)致排煙困難,廚房空氣質(zhì)量惡化,有的則完全失去作用.

設(shè)備工作極其不穩(wěn)定,有時效果尚可,有時濃煙滾滾,經(jīng)常出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,不時可以聽到"噼啪"的放電打火聲音,嚴(yán)重時甚至導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生.

除煙效果一般,一方面繼續(xù)排煙,另一方面對排放口周邊"污染的能力很強(qiáng)"(如果不裝劣質(zhì)靜電式油煙凈化器建筑物表面一般不會產(chǎn)生黑色污染).使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴(yán)重熏黑,影響周邊環(huán)境觀瞻.

飯店被迫關(guān)閉的隱患

油煙過量排放,導(dǎo)致周圍居民投訴,結(jié)果飯店油煙整改不利,被迫關(guān)閉的事情普遍發(fā)生.不僅浪費(fèi)了人力,財(cái)力,還要交納環(huán)保局罰款.

陜西大明電油煙凈化器(高效型)

油煙凈化器是一種靜電式油煙凈化處理設(shè)備,采用機(jī)械分離和靜電分解吸附雙重凈化作用,廣泛應(yīng)用于賓館、飯店、餐館、酒樓、工廠食堂及食品加工廠等食物烹飪生產(chǎn)過程中產(chǎn)生油煙的凈化.

◆ 產(chǎn)品特性

◎ 采用機(jī)械分離和靜電分解吸附雙重凈化作用.

◎ 靜電單元采用分體抽屜式結(jié)構(gòu),易安裝、維護(hù),清洗特別方便.

◎ 模塊式機(jī)體設(shè)計(jì),可組合至更大風(fēng)量.

◎ 獨(dú)立模塊控制系統(tǒng),單個故障不影響其他模塊.

◎ 自動適應(yīng)油煙濃度變化,運(yùn)行可靠、噪聲低、壽命長.

◎ 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊湊,體積小、重量輕,以積木組合方式組建,運(yùn)輸安裝簡便.

◎高效過濾單元(全鋁合金高壓靜電場),處理效率大大超過國標(biāo)(凈化效率達(dá)90%以上),對細(xì)小微粒效果更加顯著.