開放性:廚房設計是餐飲企業(yè)的顯示器,此話頗為客觀.隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業(yè)的統(tǒng)計顯示,開放性的廚房越來越受到食客的青睞,成為未來廚房發(fā)展的新趨勢.后廚與餐廳有機的結合,使空間更顯寬敞明亮,更具現代時尚.

開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質量的排油煙機,流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種酒店廚房設備巧妙地結合是開放式廚房設備不可缺少的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置煙、茶、酒的柜架等家具組成.此處最能豐富餐廚空間的視覺美觀,營造出高品位的時尚生活空間.

同時開放性的另一個體現在食客可以再酒店自己烹調食物.在包間內我們設計一個不大的空間里面有簡單的烹調設備、調味料.食材由酒店進行初加工后提供給自愿烹調的食客.食客烹調好的食物除可以自己食用外,還可以在酒店出售,把美食奉獻給更多的人.

節(jié)能環(huán)保:目前我國正在面臨著資源緊缺、環(huán)境污染嚴重,與人們生活息息相關的廚房在建造和使用過程中,消耗大量的自然資源和能源,并產生大量危害人類健康安全的環(huán)境污染.節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適已經成為了未來廚房設計發(fā)展的四個趨勢.因此,如何促進資源和能源的有效利用、減少污染、保護資源和生態(tài)環(huán)境成為了未來智能廚房的重要課題.我們將努力為消費者奉獻節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適的廚房.

未來的廚房里,空氣清新、用具干凈、布局有序、還播放著優(yōu)美的背景輕音樂,廚師們衣著整潔,心情愉快地忙碌著,健康、應用、安全的美食已不是夢想.其實,上面的設想,有的現在已經實現了,有的還需要我們去研究,但我們需要等待的是它的普及.