《食品安全國家標準不銹鋼制品(GB9684-2011)》21日起發(fā)布實施。新標準參考國外相關規(guī)定修訂了重金屬遷移限量，而對備受關注的重金屬錳的遷移限量并未作出規(guī)定。

　　《食品安全國家標準不銹鋼制品》適用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產經營用工具、設備。食品接觸用不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移。

　　據衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東介紹，與1988年制定的老標準相比，新標準參考了德國LFGB法規(guī)的相關規(guī)定，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量均與之一致。此外，我國還根據實際采樣分析情況，對砷遷移限量指標也作出了規(guī)定。德國食品用不銹鋼制品標準代表了歐盟水平?？梢哉f，我國新標準比德國更嚴格。

　　張旭東說，與原標準比較，新標準鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標準嚴格，有利于保護消費者健康。鉻遷移量由原標準的0.1毫克/平方分米調高至0.4毫克/平方分米，因為鉻是形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質量的關鍵金屬，新指標限量經風險評估是安全的。

　　在新標準征求意見過程中，有人提議設定重金屬錳的遷移限量指標，但最終未被采納。

　　《食品安全國家標準不銹鋼制品(GB9684-2011)》修訂工作歷時5年。

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