中央廚房，你了解多少[ 10-21 14:13 ]

按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定的《中央廚房許可審查規(guī)范》中的定義，中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。但是，現(xiàn)在越來越多的餐飲企業(yè)采用OEM的形式(委托一些其他大型餐飲企業(yè)的中央廚房或食品加工企業(yè))為其生產(chǎn)提供部分成品或半成品。1）中央廚房的生產(chǎn)功能中央廚房不僅僅是餐廳后廚的延伸，在生產(chǎn)和管理等方面具有工業(yè)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，因此中央廚房具有工業(yè)產(chǎn)業(yè)的部分生產(chǎn)功能：1、集中采購(gòu)功能；2、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)功能；3、檢驗(yàn)功能；4、統(tǒng)一包裝功能；5

商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則[ 10-19 09:49 ]

商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則分為6大類

酒店工程之商用廚房設(shè)備分類[ 10-19 09:10 ]

酒店廚房設(shè)計(jì)，酒樓廚房設(shè)計(jì)，食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。

餐飲行業(yè)11大智能自動(dòng)廚具設(shè)備[ 12-01 14:55 ]

科技的進(jìn)步，和AI人工智能的普及，越來越多的餐飲商家開始使用智能自動(dòng)設(shè)備。餐廳和酒店使用自動(dòng)化廚具設(shè)備，可以節(jié)約成本和人力，豐富菜單。自動(dòng)化廚具犯錯(cuò)更少，減少浪費(fèi)，而且可以不間斷工作

商業(yè)廚具進(jìn)入智能化顯示系統(tǒng)時(shí)代[ 11-22 15:06 ]

商業(yè)廚房未來一大趨勢(shì)是追求前臺(tái)服務(wù)與廚房之間的無縫對(duì)接，從而讓廚師們心無旁騖地給顧客提供美食。擁有全自動(dòng)面條機(jī)等智能產(chǎn)品的陜西大明廚具，專注于系統(tǒng)廚房設(shè)備定制服務(wù)，介紹現(xiàn)今商業(yè)廚房發(fā)展科技目標(biāo)。

科技感十足的商業(yè)廚房[ 11-15 15:06 ]

物聯(lián)網(wǎng)能夠解決商業(yè)廚房的運(yùn)營(yíng)操作，正如物聯(lián)網(wǎng)通過科技和連接性解決前臺(tái)操作的一樣，工業(yè)互聯(lián)在解決商業(yè)廚房運(yùn)營(yíng)方面相當(dāng)有用。

物聯(lián)網(wǎng)對(duì)商業(yè)廚具行業(yè)的4點(diǎn)影響[ 11-12 14:00 ]

物聯(lián)網(wǎng)(IoT)不再只是個(gè)流行概念， 研究咨詢機(jī)構(gòu)埃信華邁（IHS Markit）預(yù)計(jì)，2025年物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到750億美元

商用廚房工程布局設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)[ 09-15 10:41 ]

廚房工程的布局有很多，但必須滿足的前提條件是：符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保等部門的有關(guān)規(guī)定。那個(gè)單位食堂廚房設(shè)備的工程布置具體該怎么做？ 可從廚房的布局，設(shè)備，廚具，墻壁和地面等幾個(gè)方面來提出建議。

街邊小面館如何做到年入80萬(wàn)元？[ 09-11 09:59 ]

作為一個(gè)位置不太顯眼，只有八張桌子的街頭小面館，老板吳新禮，借用一臺(tái)智能面條機(jī)和一個(gè)微信號(hào)為自己賺到了80萬(wàn)元，而且，盤下這家店僅僅只有一年時(shí)間。

單位食堂廚房該如何設(shè)計(jì)？[ 09-03 14:39 ]

越來越多的企業(yè)都選擇弄一個(gè)自己的員工食堂.那么公司食堂廚房設(shè)計(jì)需要注意哪些問題呢?我們一起來看下

商用廚房工程設(shè)備包含什么[ 08-21 08:45 ]

餐館廚房設(shè)備包括很多種，像儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具、廚房機(jī)械、廚房設(shè)備等產(chǎn)品，那么在一個(gè)商用廚房工程中需要準(zhǔn)備多少?gòu)N房設(shè)備呢？這個(gè)數(shù)值需要根據(jù)廚房面積以及設(shè)計(jì)來確定。下面大明廚具就帶您了解一下！

金姆特測(cè)溫門走進(jìn)五星級(jí)西安萬(wàn)麗酒店 助力本次大會(huì)圓滿舉辦[ 07-08 10:51 ]

7月7日，陜西金姆特測(cè)溫門受邀走進(jìn)西安萬(wàn)麗酒店，這是高新區(qū)五星級(jí)酒店，能將金姆特測(cè)溫門安裝在這里，是我們的榮耀，也是金姆特人的驕傲。7日下午，金姆特測(cè)溫門按照約定準(zhǔn)時(shí)送達(dá)酒店門口，按照西安蟲子會(huì)展和酒店工作人員的要求，將紅外線人體測(cè)溫門成功安裝在了酒店入口指定位置，助力為本次大會(huì)（2020宿遷（西安）投資環(huán)境說明會(huì)）圓滿舉辦貢獻(xiàn)一絲絲力量。8日上午，與會(huì)代表自覺有序的排隊(duì)通過測(cè)溫門檢測(cè)，大家對(duì)金姆特測(cè)溫門的通行速度和測(cè)溫精準(zhǔn)性給予點(diǎn)贊，會(huì)議舉辦方和酒店也是對(duì)金姆特測(cè)溫門的特別助力給予認(rèn)可，稱下次會(huì)議還要繼續(xù)合作。其

智慧酒店的三大商業(yè)價(jià)值,未來酒店都是無接觸全智能型！[ 07-03 10:11 ]

一是可以提升服務(wù)。智慧酒店里的控制燈、控制空調(diào)等，對(duì)客戶來說是一種新奇的感受，而隨著越來越多智能化產(chǎn)品加入后，會(huì)對(duì)于酒店方方面面起到提升作用。一方面可以提升購(gòu)買服務(wù)的體驗(yàn)，快速完成購(gòu)買流程，高效完成購(gòu)買體驗(yàn)；另一方面可以提升客房服務(wù)體驗(yàn)，與酒店系統(tǒng)的互動(dòng)，與酒店人員的互動(dòng)；此外還提升客戶感知體驗(yàn)，彰顯酒店的科技實(shí)力和軟性服務(wù)。二是可以增加收入?，F(xiàn)在很多住客在選擇入住時(shí)，是否是智慧酒店已成為重要選擇標(biāo)準(zhǔn)，所以一方面可以提高入住率，用智慧題材吸引住客，培養(yǎng)會(huì)員行為習(xí)慣；另一方面可以提升品牌形象，提升信息化核心能力，增加

商用舊食堂、餐廳等改造需要注意五大問題[ 06-19 09:42 ]

餐飲業(yè)時(shí)間久了廚房自然會(huì)變舊了，想要重新裝修升級(jí)。那么必不可少的就是廚房的重新改造，那么商用舊廚房改造必須要注意以下幾點(diǎn)：1、舊廚房改造肯定比新廚房裝修麻煩并且花費(fèi)更多，不但需要看原來的管道位置是否合理，如不合理則需由施工隊(duì)按圖紙進(jìn)行必要的改造。2、天然氣或煤氣管道的位置一定不可隨意改動(dòng)。如確實(shí)需要也必須經(jīng)過物業(yè)公司的同意后，由天然氣或煤氣公司或物業(yè)公司指定的專業(yè)公司負(fù)責(zé)改動(dòng)。這樣不僅安全且也方便以后的維修。?3、如果是老樓通常為單路供水的，為了方便今日的使用，可以添一個(gè)熱水管道，同時(shí)增加地面排水管。特別提醒，受結(jié)

校園智能人體快速測(cè)溫門安裝正當(dāng)時(shí)[ 05-20 10:13 ]

都說現(xiàn)在國(guó)內(nèi)疫情穩(wěn)定了，智能紅外人體測(cè)溫門用不上了，可是大明普威集團(tuán)旗下子公司的金姆特智能人體測(cè)溫門依然很暢銷。5月19日，工人師傅連續(xù)裝了周至縣二中、三中、四中、五中合計(jì)10臺(tái)智能人體快速測(cè)溫門?，F(xiàn)在選購(gòu)金姆特測(cè)溫門超級(jí)劃算呢，看看下面的內(nèi)容你就動(dòng)心啦！現(xiàn)在金姆特智能測(cè)溫門升級(jí)啦，三代產(chǎn)品已上市，可謂是功能超值、服務(wù)超值、性價(jià)比超值啊。三代金姆特測(cè)溫門具備以下特點(diǎn)：1、終端購(gòu)置客戶購(gòu)買后，即贈(zèng)送移動(dòng)寬帶專線100M免費(fèi)使用2年，聽好了是“專線”哦，還是100M呢；2、信息共享功能可謂是正好

蒸汽柜在廚房設(shè)備中的應(yīng)用[ 04-26 16:24 ]

眾所周知,廚房里有很多種類的廚房設(shè)備,無論是在日常生活中還是在大飯店里,因?yàn)閺N房里有很多種類的這些設(shè)備,但用途不同.接下來,我們的吉林廚房設(shè)備編輯,讓我們向大家介紹一下,正確使用廚房里的蒸煮柜,下面,由我們的編輯逐一做一點(diǎn)介紹和分析.甲食堂廚房設(shè)備蒸柜點(diǎn)火點(diǎn)火過程作為爐相同的程序,和靠近使用后的各開關(guān).在食堂廚房設(shè)備中使用蒸汽柜時(shí),檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常,以保證蒸汽箱內(nèi)的水量.取出蒸籠里的東西時(shí),用抹布蓋住雙手,以免燙傷.當(dāng)打開餐廳廚房設(shè)備的門時(shí),關(guān)閉空氣閥,蒸汽釋放后讓門上的蒸汽釋放,然后取出物品,以免從燙傷的臉

使用酒店廚房設(shè)備需了解的點(diǎn)[ 04-26 15:06 ]

酒店廚房設(shè)備在我們的日常生活中發(fā)揮十分重要的作用,隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,其應(yīng)用也越來越廣,那你知道在使用該設(shè)備時(shí)需要了解哪些要點(diǎn)嗎?接下來,跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.1、廚房用具、油煙罩等易污染部位附近的墻壁應(yīng)每天清洗一次,油煙管至少每半年清洗一次.2、廚房電氣設(shè)施嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范進(jìn)行敷設(shè).廚房?jī)?nèi)敷設(shè)的電氣線路采用明、暗敷設(shè),絕緣導(dǎo)線采用硬質(zhì)聚氯乙烯塑料管或鋼管.管口與管道連接,管道與其他附件連接時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或采用瓷瓶明敷和鉛護(hù)套線、塑料護(hù)套線明敷.廚房設(shè)備3、嚴(yán)格遵守

電磁爐和電磁爐的用途和原理[ 04-26 14:27 ]

在今天的生活中,已經(jīng)有越來越多的產(chǎn)品,人們的家居生活也在家中隨著生活中,廚房是非常重要的,每家每戶都有一間廚房,廚房設(shè)備里的日常世俗的需求,廚具也很重要,無論是烹飪或烹飪,你需要使用的廚房,然后用它來烹調(diào)炊具,它已經(jīng)成為必備品,很多朋友之前都用電磁爐,那么這種差異這兩個(gè)它之間存在?接下來,我們的炊具小編為大家整理出一些炊具和灶具的介紹,它下面,由他們中的每一個(gè)共享的區(qū)別小編給大家吧?嚴(yán)格來說,電磁爐和電磁爐的用途和原理基本相同.不同的是他們的外表不同.電磁爐利用控制電路下的線圈盤產(chǎn)生20ー25KHZ的高頻交變磁場(chǎng),

廚房設(shè)備如何節(jié)能降耗[ 04-26 14:24 ]

眾所周知,廚房設(shè)備的節(jié)能降耗是很大的,需要加強(qiáng)節(jié)能管理,根據(jù)能源結(jié)構(gòu)調(diào)整和廚房設(shè)備使用的實(shí)際情況,制定廚房設(shè)備運(yùn)行管理辦法,注意細(xì)節(jié).那么如何對(duì)其進(jìn)行節(jié)能降耗?是不是不太清楚?接下來,跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.1、后廚下腳料盡量歸類,二次利用,不要隨手丟棄.減少一次性用品的的消耗,可以加蓋的加蓋,盡量少用保鮮膜.2、灶間收市要關(guān)掉所有氣閥.排氣罩.值班時(shí)只留長(zhǎng)明燈,灶燈不用時(shí)及時(shí)關(guān)掉.主風(fēng)機(jī)合理使用.下班前zui后走的人,自覺檢查所有電器關(guān)閉沒有,減少浪費(fèi).廚房設(shè)備3、食品與原料食品或原材

商用廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資[ 04-21 14:51 ]

廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的,廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的效果,直接影響到餐飲業(yè) 的直接投資成本、運(yùn)營(yíng)成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)、工作效 率,甚至影響到飯店的對(duì)外形象與經(jīng)營(yíng)效益.經(jīng)營(yíng)者和廚房員工都關(guān)心酒店廚房設(shè)計(jì),但關(guān)心的程 度與角度不同,深度也不盡相同.即使對(duì)廚房設(shè)計(jì)有所了解,積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識(shí), 由于涉及專業(yè)技術(shù)門類太多,還有一些不可見的設(shè)備技術(shù)與軟科學(xué),不能全面追蹤新思想、新 技術(shù)的發(fā)展,加上思維習(xí)慣、行業(yè)習(xí)慣的影響、認(rèn)識(shí)的偏差等因素,廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)都會(huì)有影 響,也會(huì)對(duì)廚房的實(shí)際使