大型酒店廚房設計中的注意事項，籌建法寶[ 04-12 16:11 ]

不管是酒店廚房環(huán)境的改造或者新建,酒店廚房設計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動、安全為主.廚房設備的配置要從實際情況出發(fā),經(jīng)濟實用,少而精致、長久耐用.酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在廚房設計有兩個重要的注意事項:一:廚房的通風  在廚房工作時,會產(chǎn)生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風,配置相應的抽油煙設備,是現(xiàn)代廚房必備的條件.排油煙罩應根據(jù)酒店廚房工藝要求統(tǒng)一設計,一般做成整體式,在每個爐灶的上方均設排煙油口,外形統(tǒng)一美觀,易于清理油污,更重要的是排油煙效果

環(huán)保風暴加速飯店廚房設備行業(yè)洗牌[ 03-13 17:15 ]

據(jù)了解,環(huán)保整治將加速行業(yè)洗牌的速度,原本原材料漲價潮已促使飯店廚房設備行業(yè)處境艱難,在嚴厲的環(huán)保整治工作中,整個飯店廚房設備行業(yè)又再面臨一次新的挑戰(zhàn),中小企業(yè)的處境將越來越艱難,不少企業(yè)都感受到了"強者更強、弱者更弱"的兩極化發(fā)展趨勢.現(xiàn)今,環(huán)境的持續(xù)惡劣讓人們的環(huán)保意識迅速加強,他們對于飯店廚房設備產(chǎn)品的環(huán)保性能愈加重視,對于飯店廚房設備行業(yè)環(huán)保整治工作也愈加嚴格.近期以來,開展了各項檢查工作,飯店廚房設備行業(yè)掀起一股環(huán)保風暴.業(yè)內人士表示,行業(yè)的洗牌速度將持續(xù)加快.環(huán)保風暴席卷整個

商用廚房設計需注意事項？[ 03-13 17:12 ]

因此,廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應在以下幾個方面特別加以重視:1、廚房的通風.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設計明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展時期的

商用廚房設計就找陜西大明廚具[ 03-13 17:09 ]

酒店廚房的設計通風和空調考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風,不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進入餐廳;4、 需要和廚具的設備供貨商確定.廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽.整個

如何升級酒店廚房設備？[ 03-13 17:03 ]

近幾年,我國酒店餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢.廚房設備位于酒店餐飲的終端,一直是酒店用品采購的重頭戲,也越來越受到酒店采購商的重視.廚房設備的創(chuàng)新也不僅僅朝著"高技術、新品質、高服務"的創(chuàng)新,而是轉為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉換需求的戰(zhàn)略手段.在市場經(jīng)濟的推動下,加快廚房設備及廚具的節(jié)能環(huán)保技術開發(fā)和推廣應用,降低生活耗能和產(chǎn)業(yè)污染,則是目前廚房設備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的方向.陜西大明廚具為餐飲廚房添加新助力,開始進軍酒店廚房用品領域.酒店廚房用品市場是一塊每年數(shù)百億元成交

消費升級大趨勢下大明廚具設備如何引領廚具行業(yè)升級？[ 03-13 16:59 ]

提了很多年的消費升級在2017年突然變得火熱,與之沾邊的廚房設備產(chǎn)品或服務,都要往自己頭上扣上"消費升級"的帽子以體現(xiàn)自己緊跟時代.事實上,消費升級并不是一個被輿論鼓噪后才發(fā)動的進程,在中產(chǎn)階級崛起、收入預期增強、消費心理變化的三種社會變革加持下,消費升級早已在默默進行.這其中,在消費者生活中觸手可及的廚房里,消費升級早已經(jīng)過多輪洗禮.這個與人們息息相關的領域里反映出的現(xiàn)實和邏輯,或許能夠體現(xiàn)消費升級應有的做法.1廚房用具行業(yè)見"消費升級"真章陜西大明酒店廚房用具這一細分市

陜西大明廚具節(jié)能改"灶"新廚藝倡議書[ 03-13 16:42 ]

民-以食為天!然而---我國每年在飲食上消耗大量煤氣、柴油等不可再生能源;且這種不可再生能源存有枯竭危機,而且對廚房環(huán)境污染巨大.間接造成如今的城市霧霾污染之下,難有特權,"同呼吸,共責任"成為社會共識.各類企業(yè)均積極響應節(jié)能減排政策號召,大明商用綠色廚房設備產(chǎn)業(yè)倡導者,我們一直在行動.陜西大明廚具節(jié)能改"灶"新廚藝倡議書---推進節(jié)能減排新事業(yè),---加快廚房改灶新進程.在餐飲、食品加工及食堂服務行業(yè),采用"商用電磁灶",代替?zhèn)鹘y(tǒng)"燃油、燃煤、

大明廚具｜為您提供整套的商用綠色廚房設備[ 03-13 16:35 ]

酒店廚房設備主要包括以下5大類:儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著科技

如何辨別廚房設備節(jié)能灶優(yōu)劣[ 03-13 16:30 ]

一般來說,對使用者廚師來說,他不管你節(jié)不節(jié)能,只要火力猛、出菜速度快,產(chǎn)品穩(wěn)定不改變操作習慣不影響操作,反正錢是老板出,他就可以接受節(jié)能灶這種產(chǎn)品;一般來說,懂餐飲管理的老板會先問火力夠不夠,再問節(jié)能率,當酒店老板相信你能為他帶來節(jié)省30%以上燃氣費用的情況下,會接受對他的酒店廚房公司進行節(jié)能改造;而一些管理比較規(guī)范的廚房設備,由于對廚師在燃氣費用與菜品的營業(yè)額的比例有要求,這時候,廚師長也會關注節(jié)能灶的節(jié)能性能從而接受對廚房燃氣灶具進行節(jié)能改造.當酒店老板長期使用節(jié)能灶嘗到甜頭后,他會在以后開的分店里主動要求使用

節(jié)能環(huán)保酒店廚房改造工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[ 03-13 16:19 ]

在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色商用廚具已經(jīng)開始成為一種時尚的象征.綠色環(huán)保酒店廚房廚具是以可持續(xù)發(fā)展為理念,堅持清潔生產(chǎn),倡導綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店.節(jié)能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設備節(jié)能減排工作.酒店可自愿申請,經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應等級的標志,并獲得證書.隨著節(jié)能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出,更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的意義

廚房設備企業(yè)必須改革和創(chuàng)新[ 02-28 16:49 ]

現(xiàn)今,我國經(jīng)濟發(fā)展進入"新常態(tài)",在激烈的市場競爭之下,廚房設備行業(yè)的經(jīng)營成本也逐年上升.在企業(yè)利潤連連走下坡路的情況下,廚房設備企業(yè)必須要進行調整、改革和創(chuàng)新,以此來改變當前的市場頹靡現(xiàn)狀.總的來說,廚房設備企業(yè)的流通成本主要受到以下五大因素的制約.一、門店租金上漲近年來,廚房設備商家與賣場矛盾不斷激化很大一部分原因是賣場租金不斷上漲.眾所周知,廚房設備市場采取攤位制的運營模式,在這種模式下,經(jīng)營場所所有者與市場內商品經(jīng)營者是不同利益主體,他們之間是利益博弈關系,商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)運營商要盡可能提高

未來廚房設備發(fā)展中，企業(yè)品牌優(yōu)勢凸顯[ 02-28 16:47 ]

一:O2O模式的商業(yè)經(jīng)營網(wǎng)絡銷售對傳統(tǒng)渠道市場份額的沖擊可能會減弱,但是絕不會逆轉,只是進攻的勢頭減慢而已,網(wǎng)絡銷售領域會出現(xiàn)更多的傳統(tǒng)企業(yè)的身影.傳統(tǒng)企業(yè)之所以在網(wǎng)絡銷售領域乏善可陳,主要的原因還是傳統(tǒng)企業(yè)負責人對網(wǎng)絡知之較少,不能靈活運用新技術、新手段,與既有優(yōu)勢形成合力,創(chuàng)造營銷新優(yōu)勢.這一狀況隨著傳統(tǒng)廚房設備企業(yè)負責人的年輕化、知識化以及逐漸覺醒,有望改變.二:企業(yè)品牌優(yōu)勢凸顯在居民收入整體增加的大背景下,擁有品牌的廚房設備企業(yè)會是主要的贏家,品牌建設的示范作用會更多地顯現(xiàn)出來.2016年盡管競爭激烈,而一

廚房裝修設計、施工不留任何遺憾[ 02-28 16:44 ]

廚房裝修我們都會重視,想要享受烹飪的藝術,好的廚房設備環(huán)境最最重要.在裝修之初,我們就應該知道裝修要注意什么,這樣才能避免各種遺憾的產(chǎn)生.廚房裝修施工質量控制很重要,廚房設計裝修質量影響我們今后的日常生活,廚房裝修質量不達標給我們的家庭帶來很大的麻煩,影響生活質量,廚房裝修設計過程中最常見的裝修施工質量問題介紹,看懂了日后的廚房工程裝修不留下遺憾.廚房裝修最常見的施工質量問題:1、馬虎施工的遺憾業(yè)主不在現(xiàn)場,施工人員就馬虎施工,以最輕松的方式完成任務,對施工質量一點不負責任,為業(yè)主添了不少麻煩.定做的櫥柜,業(yè)主還未

廚房設備企業(yè)未來經(jīng)營戰(zhàn)略方向[ 02-28 16:39 ]

消費者是生活在群體里的人,廚房設備企業(yè)以用戶思維研發(fā)的產(chǎn)品,將會極大增強用戶體驗,也讓消費者由消極被動變?yōu)榉e極參與,所以體驗變得越來越重要.有數(shù)據(jù)顯示,80后人群近2億1千萬人,90后人群已達2億1千萬,兩個群體加起來,人數(shù)接近4.2億.所以未來市場消費的主力將集中在80后、90后群體,個性化、時尚化、年輕態(tài)是未來一段時間廚具產(chǎn)品消費人群的主要特征.因此,廚房設備企業(yè)要從客戶角度來增強產(chǎn)品的用戶體驗,不斷培養(yǎng)品牌的黏度,培養(yǎng)品牌的粉絲,讓粉絲成為企業(yè)的口碑傳播者.過去的木桶理論叫短板效應,今天新木桶理論,是要你努力

廚房設備產(chǎn)品流通成本的重要因素[ 02-28 16:36 ]

生產(chǎn)到終端流通環(huán)節(jié)多目前,廚房設備商品基本都采取分銷的方式從生產(chǎn)領域輸送到消費領域,即通過制造商、一級分銷商、二級分銷商、三級分銷商的流通鏈條,實現(xiàn)商品從生產(chǎn)領域向消費領域的轉移.每級分銷商都產(chǎn)生流通費用,都有利潤訴求,多級分銷疊加起來必然會產(chǎn)生更多的流通費用.廚房設備產(chǎn)品物流費用過高當下,廚房設備產(chǎn)品的物流費用占銷售收入的比例接近20%,而歐、美、日發(fā)達國家的物流費用比例不到10%.過高的物流費用是推高我國廚房設備產(chǎn)品流通成本的重要因素.物流費用高,一方面與目前我國道路收費政策有關;另一方面與相關物流設施布局不合

酒店廚房設備增加附加值,設計讓產(chǎn)品更添內涵[ 02-28 16:24 ]

增加附加值,設計讓產(chǎn)品更添內涵現(xiàn)在的廚房設備企業(yè)都愿意在設計上進行投資,使廚具產(chǎn)生新的附加值,這一條路顯然是正確的.既然是原創(chuàng)設計,被模仿、被抄襲的可能性就很大,在我國知識產(chǎn)權保護不夠有力的現(xiàn)實條件下,這一條路常常走得很艱苦.但是,追求原創(chuàng)設計,使自己的廚具獲得靈性,這還是應該矢志不渝地堅持的.同時,廚房設備企業(yè)應該善于利用設計師的頭腦,與設計師形成良性的互動.廚房設備企業(yè)與設計創(chuàng)作企業(yè)形成利益共同體,共同承擔設計創(chuàng)作的風險,享受其高收益,這樣,廚房設備企業(yè)在新產(chǎn)品開發(fā)時,就不會承受過大的風險.廚具生產(chǎn)與廚具設計創(chuàng)

酒店廚具設備產(chǎn)品的品牌效應愈加凸顯[ 02-28 16:11 ]

隨著商用廚具設備市場競爭漸趨激烈以及居民對居家品質的日漸重視,市場上廚具設備產(chǎn)品的品牌效應愈加凸顯,"寧愿多花點錢也要買品牌產(chǎn)品"的消費理念正在被越來越多的消費者所接受.然而,從今年消費者的投訴情況來看,個別知名度很高的品牌存在盛名之下,其實難副的情況.消費者在購買廚具時固然應該看中品牌,但也不能對知名度較高的品牌放松警惕,在下單之前同樣需要認真查驗產(chǎn)品質量.事實上,定制廚具同樣應遵守行業(yè)內的產(chǎn)品服務"三包"規(guī)定,如無特別約定定制廚具的經(jīng)銷商不得拒絕業(yè)主的退換貨要求.對于消費

火鍋店里的商用廚房設計 — 大明廚具[ 02-28 16:09 ]

對于一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節(jié)最好的狀態(tài)最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陜西大明商用廚房設備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚的設計.開一家火鍋店需要什么設備,要如何設計呢?由于各輔助系統(tǒng)設計與廚房布局方案密切相關,如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設置,水 電要與設備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無誤后,再開展其他輔助系統(tǒng)廚房配套設計.根據(jù)最后確定的廚房布局方案,展開輔助設施的廚房構思設計.排煙、供新風等通風系統(tǒng)與空調、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體 建筑

大明廚具創(chuàng)新實力打造中國最健康的廚房[ 02-28 16:04 ]

大明廚具創(chuàng)新實力打造中國健康的廚房對于一家企業(yè)來說,技術創(chuàng)新能力直接的體現(xiàn)就是企業(yè)所擁有的專利數(shù)量.作為商用電磁爐，廚具一直以創(chuàng)新科技、卓越品質為發(fā)展目標,截至目前已擁有多項自主知識產(chǎn)權,穩(wěn)坐行業(yè)榜首.這些專利技術大部分已完成了產(chǎn)業(yè)化,實現(xiàn)了大明商用電磁爐在各項綜合能力上的行業(yè)地位.當然,這與商用廚具工程研發(fā)人員的積極探索、敬業(yè)奉獻也密不可分. 飯店廚具相關負責人表示:"當初為了能解決傳統(tǒng)燃料廚具不安全等缺陷我們在實驗室配置廚房,通過不斷的親身體驗,找到傳統(tǒng)廚電的突破口--商用電磁

商用廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭[ 02-28 15:44 ]

隨著發(fā)展,現(xiàn)在的中國廚具在世界上讓更多的人接受,因為使用廚具可以代替勞動力,廚具不光適合餐廳還適合,包括酒吧,酒店,咖啡廳,賓館,食堂,快餐店,休閑食品店等各式各樣的廚房形式.我們主要經(jīng)營包括:油炸機,煮面機.扒爐,炒菜臺,烤爐,烤箱,保溫湯池,面火爐,烤箱,焗爐,不銹鋼工作臺等200多種產(chǎn)品.短短的20幾年發(fā)展時間,從20世紀80年代.廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè),進入一個從快速增長到逐漸幼稚的質變階段.廚具作為家庭必需生活用品,中國約有13億人口.市場空間是極其龐大的近年來中國廚具市場銷售量以35% 速度在上升.比2