酒店廚房設備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 09-20 15:38 ]

經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,西安酒店廚房設備行業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的同時也孕育著機會,2017年也不會例外.對于酒店廚房設備企業(yè)來說,轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)成為趨勢所在,企業(yè)必須積極的扭轉(zhuǎn)被動局面,找尋到新的發(fā)展道路.一、"轉(zhuǎn)型"成酒店廚房設備行業(yè)固定話題2016年,在國家提出"供給側改革"的大環(huán)境下,也賦予了西安酒店廚房設備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級話題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過得更加豐富多彩.但同時,"供給側改革"對于酒店廚房設備這個"小行業(yè)"所能造成的具體影

餐廚垃圾減量設備對城市垃圾分類具有重要意義.[ 09-20 15:16 ]

餐廚垃圾是生活垃圾的重要組成部分,以有機物為主的餐廚垃圾若處理不當,會造成城市生活垃圾二次污染,因此餐廚垃圾減量設備精準分類減量處置對城市生活垃圾處理具有重要意義.據(jù)增城區(qū)城管執(zhí)法局相關負責人介紹,今年增城區(qū)大力推進餐廚垃圾設備精準分類收集減量、專收轉(zhuǎn)運處理工作.兩個農(nóng)貿(mào)市場采取科學管理手段實行垃圾分類,按相關規(guī)定合理設置四類垃圾分類投放點,配置了數(shù)量足夠的分類收集容器.市場經(jīng)營管理方每季度對管理人員、環(huán)衛(wèi)保潔作業(yè)人員等開展培訓和考核,并對經(jīng)營者開展宣傳發(fā)動活動,定期抽查分類情況.經(jīng)過一段時間實施,垃圾分類工作的知

五星級酒店廚房工程如何打造？[ 09-05 09:48 ]

如何才能打造一個五星級酒店酒店工程,下面跟著小編一起來看看吧.1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計算依據(jù),一個床位一個餐位,每一個餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會廳).根據(jù)地理環(huán)境,如需要對店外餐飲消費者開放,則按照市場需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應少于床位數(shù)的80%,餐廳的建筑設計還應按現(xiàn)行的飲食建筑設計規(guī)范中有關餐館部分的規(guī)定執(zhí)行.2.國際/商務酒店要有一個咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會單間或小宴會廳,規(guī)模較大的酒店最好還能有1~2個風味餐廳,有一個規(guī)模適當?shù)奈鞑蛷d和酒吧.各色餐廳最好

酒店廚具設備的挑選準則[ 09-05 09:27 ]

為了應對市場上對酒店廚具設備種種要求,酒店廚具設備因為是直接接觸食材的原因,普遍轉(zhuǎn)向了不銹鋼化,以求達到安全的目的.酒店廚具設備性能的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,渣滓間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū).熱廚區(qū):燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;貯藏設備:其分為食品貯藏局部,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品貯藏局部調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功

廚房設備企業(yè)需要強化的三大銷售利器[ 09-03 18:00 ]

現(xiàn)今,廚房設備市場的競爭已經(jīng)逐漸走向綜合競爭,企業(yè)如果實力不強,并且自身優(yōu)勢單一化,就很難在市場上占據(jù)一席之地.因此,廚房設備企業(yè)必須提升自身的綜合實力,具體來說,在價格、產(chǎn)品以及服務等是廚房設備企業(yè).第一把利刃:價格價格是消費者選擇購買產(chǎn)品的第一大考慮因素.在產(chǎn)品形成的歷史長河中,價格作為產(chǎn)品體現(xiàn)的價值,一直是消費者關注的重點,物美價廉幾乎是所有消費者所追求的購物體驗.因此,無論何時,做好產(chǎn)品價格控制,才能幫助廚房設備企業(yè)攻占消費者的第一道心理防線,完成消費交易的第一道關卡.西安廚房設備第二把尖刀:產(chǎn)品無論何時何

商用廚房設計的現(xiàn)狀[ 08-22 10:14 ]

商用廚房設計技術隨著時代的發(fā)展應運而生,起于寒微,夾縫求索,百涓匯流,才有今天的局面.社會發(fā)展的需要是一門專業(yè)產(chǎn)生的基礎,還需要匯總形成完成的技術體系,取得技術理論的支持,才能進入繼續(xù)發(fā)展的快車道.商用廚房設計技術經(jīng)歷近三十年的發(fā)展歷程,已經(jīng)形成被廣泛認可的一門專業(yè)技術.商用廚房設計技術的發(fā)展,面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面,進入了經(jīng)驗積累向理性發(fā)展的階段.商用廚房設計經(jīng)歷了近三十年摸索,由于沒有專門的培新機構和教材,目前處在經(jīng)驗積累、自學成才、師徒相傳的階段.網(wǎng)上技術群的簡歷,使之正在向整合設計經(jīng)驗、標準

英國廚師發(fā)起“廚房設備革命” 開設“零廚余”餐館[ 08-22 09:33 ]

英國廚師麥克馬斯特開設了英國第一家"零廚余"餐館,該餐館向當?shù)剞r(nóng)民采購原料、避免使用包裝,并嘗試把一切酒店廚房設備的擺上餐盤,以減少食物浪費.據(jù)報道,該餐廳生產(chǎn)乳酪的副產(chǎn)品乳清,被制成搭配馬鈴薯的醬汁,面包皮被做成了味增湯,蛋殼和骨頭等不能吃的部分,也會制成堆肥讓農(nóng)夫使用.麥克馬斯特說,"我們認為,零浪費就是不設垃圾桶……所有自然產(chǎn)物都有用,你只需找出廚房設備用途是什么."此前,麥克馬斯特任職于一家高級餐館,他曾看到數(shù)百棵生菜的葉片直接被刨到垃圾桶

創(chuàng)新環(huán)保廚房設備發(fā)展的重要新方向[ 08-16 17:35 ]

在經(jīng)濟新常態(tài)的背景下,廚房設備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續(xù).近年來,環(huán)境問題一直被人們所關注.綠色、環(huán)保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對于廚房設備在環(huán)保方面越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創(chuàng)新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了廚房設備行業(yè)未來發(fā)展的重要新方向.如今,樹立環(huán)保安全的廚房設備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業(yè)專業(yè)人士認為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制企業(yè)必須

酒店廚房工程中，酒店廚房設備需要注意事項[ 08-16 15:47 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務項目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的

商用廚房有哪些需要注意的[ 07-31 18:38 ]

商用廚房工程是一項十分嚴謹?shù)娜蝿?在做廚房工程時要留意很多事項,每個環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平,所以工程施工方必需做好每一個細節(jié),今天合肥人和就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項.一、商用廚房工程設計留意事項商用廚房工程設計時要滿足衛(wèi)生、環(huán)評、消防的相關規(guī)則以及客戶的需求,還要做到流程合理、設備配置妥當,只要滿足了以上幾個要素條件,廚房竣工后才干正常運轉(zhuǎn),廚師任務時才干隨心所欲.1、商用廚房工程設計施工的相關規(guī)則標準①廚房的衛(wèi)生要契合國度的衛(wèi)生規(guī)范,要契合以下標準:《餐飲效勞

商用廚房設計時，應考慮到廚房設備類型[ 07-31 17:06 ]

廚房設備是一個系統(tǒng)工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節(jié)入手,下面我們一起來看一下設計廚房設備的幾個小建議.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費用也可以相應降低.廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節(jié)省.面積過大,設施設備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要,片面追求設備先進、功能完備,產(chǎn)生"大馬拉小車"的現(xiàn)象,就會增加投資.廚房面積過小,設施配備不

商用廚房設備的選購[ 07-31 16:51 ]

1、商用廚房設備的安裝順序.其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理.2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行.3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平.燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問題,抽油煙

商用廚房工程設計有哪些要點[ 07-31 16:37 ]

注意事項——廚房空間 　　所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非?；靵y.注意事項——廚房目標 　　確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設計的時候一定要考

酒店廚房設備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力[ 06-29 21:43 ]

酒店廚房設備產(chǎn)品主要為中低檔,附加值低,國際市場銷售價格低.隨著產(chǎn)能過剩和供應過剩,酒店廚房設備公司正在爭奪市場,壓低價格,該行業(yè)的利潤水平正在下降.酒店廚房設備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,國際市場競爭力不強.無論酒店廚房設備行業(yè)目前的市場狀況如何,未來的市場都是相對來說比較重要的.因此,培育新的增長動力,并在未來開拓一個良好的市場是長期的發(fā)展方式.具體來說,酒店廚房設備企業(yè)可以圍繞以下幾個方面進行改造和升級.陜西商用廚房設備廠家依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新提高全要素增長率隨著生活水平的提高和消費需求的增加,以&

酒店廚房設備具有明顯的地域特色[ 06-29 21:39 ]

長期以來,酒店廚房設備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè).隨著越來越多的人加入酒店廚房設備行業(yè),行業(yè)市場的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場開始進入重組階段,行業(yè)的三大"頑疾"也開始凸顯.因此,對于酒店廚房設備公司來說,迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設備酒店廚房設備行業(yè)凸顯三大"頑疾"產(chǎn)業(yè)分布不平衡,生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展不平衡,生產(chǎn)和銷售不平衡.酒店廚房設備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領域,酒店廚具行業(yè)有著堅實的基礎和完整的體系.它具有廣泛的影響

酒店廚房設備時的安全知識[ 06-29 21:27 ]

在運用酒店廚房設備時的安全知識,廚房設備,廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定時查看,避免走漏.廚房設備,如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油走漏,首先應關閉閥門,及時通風,并禁止運用任何明火和啟動電源開關.廚房中的氣瓶應會集在一起辦理.距燈具或明火等高溫表面要有滿足的距離,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體走漏,造成火災.廚房中的灶具應安裝在不燃資料上,與可燃物有滿足的距離,以防烤燃可燃物.工廠圖片 (2)  酒店廚房設備,油炸食物時,鍋里的油不應該超越油鍋的三分之二,并留意避免水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火.酒店飯店不銹鋼廚

能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎[ 05-17 09:38 ]

能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎?廚房設備不只使我們飯后洗碗更為便當,并且相當于一起置辦了一臺消毒柜.擁有一臺好的廚房設備省電、節(jié)約用水,還可減少平常開支,稱得上是一舉多得.平常各大企業(yè)都在關于我國度廚房設備間斷研討.對產(chǎn)品的進一步研發(fā)、立異,關于我國式餐具的不同特性間斷開發(fā),關于廚具設備洗碗機的洗凈才華也有很大程度上的改善與進步.例如,家用洗碗機所選用的高溫高壓噴淋式清洗,調(diào)配專用的清洗劑能夠做到根除固執(zhí)油污,從根本上處置我國式碗盤的清洗難題.銹鋼廚房設備告訴你關于筷子,在洗碗機內(nèi)部特別設置了筷籠以避免筷子

員工食堂需要什么廚房設備？[ 05-10 16:14 ]

要想列出采購清單,就先得知道您的飯店定位是什么?是中餐還是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否設置涼菜間和燒臘間,要供應就餐人數(shù)多少,餐廳檔次如何?等這些完全定下來了,咱們就可以列清單了.要哪些廚房設備,要什么檔次的設備,即使是設計師已經(jīng)給出了初步方案,您還是需要自己先列一份清單,做到心里有數(shù).到時候可以跟設計師溝通一下,看采用什么廚房設備會更為合適.飯店廚房功能間中,熱廚間、面點間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等.1、熱廚間用來做菜:炒菜要用鼓風灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保

廚房設備行業(yè)如何做好？[ 05-10 10:55 ]

隨著廚房設備行業(yè)發(fā)展,越來越多的廠家加入了廚房設備行業(yè),使得行業(yè)的競爭不斷在加劇,要在行業(yè)中取得優(yōu)勢,必須把握住以下幾點.產(chǎn)品價值產(chǎn)品是一個企業(yè)生存的根本,當產(chǎn)品價值得不到體現(xiàn),就不可能讓客戶信任并為之消費.產(chǎn)品價值主要體現(xiàn)在2個方面,第一:產(chǎn)品的質(zhì)量,沒有質(zhì)量的產(chǎn)品不能讓企業(yè)得到客戶的信賴和支持,且使得企業(yè)失去了行業(yè)中的信譽.在當今社會中失去信譽的企業(yè)就已經(jīng)等同將發(fā)展的前景同步失去,因此產(chǎn)品的質(zhì)量為必須把關好的方面.第二:產(chǎn)品是否符合客戶的需求,無法滿足客戶需求的產(chǎn)品無法發(fā)揮其功能,這樣無法使得吸引客戶為產(chǎn)品消費

廚房設備如何選擇和使用[ 05-09 10:53 ]

（1)廚房設備設備的選擇①廚房設備選擇應根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營的具體情況而定.一般的餐館如果購進設備過于高檔,數(shù)量品種過多,不但沒有必要而且會加大資金和成本,得不償失.②購進廚房設備應根據(jù)廚房的規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體環(huán)境而考慮.應該以廚師工作方便、易于檢修為原則.③應選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設備為好.④應選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護措施強的設備,如紅外線自動控制系統(tǒng),以防出現(xiàn)工傷.(2)合理的使用①正確地合理使用商用廚房設備也是餐館重要管理內(nèi)容之一.通過經(jīng)營者制訂有效的廚房設備管理