酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)[ 08-17 17:25 ]

酒店廚房設(shè)備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.作為廚房設(shè)備,日常的維護與保養(yǎng)工作是必不可少的事情,那么面對眾多的廚房設(shè)備,應該如何做好其維護保養(yǎng)工作呢?酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)工作:第一,每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測量烤箱內(nèi)的溫度.清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風扇葉.定時檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開關(guān)及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏

食堂廚房設(shè)備設(shè)計的注意事項[ 08-17 15:41 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.商用廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的

酒店廚房設(shè)備選購需知事項詳解[ 08-17 14:49 ]

酒店廚房設(shè)備選購需知事項詳解現(xiàn)在越來越多的人,把眼光投入到廚房設(shè)計裝修,廚房設(shè)計裝修中比較重要的就是廚房設(shè)備的選購,那么在廚房設(shè)備選購時我們應注意哪些哪些?下面為您介紹廚房設(shè)備的選購原則.廚房設(shè)備一般分為:1、儲藏設(shè)備,其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等設(shè)備實現(xiàn)的.儲藏設(shè)備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等.2、洗滌設(shè)備,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配

酒店廚房設(shè)備——改變一點點，后廚效率高一倍[ 08-16 18:16 ]

很多廚房設(shè)備里存在一些不合理的地方,只要您在細節(jié)方面做一下改動,工作效率就會提高很多,達到事半功倍的效果.下面酒店廚房設(shè)備公司提出幾點改良措施.1.菜品保溫到餐桌大型酒店都會面臨一個問題,廚房與包間、零點餐廳距離都非常遠,長距離的傳菜會造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度.如果每個菜品都蓋上一個玻璃盅,保溫效果確實很好,食客用餐時能保持在60℃左右.另外,我們還囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動要求進餐時,再把玻璃盅取下,將菜

餐廚垃圾處理的關(guān)鍵在于源頭減量！[ 08-10 17:16 ]

餐廚垃圾處置不當,危害甚大,不僅容易對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響,且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì),給人民群眾健康帶來隱患,倘若被不法商販回收提煉廢棄油脂,再回流飯桌供人食用,會造成慢性疾病的發(fā)生甚至致癌.不過,要徹底避免餐廚垃圾流弊,關(guān)鍵之處在于源頭減量.我們可以看到,絕大多數(shù)餐飲機構(gòu)對于餐廚垃圾的處理,更多是將視角和著力點放在餐廚垃圾的末端治理上,這樣做當然很有必要,效果也能夠立竿見影,但是如果能從首端減少餐廚垃圾的總量,不僅能減少其危害,且能讓末端的治理更加輕松起來,豈不是更好?餐廚垃圾在首端源頭減量,說起

高頻靜電油煙凈化器取代傳統(tǒng)抽油煙機的6個理由[ 08-01 16:24 ]

隨著社會的經(jīng)濟迅速發(fā)展與人民的生活密切的相關(guān)的餐飲業(yè)也得到了迅速發(fā)展.然而發(fā)達的餐飲業(yè)在為人民提供便利的同時,也產(chǎn)生出大量的有害氣體.給人們生活帶來了不必要的麻煩.為此油煙凈化器愈加重要,油煙凈化器取代傳統(tǒng)抽油煙機的理由有:1.結(jié)構(gòu)不同,效果不同傳統(tǒng)油煙凈化器設(shè)備是用風機把油煙簡單的抽進排出,或經(jīng)過濾網(wǎng)掛一點油,結(jié)果是:抽進油煙,機內(nèi)充滿油煙和灰塵,吐出油煙.油煙凈化器有兩種凈化裝置:凈化板,絕大部分油煙分離.離心風機,濾化板殘余部分二次油煙分離.結(jié)果是:抽進油煙,油、水和灰塵分離出來,不被收集,機內(nèi)不進油煙和灰塵

廚房油煙凈化器——陜西大明高頻靜電油煙凈化器（高效型）[ 08-01 14:33 ]

飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一,在致肺癌因素中,烹調(diào)油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達呼吸道深部的危險因素.國家環(huán)?？偩謬懒钜笕珖魇?、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局(廳)和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴格禁止油煙污染源的無組織排放,無通風設(shè)備和凈化裝置的要強制安裝通風設(shè)施和凈化裝置.排放標準要符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001).目前市場上對于廚房油煙凈化主要有以

油煙凈化器之穹頂之下[ 07-18 15:55 ]

在用了103分鐘認真觀看這一視頻后,我們的第一感受油煙凈化的震撼,震撼空氣污染的嚴重性,觸目驚心.柴靜抗霾記錄片《穹頂之下》于2月28日發(fā)布,作為著名記者,恰在消失公眾一年多后,又正在年后、國家"兩會"前這一空檔期發(fā)布,引起強烈的反響,刷滿了朋友圈的屏.應該來說,記錄片提及的空氣污染問題非常全面.其中柴靜還提及了她樓下的餐館的油煙污染問題,在知道有油煙凈化器這個東西后,她打環(huán)保熱線12369投訴,再后來餐館裝上了油煙凈化器,使她的心踏實了下來.北京餐飲油煙帶來的污染占PM2.5的6%,如果全部餐

使用餐廚垃圾處理機有什么好處[ 07-17 17:53 ]

餐廚垃圾的處理工作對于許多住戶來說是一個難題，以前大多是直接丟進垃圾桶里面，等環(huán)衛(wèi)工人將其集中處理，但是由于餐廚垃圾其中有大部分是水分，腐爛的氣味使居民難以忍受，尤其是在夏天，蚊蟲增多，使得環(huán)境更加惡劣。如何處理居民的餐廚垃圾呢？這里就需要介紹一種新的設(shè)備——餐廚垃圾處理機。這種設(shè)備處理餐廚垃圾起來十分的方便，它會將餐廚垃圾吃掉，然后通過一系列反應，吐出有機化肥和有機皂粉，可見這種設(shè)備功能十分強大。那使用餐廚垃圾處理機到底有什么好處呢？1、對市政和交管部門來說：①增加污水中易腐性有機物的含量

高效油煙凈化器徹底根治餐飲油煙污染問題[ 07-17 17:43 ]

油煙排放污染問題得以解決,市民能大口呼吸新鮮空氣，是一件拍手稱快的好事。但隨著餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展,沒有配備油煙凈化器的店鋪依然會不斷產(chǎn)生油煙擾民的問題,火鍋店的麻辣氣味、燒烤攤的煙霧繚繞交織升騰等等。由于種種原因,油煙污染問題始終沒有得到徹底根治。為了整治油煙擾民問題，相關(guān)環(huán)保執(zhí)法部門都會對排放油煙的餐飲店鋪進行環(huán)保宣傳, 強化從業(yè)人員環(huán)保意識，下發(fā)整改通知書，責令限期整改；又會依法引導商家自行安裝廚房油煙凈化器，并進行突擊檢查，確保油煙凈化器正常運行，使油煙達標排放。通過環(huán)保執(zhí)法部門的努力和餐飲企業(yè)的配合，油煙排放

安裝陜西大明油煙凈化器為藍天做貢獻[ 07-17 17:27 ]

空氣質(zhì)量如何？治霾有什么成效？已成為社會高度關(guān)切的焦點話題。餐飲油煙污染作為大氣治理中一大不可忽視的部分，油煙凈化要與百姓的感受掛鉤，也要與餐飲業(yè)主的責任掛鉤，餐飲業(yè)要達標排放油煙是責無旁貸的。油煙凈化，選擇安裝陜西大明油煙凈化器吧！它美觀的外在，更具有實力的內(nèi)在，油煙通過后，凈化效果高達98%以上，排風口難以再看見油煙了。餐飲業(yè)主以實際行動參與到油煙凈化中來吧！通過改進廚房、完善日常工作、把油煙凈化設(shè)備使用起來，盡最大努力減少油煙排放，為換回新鮮空氣、藍天白云貢獻自己的一份力量吧。陜西大明普威廚房設(shè)備公司多年來專

安裝油煙凈化器，抵御油煙殺手[ 07-17 17:21 ]

安裝使用廚房油煙凈化器進行油煙凈化處理，至少可以降低85%的油煙污染，當各餐飲企業(yè)都自覺將油煙凈化設(shè)備投入運行，不僅是油煙污染方面會有極大的改善，人類健康方面肯定也會得到了很大的保障。這兩年，由PM2.5引發(fā)的廚房油煙污染、燒烤油煙污染受到了越來越多環(huán)保人士的重視?，F(xiàn)實生活中，很多居民住所、辦公場所都受到周邊餐館、燒烤攤的油煙污染，如果長時間處在這種油煙濃度高的環(huán)境中，肯定會對肺部產(chǎn)生一定的影響，嚴重的可能引發(fā)肺癌。雖然，油煙對肺癌的具體影響程度怎么樣，目前還沒有一個明確的數(shù)據(jù)可以證明。但是，有專家曾做過實驗發(fā)現(xiàn)，

油煙凈化器的技術(shù)發(fā)展[ 07-17 17:07 ]

1、油煙凈化技術(shù)的新穎性、先進性和適用性.技術(shù)的新穎性既包括其凈化原理突破,又包括結(jié)構(gòu)先進合理,也包括技術(shù)間的復合組成等,使之達到先進性,提高凈化效率,保障運行穩(wěn)定,便于安裝維護.同時還要考慮產(chǎn)品與市場之間的適用性,就是規(guī)格品種的多樣性,適合不同的廚房爐灶的排氣量和占地的大小,滿足不同的要求,目前采用最多的凈化器都是用高壓靜電的工作原理.2、技術(shù)與政策法律的矛盾.油煙處理技術(shù)和政策法律間的矛盾關(guān)系產(chǎn)品銷售應用時的阻力.環(huán)保部門的高空排放政策、城市建設(shè)部門的不準管道爬外墻影響城市美觀的政策都對技術(shù)應用有影響,而高空排

油煙凈化器對餐飲業(yè)及廚房的重要性[ 07-12 15:25 ]

餐飲業(yè)油煙,是眾多餐飲店商家頭疼的問題.近兩年對環(huán)保要求不斷提高,很多商用廚房設(shè)備在開業(yè)前就被要求強行安裝油煙凈化器,不然就不給開業(yè),對此有很多不了解的人有怨言.其實,安裝了廚房油煙凈化器,對油煙進行凈化處理,這樣也就可以減少油煙污染,讓店內(nèi)更加干凈整潔了,而且,還避免了被環(huán)保局罰款的問題.但是,在選購油煙凈化器時,還得多注意一下,買油煙凈化器不要貪小便宜,仔細挑選,以免買到了劣質(zhì)的油煙凈化器,還給餐店帶來安全隱患.1、火災隱患由于有些油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力,且不能形成規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢,導致生產(chǎn)的產(chǎn)品

油煙凈化器如何正確使用？[ 07-11 10:39 ]

油煙凈化器吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點的基礎(chǔ)上,主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關(guān)、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合.如何使用油煙凈化器呢?1、使用時,一般應在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動油煙凈化器.啟動時應用高速檔啟動,啟動后可根據(jù)廚房煙氣大小變動高速或低速.2、油煙凈化器應在做完飯燃氣灶關(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長,保證把房間空氣換新一次.3、燃氣灶應在油煙凈化器正下方,抽煙效果效率會更高.4、使用時,距油煙

油煙凈化一體機— 陜西大明廚具[ 06-30 16:28 ]

轉(zhuǎn)眼到夏季，雨水逐漸減少，霧霾即將重來，又將成為人們熱議的話題。城市人人戴口罩，幾乎成了“中國特色”。究其成因，有專家指出，餐飲油煙廢氣、工業(yè)廢氣、機動車尾氣已經(jīng)被專家并列為城市的三大“污染殺手”。 北京的PM2.5來源中，備受關(guān)注的機動車、燃煤和施工揚塵所占比例約為50%，而餐飲油煙比例占到了13%，甚至高于工業(yè)排放的8%。所以控制油煙已經(jīng)被列入為一些地區(qū)環(huán)保工作的主要考核指標，甚至出臺《餐飲業(yè)油煙排放標準》等地方性法規(guī)。有需求就有市場。近年來國內(nèi)市場上油煙凈化設(shè)備

餐廚垃圾處理機普及勢在必行[ 06-29 14:42 ]

近年來餐廚垃圾危機已經(jīng)越來越嚴重，許多城市在處理餐廚垃圾已經(jīng)捉襟見肘了，餐廚垃圾處理機也受到各地部門的重視。自2000年起，北京和上海已先后明令禁止清運這類垃圾的三輪車進城，餐廚垃圾的出路成了令人頭痛的難題。另外，許多生活垃圾堆放場周圍的居民將豬及畜禽趕到這些場所飼養(yǎng)，因此吃了腐爛變質(zhì)垃圾的“垃圾豬”和畜禽，將是引起各種疾病和傳染病的根源。餐廚垃圾不及時處理都有哪些危害呢？1、垃圾含水率較高，流動性較大，非常容易泄漏，造成二次污染，孽生大量的蚊蠅，影響環(huán)境衛(wèi)生；2、垃圾車嚴重影響城市日常交通

油煙凈化設(shè)備類 餐飲油煙凈化設(shè)備價格[ 06-28 14:40 ]

21世紀，環(huán)保成為熱門話題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關(guān)注。比如說平時炒菜，烹調(diào)時出現(xiàn)大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負離子浴場都能夠?qū)⑵溆行?/dd>

油煙凈化器拯救霧霾[ 06-27 15:27 ]

霧霾已經(jīng)不是我們第一次聽到的消息了,然而經(jīng)過近幾年的研究發(fā)現(xiàn),在夏季北京城區(qū)PM2.5污染源中,烹飪源能占到15%-20%左右,汽車和相關(guān)產(chǎn)業(yè)占到40%-50%,外地污染傳輸占30%,揚塵占的比例少于10%.我們知道傳統(tǒng)的烹飪都是用明火烹飪,明火燃料包括:煤、煤氣、柴油、天然氣、醇類、生物油,這些都是燃燒后會產(chǎn)生粉塵,加上人口基數(shù)非常大,烹飪對霧霾貢獻率不小并非空穴來風,早在去年夏天,中科院"大氣灰霾追因與控制"專項組之"大氣灰霾溯源"項目組報告執(zhí)筆人、中科院大氣物理研究所研

商用廚房設(shè)備設(shè)計需要注意的事項[ 06-26 16:17 ]

陜西大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、維修、廚具保養(yǎng)為一體的專業(yè)性機構(gòu)。針對客戶不同的需求，秉承設(shè)計的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟性、安全性的服務(wù)設(shè)計理念量身設(shè)計，以低投入、高回報的原則，實現(xiàn)客戶利益的最大化。我們可以作為建設(shè)方的設(shè)計顧問，為商用廚房工程的順利進展保駕護航。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤