廚具設(shè)備選購(gòu)方法[ 03-21 11:52 ]

  廚具設(shè)備選購(gòu)方法,提高酒店設(shè)備的使用效率,減少故障,延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命.陜西廚具設(shè)備一、制冷設(shè)備:請(qǐng)勿在高溫>38度環(huán)境下使用,壓縮機(jī)要保持通風(fēng)散熱,冰箱內(nèi)儲(chǔ)存物品8成最隹,冷氣要循環(huán),冰箱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時(shí)間可調(diào)節(jié)電;二、加熱設(shè)備:蒸飯車、開水器要經(jīng)常排污去水垢,保持電熱管最好發(fā)熱效果和節(jié)電效果;切勿使用地下水;加熱設(shè)備下班時(shí),關(guān)掉電源既安全又節(jié)電;三、爐具設(shè)備:爐火調(diào)整到8成蘭帶白,熱效率是最高,燃燒最充分的,主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好;另外要經(jīng)常清除爐心積炭,節(jié)能省錢效果好;四、食品機(jī)械:

大明餐余固液油水水分離機(jī)有哪些特點(diǎn)[ 11-09 09:58 ]

大明餐余固液油水水分離機(jī)有兩款，型號(hào)以及優(yōu)點(diǎn)如下：產(chǎn)品型號(hào)生產(chǎn)效率外形尺寸（MM）GYL-I0.3T/H700*700*900優(yōu)點(diǎn)：1、固液及油水自動(dòng)分離，廢油集聚存油區(qū)配有可視窗；2、無添加劑、無耗材。產(chǎn)品型號(hào)生產(chǎn)效率外形尺寸（MM）功率GYL-II0.3T/H900*600*10500.4kw/380v優(yōu)點(diǎn)：1、固液/油水分離，手動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)倒料、自動(dòng)脫水出料；2、廢油集聚存油區(qū)配有可視窗，無添加劑，無耗材。

上百人的食堂商用廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么做[ 11-05 15:09 ]

商用廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)按照測(cè)量、布局、出方案、方案修改、設(shè)計(jì)、出圖、訂購(gòu)設(shè)備、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)、設(shè)備安裝的設(shè)計(jì)流程，而且廚房應(yīng)包括：備餐間、副食庫(kù)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、主食區(qū)以及洗消區(qū)，這些都是構(gòu)成一個(gè)完整廚房的基本。功能區(qū)已經(jīng)基本確定了，那么廚房所需的面積又該怎么確定呢？上百人的食堂廚房面積計(jì)算方法：一、按一個(gè)餐位0.5-0.8平米計(jì)算來說，算上運(yùn)輸材料的走道，一間上百人的食堂廚房最少需要70多㎡的面積。二、按照餐廚比1:1來計(jì)算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是75㎡，因此廚房面積也需要70多㎡。綜上計(jì)算方法我們得出，一間

商用廚房為什么要安裝油煙凈化器[ 11-03 08:27 ]

其實(shí)很多商用廚房對(duì)油煙凈化器有一定的誤區(qū)，認(rèn)為浪費(fèi)錢、壽命短、不易清洗等。但是如果以下幾個(gè)方面會(huì)告訴您，一個(gè)商用廚房必須要安裝油煙凈化器。第一：費(fèi)用問題其實(shí)一臺(tái)油煙凈化器的價(jià)格并不貴，和一臺(tái)普通空調(diào)的價(jià)格是差不多的，不過空調(diào)是讓用餐環(huán)境變的比較舒適，油煙凈化器是讓廚師的烹飪環(huán)境變的更加舒適；第二：環(huán)保檢查大家都知道，環(huán)保部門會(huì)經(jīng)常對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行突擊檢查，這其中就包含了后廚環(huán)境，有些人選用家用抽油煙機(jī)代替油煙凈化器，殊不知，這樣不盡會(huì)把油煙直接排放到大氣中，更會(huì)影響到周邊居民的健康；第三：清洗簡(jiǎn)單現(xiàn)在市場(chǎng)上的油煙凈化器

商用廚房設(shè)備常見的材質(zhì)有哪些[ 11-02 09:54 ]

常見的廚房設(shè)備材質(zhì)一般是201不銹鋼，高端點(diǎn)的是304不銹鋼，兩者在價(jià)格上差距較大，使用一段時(shí)間后表面的光潔度差距也會(huì)很大，304不銹鋼一般比較亮，201不銹鋼有點(diǎn)發(fā)暗。

同樣的廚房設(shè)備價(jià)格差別為什么會(huì)這么大[ 10-30 08:52 ]

最近很多客戶疑問到為什么同樣的廚房設(shè)備價(jià)格差別會(huì)這么大？我們一起來看下第一：材質(zhì)不同，在設(shè)備生產(chǎn)的過程中選擇的材質(zhì)不同，常見的有201和304不銹鋼，大家都知道304不銹鋼達(dá)到了食品級(jí)，在視覺感官上也是不一樣的，同樣的設(shè)備不同的材質(zhì)價(jià)格相差甚大，通常在5-6倍之間；第二：能耗性，在選擇設(shè)備的時(shí)候越來越注重能耗，設(shè)備的能耗級(jí)別越高在使用過程中越能給我們節(jié)省能源也就是錢，所以能耗不同價(jià)格也會(huì)有一定的差距；第三：品牌，不同的品牌價(jià)格也會(huì)差距很大，有自己廠區(qū)的品牌幾個(gè)一般會(huì)高于貼牌產(chǎn)品的價(jià)格，在選擇的時(shí)候可以去考察下他們的

商用廚具材質(zhì)有哪些？[ 10-29 11:02 ]

商用廚具一般采用304或201不銹鋼材質(zhì)，不過價(jià)格上有很大差異，所以在選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己的需求來選擇。

商用廚具有哪些特點(diǎn)[ 10-29 08:32 ]

商用廚具不同于家用廚具，首先從名字上我們就能看出，那么商用廚具和家用廚具有哪些區(qū)別呢？我們一起來看下：第一：體積上，商用廚具體積一般比較大，往往是家用廚具體積或重量的幾倍；第二：價(jià)格上，商用廚具的價(jià)格高出家用廚具價(jià)格的幾倍都不止；第三：效率上，商用廚房工作的效率可以甩家用廚具幾條街哦；第四：材質(zhì)上，由于商用廚具特有的工作性質(zhì)，材質(zhì)上會(huì)選用比較耐用的不銹鋼。

工程廚房排水設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)[ 10-27 14:15 ]

1、布置排水點(diǎn)的廚房區(qū)域要求有250~500mm的降板。2、備餐間、涼菜間應(yīng)布置帶水封式地漏，地漏蓋應(yīng)為黃銅或不銹鋼材質(zhì)。不得設(shè)計(jì)排水明溝。3、廚房冷庫(kù)宜設(shè)置地漏。4、制冰機(jī)前部邊沿設(shè)置下水槽。5、排水溝的深度一般受結(jié)構(gòu)的限制，沉箱的深度一般是300mm左右，排水溝的寬度根據(jù)流量確定。6、排水溝的坡度最好大于0.5%，長(zhǎng)度小于10m為宜。7、廚房區(qū)需先降板最少300mm以上以便安放水溝，待排水管與水溝銜接完成后，水溝末端需設(shè)置截留槽將殘?jiān)^濾后再排入主排水管內(nèi)排放。

商用廚房設(shè)備效率越大越好嗎[ 11-17 13:50 ]

相信很多人都會(huì)認(rèn)為一個(gè)機(jī)器的效率越大越好，其實(shí)并不是的，效率大也就表明了功率比較大，所消耗的電或者燃?xì)饩蜁?huì)增大，那么在選擇廚房設(shè)備的時(shí)候應(yīng)該遵循什么原則呢？我們一起來看下：1、生產(chǎn)效率滿足人員需求即可；2、設(shè)備的耐用性要強(qiáng)；3、商用廚房設(shè)備的尺寸要合適。

西安商用廚房設(shè)備公司有哪些[ 11-17 13:37 ]

西安商用廚房設(shè)備公司有很多，但是都比較分散，如果想在西安購(gòu)買商用廚房設(shè)備的可以有很多選擇，可以在網(wǎng)上查找一下相關(guān)公司，比如：輸入西安商用廚具就會(huì)出現(xiàn)一些公司，可以和他們了解，同時(shí)也可以去市場(chǎng)上了解，有幾個(gè)比較大的商用廚具市場(chǎng)，同樣也不是很集中，如果想選實(shí)力比較大的，可以看下他們有沒有自己的工廠，同時(shí)有哪些用戶在使用他們的設(shè)備。陜西大明智能廚具擁有60000㎡的工廠，地址在寶雞眉縣常興工業(yè)園，有興趣的 可以聯(lián)系我，歡迎你們前來參觀哦。

商用廚房環(huán)境設(shè)計(jì)要領(lǐng)有哪些[ 10-20 09:18 ]

廚房環(huán)境設(shè)計(jì)的要領(lǐng)主要考慮以下幾方面：1、廚房的高度；2、廚房的頂部；3、廚房的地面；4、廚房的通道；5、廚房照明；6、廚房噪音；7、廚房的溫度和濕度；8、廚房的通風(fēng)；9、廚房排水。

廚房供電設(shè)計(jì)要注意什么[ 10-16 13:43 ]

廚房用電設(shè)備分為感性負(fù)荷與純阻性負(fù)荷，純阻性負(fù)荷主要靠電阻發(fā)熱，在廚房中用的最多的是電加熱管，感性負(fù)載是靠電磁原理產(chǎn)生機(jī)械能。感性負(fù)載與純阻性負(fù)荷功率因數(shù)不同，純電阻負(fù)荷的功率因數(shù)為1，一般均有電感或電容性負(fù)載的電路功率因數(shù)都小于1.

商用廚房規(guī)劃中要注意哪些問題[ 10-14 09:13 ]

商用廚房的規(guī)劃與設(shè)計(jì)中需要以下問題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設(shè)備；3、廚房設(shè)計(jì)中的特殊要求；4、廚房設(shè)計(jì)中的密度值；5、設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮廚房功能；7、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到環(huán)保、節(jié)能等問題。

陜西商用廚房設(shè)備公司[ 10-28 08:51 ]

陜西大明智能廚具，專業(yè)商用廚房工程、商業(yè)廚房設(shè)備提供者——-陜西大明智能廚具。擁有60000㎡工廠，設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后為一體的一站式服務(wù)。百種商業(yè)廚具供您選擇！！歡迎咨詢：18092500790（同微信）

商用廚房排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)[ 10-13 09:27 ]

商用廚房排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)需要注意哪些問題？排水管道水力計(jì)算廚房排水相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算1、廚房的管道排水設(shè)計(jì)秒流量 ；2、排水橫管水力計(jì)算；3、排水管道的最小管徑最小設(shè)計(jì)坡度和最大設(shè)計(jì)充滿度。

商用廚房排水的設(shè)計(jì)流程有哪些？[ 10-12 10:07 ]

商用廚房排水設(shè)計(jì)流程：1、設(shè)計(jì)準(zhǔn)備工作；2、構(gòu)思管道走向；3、計(jì)算上下水流量；4、系統(tǒng)逐項(xiàng)計(jì)算；5、繪制施工圖紙；6、提交審查技術(shù)協(xié)調(diào)。

商用廚房排水有什么特點(diǎn)[ 10-12 08:47 ]

商用廚房排水特點(diǎn)：1、排水點(diǎn)位多；2、使用次數(shù)多，用量大；3、有特殊的設(shè)計(jì)要求；4、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求；5、隱蔽工程很難改動(dòng)。

商用廚房的頂部有什么要求[ 10-10 09:31 ]

許多飯店為了成本的控制，質(zhì)量的管理，往往將廚房頂部連同所有安裝的各種管道一期噴黑處理而不可以去吊頂。其實(shí)，管道和電線上容易積污積塵，甚至滋生蟲害，時(shí)間就了容易脫落下來，嚴(yán)重影響廚房的食品安全違反了餐飲衛(wèi)生管理制度。因此，為了確保廚房衛(wèi)生安全，廚房需要吊頂處理，吊頂時(shí)可采用防火，防潮材料便于消防驗(yàn)收，吊頂要求平整，不應(yīng)該有裂縫，同時(shí)需要考慮一些通風(fēng)設(shè)備的安裝，留出適當(dāng)位置，防止吊頂反復(fù)拆裝，浪費(fèi)材料不利于餐飲成本管控。

商用廚房的能源有哪些[ 10-09 08:45 ]

廚房的能源主要有電、油料、天然氣、液化氣等，但是千萬(wàn)不要忘記蒸汽的來源，能源的選擇應(yīng)取決于設(shè)備以及經(jīng)濟(jì)與否，一個(gè)廚房最好的能根據(jù)菜單和生產(chǎn)的需求，餐飲管理者應(yīng)該選擇多種能源并用的原則，避免受困于一種能源而制約生產(chǎn)活動(dòng)，能夠輕松管理廚房。