環(huán)保低空排放廚房餐飲油煙凈化器[ 06-27 15:47 ]

由于廚房油煙成份復(fù)雜，燃燒過(guò)程中除了產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑分布廣，成份變化大，因此凈化難度很高，采用常規(guī)技術(shù)難以徹底消除污染。本產(chǎn)品采用機(jī)械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風(fēng)機(jī)吸入管道后，首先進(jìn)入初級(jí)裝置——凈化整流室，采用重力慣性?xún)?化技術(shù)，室內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)逐 步對(duì)大粒徑污染物進(jìn)行分級(jí)物理分離，并且均衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進(jìn)入次級(jí)裝置——高壓靜電場(chǎng)， 靜電

商用廚房設(shè)備制冷設(shè)備環(huán)保節(jié)能措施[ 06-23 16:52 ]

控制和降低冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)成本，在機(jī)器設(shè)備的運(yùn)行管理中，要圍繞“油、氟、水、電”做文章；要合理調(diào)整制冷系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)提高設(shè)備效能。

制冷系統(tǒng)調(diào)整注意事項(xiàng)[ 06-23 16:25 ]

現(xiàn)在制冷機(jī)廣泛使用在冷凍冷藏行業(yè)中，制冷工質(zhì)通常為R22（R404a也有）等。為便于操作維修，縮小安裝位置，通常將制冷壓縮機(jī)、油分離器、水冷殼管式冷凝器、干燥過(guò)濾器、電磁閥等部件安裝在同一機(jī)座上，組成壓縮冷凝機(jī)組。再用管道通過(guò)膨脹閥與蒸發(fā)器連接，形成一個(gè)完整的制冷系統(tǒng)。

采購(gòu)酒店廚房餐具消毒柜注意事項(xiàng)[ 06-21 16:15 ]

酒店廚房餐具消毒柜對(duì)于整個(gè)廚房來(lái)說(shuō)是不可缺少的組成部分，它能確保餐具的干凈衛(wèi)生，保證客人飲食的健康。那么對(duì)于這個(gè)重要的廚房設(shè)備，我們應(yīng)該如何去選購(gòu)呢?酒店餐具消毒柜選購(gòu)我們應(yīng)該注重什么?

商業(yè)廚房設(shè)備所應(yīng)用的場(chǎng)所及設(shè)備分類(lèi)[ 06-21 15:43 ]

　　說(shuō)起廚房設(shè)備有的朋友會(huì)想到家用廚房設(shè)備，而有些朋友則會(huì)想到的是商業(yè)廚房設(shè)備。我們是專(zhuān)業(yè)從事酒店廚房設(shè)備的，所以我們下面來(lái)了解一下商用廚房設(shè)備?！　∩逃脧N房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大，而且側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用食品級(jí)優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)?！　∩逃脧N房設(shè)備大致可分為五大類(lèi)，分別是調(diào)理設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、制冷保溫設(shè)備和廚具設(shè)備?！　?、調(diào)理設(shè)備　　就是一些工作

不可思議消毒柜巧妙創(chuàng)意讓小廚房變大[ 06-18 17:30 ]

將整體廚房設(shè)計(jì)概念引進(jìn)來(lái)，小廚房其實(shí)可以布置得非常漂亮、華麗，完全抹去因擁擠而雜亂的缺陷，歐派設(shè)計(jì)的整體廚房力圖在有限的小空間內(nèi)，體現(xiàn)出它的功能性與實(shí)用性。內(nèi)嵌式的把手，可高可低的操作臺(tái)，可寬可窄的臺(tái)面進(jìn)深,流暢的線條設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)潔，干凈，功能的齊備，幾乎涵蓋了廚房里所有的電器，烤箱、內(nèi)置微波爐。

商用廚房里廚房設(shè)備環(huán)保的重要性[ 06-17 16:09 ]

廚房設(shè)備的環(huán)保對(duì)于每個(gè)商業(yè)廚房都是非常重要的，直接關(guān)系到顧客的健康。所以生活中越來(lái)越多的商業(yè)綜合體開(kāi)始認(rèn)知廚具用品選擇內(nèi)容，具體材質(zhì)方面有很多種，不過(guò)環(huán)保始終都是最為重要的，一定要選擇環(huán)保性能優(yōu)良的產(chǎn)品，這樣才能夠具有更好的效果。

廚房設(shè)備正確使用及保養(yǎng)方法[ 06-17 16:01 ]

廚房設(shè)備不能常用常新，正確的使用和保養(yǎng)不僅能延長(zhǎng)廚具的使用壽命，而且使你享受到優(yōu)雅舒適的廚房藝術(shù)。

廚房設(shè)備的定義及分類(lèi)[ 04-22 11:47 ]

  廚房設(shè)施通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類(lèi)設(shè)備、消毒和清洗加工類(lèi)設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)施包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。  廚房設(shè)施行業(yè)定義  據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)就中心發(fā)布的廚房設(shè)備行業(yè)分析及市場(chǎng)研究報(bào)告分析，廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。  廚房設(shè)施行業(yè)分類(lèi)  餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，

商用廚房設(shè)備之蒸飯柜介紹[ 01-03 09:28 ]

據(jù)專(zhuān)業(yè)人士了解，醇基燃料蒸飯車(chē)，又稱(chēng)醇基燃料蒸飯柜、醇基燃料蒸飯機(jī)或醇基燃料蒸飯箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、環(huán)保油等新能源為燃燒熱源，用來(lái)蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備，內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)(不銹鋼方盤(pán))作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，外形似車(chē)，故叫蒸飯車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車(chē)除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯?！　≈饕猛荆赫裘罪垺⒄舭?、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、

商用廚房設(shè)備之煲仔爐介紹[ 01-03 09:05 ]

煲仔爐是我們常見(jiàn)的廚房設(shè)備之一，是采用電能加熱，集節(jié)能、環(huán)保、自動(dòng)化、可調(diào)控?cái)?shù)控為一體，運(yùn)轉(zhuǎn)自如，更便捷，安全方便的煮食爐具?！　§易袪t分類(lèi)　　煲仔爐根據(jù)加熱特點(diǎn)分為：燃?xì)忪易袪t和電熱煲仔爐；根據(jù)操作分為臺(tái)式煲仔爐和立式煲仔爐；根據(jù)功能特點(diǎn)分為：?jiǎn)晤^煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。　　煲仔爐特　　煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節(jié)能灶，當(dāng)水快沸騰，直至沸騰后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底布滿(mǎn)氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有

電蒸飯柜優(yōu)點(diǎn)及使用注意事項(xiàng)[ 12-29 10:54 ]

  不管是餐飲行業(yè)的餐廳還是酒店，它們的廚房都少不了一些必要的廚房設(shè)備，比如說(shuō)：廚房爐灶、蒸飯柜、洗碗機(jī)、洗涮池、電磁蒸柜等等， 電磁蒸柜是餐飲業(yè)需要的基本廚房設(shè)備，運(yùn)用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電磁蒸柜就更勝一籌，但在使用過(guò)程中，我們要警惕五個(gè)注意事項(xiàng)：　　1、每次開(kāi)機(jī)檢查進(jìn)水管有無(wú)堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運(yùn)加熱開(kāi)關(guān)，以防水箱缺水，燒壞水爐膽?！　?、電磁蒸柜設(shè)計(jì)溫度稍高于普通蒸柜（約為105℃），工作時(shí)蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開(kāi)門(mén)拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱，待內(nèi)部氣壓下降后再開(kāi)門(mén)拿取

酒店廚房設(shè)備之烤箱使用注意事項(xiàng)[ 11-18 16:22 ]

  到了21世紀(jì)，科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，人們對(duì)飲食健康越來(lái)越注重?？鞠涫蔷频瓯夭豢缮俚膹N房設(shè)備，因?yàn)橛每鞠渥霾瞬挥梅庞?，很健康。比如烤肉，不放油，烤的過(guò)程中肉本身的油脂還會(huì)析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用鍋?zhàn)訜淖龇ㄗ屛覀兩俪院芏嘤椭?，健康許多。這樣能夠吸引更多的顧客來(lái)關(guān)顧酒店，提高酒店的整體效益。由于酒店是一個(gè)客流量比較大的場(chǎng)所，所以酒店要正確的使用烤箱，這樣才能延長(zhǎng)烤箱的使用壽命，減少不必要的損失?！　【频暝谑褂脮r(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：　　1、用前去異味。第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤(pán)，用浸過(guò)清

方案分享：80人職工食堂廚房設(shè)備系統(tǒng)方案（配有效果圖）[ 10-15 09:42 ]

  對(duì)于很多初次接觸餐廳及食堂建設(shè)的業(yè)主方來(lái)說(shuō)，針對(duì)新建的餐廳或食堂確認(rèn)需求制定設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃相對(duì)容易，但是根據(jù)硬件情況制定出合理的廚房整體解決方案確比較困難，建議餐廳或食堂業(yè)主在選擇廚房設(shè)備公司時(shí)多對(duì)比報(bào)價(jià)和設(shè)計(jì)方案，尋求出最合理而實(shí)用的廚房整體解決方案。  現(xiàn)在大明廚具跟大家分享一個(gè)80人左右的職工食堂廚房設(shè)備配置方案；希望對(duì)那些有需求的業(yè)主有所參考！職工食堂廚房設(shè)計(jì)圖  建設(shè)一個(gè)好用的餐廳或食堂，建設(shè)前要首先明確以下幾個(gè)方面：  1、確認(rèn)自己的需求。根據(jù)實(shí)際情況，確認(rèn)自己

土豆脫皮機(jī)工作原理介紹[ 10-13 14:18 ]

  土豆脫皮機(jī)是用于土豆的脫皮與洗凈，是飯店、賓館、大專(zhuān)院校、廠礦、企事業(yè)食堂、食品加工廠土豆脫皮的主要加工設(shè)備。  土豆脫皮機(jī)具有機(jī)脫凈率高、破損率低、干凈、衛(wèi)生、生產(chǎn)效率高、操作簡(jiǎn)單、維修方便等特點(diǎn)，是一種較理想的土豆脫皮設(shè)備。  土豆脫皮機(jī)主要有機(jī)架、料筒部分、撥料盤(pán)及進(jìn)水系統(tǒng)等部分組成；  工作原理  當(dāng)土豆放入土豆脫皮機(jī)料筒后，轉(zhuǎn)動(dòng)的撥料盤(pán)不斷翻動(dòng)土豆并與土豆磨擦去皮，由于土豆在料筒壁上不停的碰撞磨擦，使土豆去皮效率更高，同時(shí)用沖水管將磨下的皮沖洗干凈，污

籌建新廚房如何挑選節(jié)能的商用灶具設(shè)備？[ 10-13 13:56 ]

當(dāng)新店開(kāi)張的酒店、餐廳，很多用具都需要購(gòu)買(mǎi)，如廚具等，那應(yīng)該選擇什么樣式的商用灶具比較適合呢？陜西大明廚具建議，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（一）選擇有商標(biāo)和正規(guī)廠家的灶具，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上假冒偽劣的“三無(wú)”產(chǎn)品較多，這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，存在很大安全隱患。同時(shí)要注意生產(chǎn)廠家在本地區(qū)是否設(shè)有辦事處或維修點(diǎn)。

商用電磁灶都有哪些特點(diǎn)？[ 09-30 14:09 ]

第一：節(jié)能商用電磁爐的熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%—45%之間。用電磁爐能省錢(qián)，并可為人類(lèi)節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代，功在千秋。第二：環(huán)保商用電磁爐無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺(jué)安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。第三：省錢(qián)保守計(jì)算，相對(duì)燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對(duì)燃?xì)夤?jié)約60%的燃料成本。省錢(qián)就等于賺錢(qián)。第四：火力猛百芯聚能，超強(qiáng)火力迅猛展示，在高油溫狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)可

怎樣使用讓商用電磁爐更節(jié)能？[ 09-09 14:22 ]

商用電磁爐有沒(méi)有什么省電的方法?  商用電磁爐與普通的用電爐具相比，具有許多明顯的優(yōu)勢(shì)。其中最重要的是在正確、合理的使用下，能達(dá)到省電節(jié)能、效率高的效果。在這里介紹三點(diǎn)使用商用電磁爐的節(jié)電技巧：  1．選用電熱轉(zhuǎn)換效率高的鍋具電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場(chǎng)中產(chǎn)生感應(yīng)電流，產(chǎn)生熱效應(yīng)，來(lái)加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購(gòu)鍋具時(shí)，應(yīng)選含鐵量多，鍋蓋密封度高為好（如選用專(zhuān)

商用海鮮蒸柜維護(hù)保養(yǎng)注意事項(xiàng)[ 09-02 11:14 ]

 1.在商用海鮮蒸柜使用中建議每20天進(jìn)行一次除垢工作，使用食品級(jí)的除垢劑進(jìn)行清理，避免水垢過(guò)多引起干燒。  正確除垢方法：關(guān)閉進(jìn)水閥門(mén)，先將水箱內(nèi)的水排凈，使用熱水將除垢劑進(jìn)行稀釋倒入水箱中，將水箱水注滿(mǎn)進(jìn)行煮沸10分鐘左右。浸泡一晚上，第二天先將水箱水燒開(kāi)然后將水排凈，再將水箱水注滿(mǎn)燒開(kāi)放掉，完畢之后可以進(jìn)行正常使用。  2.設(shè)備蒸層及外身清潔用濕的棉質(zhì)布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強(qiáng)酸強(qiáng)堿，避免腐蝕損壞。不可使用硬物刮擦蒸層及外身。  3.蒸柜爐面或廚房清潔不

購(gòu)買(mǎi)商用冰箱都應(yīng)該注意什么？[ 08-26 09:09 ]

  冰箱算是酒店廚房中花費(fèi)最多的，因此在選擇的過(guò)程中一定要多多留心，以免給自己選了添堵的產(chǎn)品。因此在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備的時(shí)候，一定要好好挑選。  首次，外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質(zhì)應(yīng)均勻發(fā)亮，不應(yīng)有麻點(diǎn)，氣泡和明顯的劃痕。更不應(yīng)有大、小面積涂層脫落現(xiàn)象存在。商用冰箱的電鍍件應(yīng)光亮細(xì)密，不應(yīng)有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內(nèi)部都是經(jīng)過(guò)發(fā)泡工藝來(lái)處理完成的，如果在制冷過(guò)程中，工藝要求不嚴(yán)格或操作不謹(jǐn)慎，發(fā)泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去，在外觀挑選時(shí)應(yīng)注意箱體表面有沒(méi)有油跡。