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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)計(jì)解決方案[ 2016-10-18 14:14 ]
　　酒店廚房設(shè)計(jì)不僅僅是柜體、廚具、電器的簡(jiǎn)單疊加，而是整個(gè)廚房環(huán)境的有機(jī)組合，是一項(xiàng)整體規(guī)劃的廚房工程。酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)需要從風(fēng)格規(guī)劃、環(huán)境規(guī)劃、空間布局、專項(xiàng)治理、安全保障五大板塊進(jìn)行構(gòu)思?！　★L(fēng)格：酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計(jì)，從機(jī)能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強(qiáng)調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動(dòng)?！　…h(huán)境：櫥柜設(shè)計(jì)師不僅要設(shè)計(jì)櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議?！　】臻g布局：好的酒店廚房設(shè)計(jì)師，在廚房
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[廚房設(shè)備百科]酒店餐飲選購(gòu)酒店廚房設(shè)備的六大標(biāo)準(zhǔn)[ 2016-09-18 11:25 ]
　　酒店廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備選擇，酒店廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購(gòu)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)估，評(píng)估盡量多方面，按相應(yīng)評(píng)估項(xiàng)的占比分來評(píng)估，以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期。我們可以通過以下六大方面來做出選擇的標(biāo)準(zhǔn)?！　∫?、費(fèi)用　　想到費(fèi)用人們只考慮慮買價(jià)，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面?！　?1)買價(jià)，廠有或店店的標(biāo)定的價(jià)格　　(2)安裝費(fèi)用，這是一筆工程費(fèi)用，往往是根據(jù)設(shè)備的買價(jià)來估算的?！　?3)運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用。在這項(xiàng)當(dāng)中免費(fèi)送貨和自費(fèi)會(huì)差別很大　　
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[廚房設(shè)備百科]大型炒菜機(jī) 顛覆傳統(tǒng)食堂餐飲模式[ 2016-09-12 15:12 ]
　　產(chǎn)品特點(diǎn)　　炒菜機(jī)介紹：　　在中央廚房的工程建設(shè)過程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志，制定先進(jìn)、適用、合理的食品機(jī)械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。而大型炒菜機(jī)的選擇，就顯得尤其重要?！　〕床藱C(jī)器人特點(diǎn)：　　炒菜機(jī)內(nèi)鍋采用使用極不粘工藝，全不銹鋼內(nèi)膽，電磁高頻線圈感應(yīng)技術(shù)，不涂層也能保證炒菜做飯不沾不糊，KSD智能溫控技術(shù)，使內(nèi)鍋溫度隨烹飪過程自動(dòng)應(yīng)變。　　炒菜機(jī)是一臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化烹飪過程的智能化設(shè)備。采用專業(yè)烹飪順序模擬技術(shù)，無需人工看管，將準(zhǔn)備好的主料、配料、佐料全部一次性投入，設(shè)定
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[廚房設(shè)備百科]中央廚房設(shè)備的選購(gòu)—中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)[ 2016-08-25 15:15 ]
　　在中央廚房的工程建設(shè)過程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志，制定先進(jìn)、適用合理的食品機(jī)械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。目前，中國(guó)食品加工行業(yè)尚無統(tǒng)一的設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn)，普遍采用參照設(shè)計(jì)的方式進(jìn)行設(shè)備選型，常出現(xiàn)設(shè)備選型落后、設(shè)備不配套等缺陷，嚴(yán)重制約了某些中央廚房的建設(shè)水平。因此，在廣泛調(diào)查研究和借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出了食品機(jī)械設(shè)備選型的基本要求?！　∈称芳庸つ康暮驮O(shè)備選型特點(diǎn)：食品加工目的：保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿足人
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[常見問題]酒店廚房工程設(shè)計(jì)不可忽視的要點(diǎn)[ 2016-07-21 10:57 ]
酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。
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[常見問題]酒店廚房設(shè)計(jì)工程要點(diǎn) 廚房工程不可忽視[ 2016-06-30 09:48 ]
在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益?！　【频陱N房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要
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[行業(yè)資訊]建設(shè)廚房工程渠道 廚房設(shè)備行業(yè)需探索新領(lǐng)域[ 2016-06-27 19:32 ]
　　雖然中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展至今已有幾十年，但經(jīng)營(yíng)分散、品牌集中度不高、對(duì)傳統(tǒng)渠道過度依賴等現(xiàn)象仍然充斥其中，令廚房設(shè)備行業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展受到制約。近兩年房控政策的緊縮和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，都讓廚房設(shè)備品牌意識(shí)到，單一的零售渠道已不能適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展要求?！　≡诹闶劭驮礇]有增長(zhǎng)的情況下，廚房設(shè)備賣場(chǎng)的增加以及小區(qū)營(yíng)銷、團(tuán)購(gòu)、聯(lián)盟營(yíng)銷，都在一定程度上分流客戶，使得許多品牌零售業(yè)績(jī)受到巨大影響。在嚴(yán)峻的局面下，越來越多的廚房設(shè)備品牌意識(shí)到，多方位拓寬渠道是擺在品牌發(fā)展面前的必經(jīng)之路。其中，建設(shè)廚房工程渠道成為目前一些較有前瞻性
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[行業(yè)資訊]如何做好商業(yè)廚房？[ 2016-06-17 15:51 ]
現(xiàn)階段，越來越多的人投身到餐飲行業(yè)。作為一個(gè)生手，要做好餐飲可不容易，選址、客戶定位、模式定位、形象定位、管理定位，每個(gè)環(huán)節(jié)都讓你舉棋不定。這其中，選擇專業(yè)、守信、合適的廚房設(shè)計(jì)、廚房工程、廚房設(shè)備供應(yīng)商成了關(guān)鍵。
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[廚房設(shè)備百科]商用廚房裝修都應(yīng)避免哪些雷區(qū)？[ 2015-06-29 10:47 ]
  無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設(shè)計(jì)開始的時(shí)候，就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問題。  為了順利排油煙，煙罩、油煙機(jī)在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)必不可少。同時(shí)在安裝的時(shí)候不能太靠近灶臺(tái)，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。  廚房設(shè)備一次性采購(gòu)?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時(shí)能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個(gè)不失為明智的選擇。但是購(gòu)買廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問題，就會(huì)買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難
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[廚房設(shè)備百科]開放式酒店廚房應(yīng)該注意的事項(xiàng)[ 2015-06-19 15:29 ]
  當(dāng)今人們對(duì)生活品質(zhì)的提高,酒店也隨之升級(jí),開放式酒店廚房設(shè)計(jì)也越來越受到人們的青睞,在享受美味用餐的同時(shí),又能欣賞菜品的制作過程,這樣的酒店廚房工程也被酒店管理者所采用。下面是酒店廚房設(shè)計(jì)專家針對(duì)開放式酒店廚房工程做的一些分析。  酒店廚房設(shè)備安裝定位后就很少移動(dòng)，食物殘?jiān)瓦M(jìn)人無法清理的死角，時(shí)間一久就會(huì)發(fā)霉變味，成為污染源。因此，設(shè)計(jì)時(shí)消除死角是保證衛(wèi)生淸潔的關(guān)鍵。在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)要格外注意工作間內(nèi)不要出現(xiàn)清理死角，保證用工具或用水可以淸理到各個(gè)角落。在設(shè)計(jì)時(shí)要格外注意工作間內(nèi)設(shè)備之間與
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[廚房設(shè)備百科]如何根據(jù)需求設(shè)計(jì)商用廚房？[ 2015-06-02 08:54 ]
  在商用廚房設(shè)計(jì)原則中，廚房面積大小的決定對(duì)提升商用廚房工程有著密切的關(guān)系，怎樣決定廚房面積，應(yīng)該考慮以下各種因素： 1. 以市場(chǎng)需求為準(zhǔn)則  商業(yè)性餐飲要面對(duì)市場(chǎng)的需求，以服務(wù)贏取顧客的滿意。根據(jù)現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)的需求、兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展效應(yīng)的原則，全面考慮策劃決策。  2. 根據(jù)法規(guī)要求和經(jīng)營(yíng)檔次確定  國(guó)家與地方法規(guī)對(duì)廚房面積有比較明確的具體要求，對(duì)不同的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不同的規(guī)格檔次有相應(yīng)的要求。既要遵循法規(guī)，又要結(jié)合實(shí)際情況，要取得批準(zhǔn)手續(xù)。  3. 功能齊全，合
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備工程注意事項(xiàng)[ 2015-05-21 10:10 ]
  在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。  酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、
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[廚房設(shè)備百科]飯店廚房設(shè)備都應(yīng)遵守哪些工作流程？[ 2015-01-04 14:40 ]
　 從廚房工作系統(tǒng)上，在飯店廚房設(shè)計(jì)中各項(xiàng)工作流程缺一不可，各項(xiàng)工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環(huán)節(jié)可以變通簡(jiǎn)化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個(gè)夫妻小店的信息流程，實(shí)際上是簡(jiǎn)化到近距離口語(yǔ)相傳。任何一種飯店廚房設(shè)備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質(zhì)量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設(shè)計(jì)中就需要為各項(xiàng)工作流程設(shè)計(jì)相應(yīng)的空間、酒店廚房設(shè)計(jì)、酒店廚房設(shè)備，以保證各項(xiàng)工作流程的順暢。 從飯店廚房系統(tǒng)功能上，完整的工作流程各個(gè)環(huán)節(jié)要有相應(yīng)的空
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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房工程需要遵守哪些原則？[ 2015-01-04 14:33 ]
不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計(jì)不同,但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計(jì)。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據(jù)實(shí)際情況考慮，遵照以下具體原則設(shè)計(jì)：　　(1) 按照酒店廚房工程流程布局　　根據(jù)酒店特點(diǎn)實(shí)際需要進(jìn)行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序，按照工作流程流水線運(yùn)作，減少無效勞動(dòng)，使物流生熟分開、潔污分離。例如，粗加工間一進(jìn)門就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜
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[職員廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：渭南市行政中心[ 2014-12-17 09:25 ]
職工食堂廚房工程項(xiàng)目：渭南市行政中心 2014年9月25日，陜西大明廚具開始了渭南市行政中心職工餐廳廚房工程項(xiàng)目的開工，從廚房設(shè)計(jì)到設(shè)備供應(yīng)、安裝及調(diào)試再到售后服務(wù)保障階段，歷時(shí)40天。在這一個(gè)多月的項(xiàng)目施工中，大明廚具以專業(yè)、負(fù)責(zé)的態(tài)度受到了客戶的高度贊揚(yáng)與滿意，整個(gè)廚房項(xiàng)目順利按期竣工并被驗(yàn)收通過。
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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)[ 2014-11-27 09:30 ]
大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及廚具維修、保養(yǎng)為一體的專業(yè)公司。針對(duì)客戶不同的需求，秉承設(shè)計(jì)的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟(jì)性、安全性的服務(wù)設(shè)計(jì)理念量身設(shè)計(jì)，以低投入、高回報(bào)的原則，實(shí)現(xiàn)客戶利益的最大化，是您進(jìn)行廚房一站式系統(tǒng)解決方案的最佳選擇。
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[廚房設(shè)備百科]餐飲酒店廚房中各類廚具設(shè)備設(shè)計(jì)方案[ 2014-09-11 17:32 ]
  酒店廚房工程設(shè)計(jì)攻略當(dāng)中,粗加工、副食、主食、涼菜、消洗等工作區(qū)域是廚房必不可缺的。廚房的各種工作間有不同的功能，也有不同酒店廚房工程設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在保證工作流程的設(shè)計(jì)原則指導(dǎo)下，各種工作間還有一些針對(duì)性的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：  (1)主灶間  一般的酒店廚房設(shè)計(jì)工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點(diǎn)，應(yīng)把它的設(shè)計(jì)放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對(duì)多一些。在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下要點(diǎn)：?、僦髟铋g設(shè)計(jì)要點(diǎn)　主灶間內(nèi)一般設(shè)計(jì)為兩大區(qū)域：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)。這兩個(gè)區(qū)域需要極為方便
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[餐飲廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：黃土人家[ 2014-08-22 14:31 ]
餐飲廚房工程項(xiàng)目案例：黃土人家
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[餐飲廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：塞納河法國(guó)餐廳[ 2014-08-22 14:30 ]
餐飲廚房工程項(xiàng)目案例：塞納河法國(guó)餐廳
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[餐飲廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：西安薩狄羅意式餐廳[ 2014-08-22 14:27 ]
餐飲廚房工程項(xiàng)目案例：西安薩狄羅意式餐廳
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