- [行業(yè)資訊]飯店廚房工程設(shè)計標準[ 2017-04-26 17:01 ]
- 在自然環(huán)境污染和空氣質(zhì)量下降的情況下,商用廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)能環(huán)保,綠色低碳,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求飯店設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房設(shè)備生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,提高燃氣費用。低碳排放,節(jié)能環(huán)保的廚房設(shè)備,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時,片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些廚具設(shè)備看似新穎,功能
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