- [行業(yè)資訊]五星級酒店廚房工程如何打造？[
2019-09-05 09:48
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如何才能打造一個五星級酒店酒店工程,下面跟著小編一起來看看吧.1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計算依據(jù),一個床位一個餐位,每一個餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會廳).根據(jù)地理環(huán)境,如需要對店外餐飲消費者開放,則按照市場需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的80%,餐廳的建筑設(shè)計還應(yīng)按現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計規(guī)范中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行.2.國際/商務(wù)酒店要有一個咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會單間或小宴會廳,規(guī)模較大的酒店最好還能有1~2個風味餐廳,有一個規(guī)模適當?shù)奈鞑蛷d和酒吧.各色餐廳最好
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/wxjjdcfgcr_1.html
- [行業(yè)資訊]酒店廚房工程中，酒店廚房設(shè)備需要注意事項[
2019-08-16 15:47
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在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfgczjdc_1.html
- [行業(yè)資訊]通過商用廚房設(shè)備，提高商用廚房衛(wèi)生安全[
2018-01-19 11:13
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據(jù)了解,大明酒店廚房工程實施過程中,將亮化工作與餐飲服務(wù)許可、量化分級管理、餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建相結(jié)合,通過在后廚操作間安裝電子監(jiān)控器、大廳安裝顯示屏等方式,把原來封閉式的后廚變成全透明、敞開式的操作間,同時在餐廳的顯著位置張貼食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話,隨時接受監(jiān)督."圍觀"后廚,由消費者說了算.通過商用廚房設(shè)備工程,實現(xiàn)我們餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督工作,由自律到他律,由被動到主動的過程,也是提升社會監(jiān)督的需要,使消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)得到保障.目前納入我們這個"食藥安"監(jiān)管平臺餐
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/tgsycfsbtg_1.html
- [行業(yè)資訊]節(jié)能環(huán)保酒店廚房工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[
2017-11-18 22:49
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《商用燃氣灶具能效限定值及能效標準》國家標準終于在2014年4月28號頒布,2015年1月1日起開始實施.《商用燃氣灶具能效限定值及能效標準》的實施,對長期致力于商用節(jié)能灶具的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的科技型企業(yè)是一大利好.多年來對商用節(jié)能燃氣灶具(節(jié)能灶)行業(yè)的深刻認識以及在六年來研發(fā)、生產(chǎn)和終端銷售中的得到的經(jīng)驗是一筆巨大的財富.在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色已經(jīng)開始成為一種時尚的象征.綠色環(huán)保酒店
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jnhbjdcfgc_1.html
- [行業(yè)資訊]節(jié)能環(huán)保酒店廚房工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[
2017-10-13 15:27
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在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色已經(jīng)開始成為一種時尚的象征.綠色環(huán)保酒店廚房是以可持續(xù)發(fā)展為理念,堅持清潔生產(chǎn),倡導綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店.節(jié)能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設(shè)備節(jié)能減排工作.酒店可自愿申請,經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應(yīng)等級的標志,并獲得證書.隨著節(jié)能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出,更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的意義以及帶來的長
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備廠家教你：如何選擇合適的廚房設(shè)備[
2017-09-30 09:03
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在酒店廚房工程設(shè)計的時候,如何選擇合適的廚房設(shè)備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設(shè)計的整體的風格來選,還需要參照酒店的設(shè)計理念.不懂酒店,不懂設(shè)計的人在選擇合適的廚房設(shè)備是非常的困難的.今天,在這里,酒店廚房設(shè)備廠家教你:如何選擇合適的廚房設(shè)備,希望對大家有些幫助!首先、我們從方便的角度出發(fā),方便使用也是重中之重,廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfsbcjjn_1.html
- [行業(yè)資訊]食堂廚房設(shè)備設(shè)計的注意事項[
2017-08-17 15:41
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在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.商用廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/stcfsbsjdz_1.html
- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計對廚房影響作用[
2017-04-28 09:33
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廚房設(shè)計的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運營成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益.經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計,但是,關(guān)心的程度與角度不同,即使對廚房設(shè)計有所了解,依據(jù)經(jīng)驗和考察認識,就急于提出廚房設(shè)計要求.但是,不能全面追蹤新思想、新技術(shù)的發(fā)展,在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢下,很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源,被迫停業(yè)改造.原因在于對廚房設(shè)計對酒店廚房工程現(xiàn)實與長遠的影響認識不足.大明廚具告訴您廚房設(shè)計的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:(一) 廚房設(shè)計決定廚
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房工程設(shè)計迎合個性化消費需求[
2017-04-21 15:15
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迎合個性化消費需求 伴隨中國經(jīng)濟高速增長而來排浪式的消費熱潮已經(jīng)過去，接下來的升級換代和改善性消費規(guī)模顯然不可能像以往那么大。商用廚房設(shè)計雖然空間巨大，但是釋放的消費需求不太可能會出現(xiàn)爆發(fā)式地增長。于是在激烈的市場競爭中，要培育新的消費亮點，個性化、多樣化消費，顯然是廚房設(shè)備企業(yè)繞不過去的坎。 迎合個性化消費需求，不僅是廚具企業(yè)爭奪和鞏固市場份額的需要，同時也是尊重消費者的表現(xiàn)。讓消費者使用產(chǎn)品或服務(wù)后感到滿意，本來就應(yīng)該是飯店廚房設(shè)備企業(yè)追求的目標。滿足用戶個性化需求，還可以讓消費者提高對企業(yè)
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfgcsjyh_1.html
- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)資源整合作用的關(guān)鍵[
2017-04-20 16:50
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酒店廚房設(shè)備企業(yè)充分發(fā)揮調(diào)整的主觀能動性我國酒店廚房設(shè)備行業(yè)在國內(nèi)歷經(jīng)幾十年的歷史沉淀，如今整個行業(yè)已經(jīng)處于相對成熟的發(fā)展階段。規(guī)模以上的酒店廚房工程設(shè)備企業(yè)在資源上都已經(jīng)達到理想狀態(tài)，然而在日新月異的酒店廚房設(shè)備市場上，滿足于當前資源的組合，是難以讓企業(yè)進步的。據(jù)今日酒店商城記者了解，如今，酒店廚房設(shè)備企業(yè)陷入成本上漲但利潤無法上漲的困局，這時候，就需要企業(yè)充分發(fā)揮主觀能動性，將公司內(nèi)部資源：包括人力資源、財力資源、物力資源等進行有效的整合。酒店廚房設(shè)備原材料價格一路上漲，人工和經(jīng)營成本更是持續(xù)走高，酒店廚房設(shè)備
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- [最新資訊]積極探索廚房工程渠道與集團采購之路[
2017-04-19 16:44
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今年將廣泛覆蓋中國廚房設(shè)備工程、流通及信息、金融、認證、物流等服務(wù)領(lǐng)域,邀請更多上下游行業(yè)客戶,如房地產(chǎn)、建筑與裝修工程、工業(yè)設(shè)計與室內(nèi)設(shè)計等企業(yè)參觀采購,幫助展商建立和維護營銷廚具工程網(wǎng).主辦方將聯(lián)合中國建材市場協(xié)會、全國工商聯(lián)五金機電商會等,共同組織全國90余個城市的2,000余名專業(yè)經(jīng)銷商到會參觀采購.此外還策劃了多場市場營銷、渠道拓展等相關(guān)主題論壇, 其中"新政下酒店廚房工程設(shè)計產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展"高峰論壇,由全國工商聯(lián)房地產(chǎn)商會、中國五金制品協(xié)會與上海市工商聯(lián)
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jjtscfgcqd_1.html
- [行業(yè)資訊]百姓期盼綠色廚房設(shè)備，餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀需突破[
2017-04-18 10:28
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政府關(guān)注民生健康,百姓期盼綠色廚房設(shè)備,餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀亟需突破,一場全國革命性環(huán)保,綠色的廚具設(shè)備衛(wèi)生戰(zhàn)已打響: 據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計,2016年全國餐飲企業(yè)數(shù)量已達800萬家,餐飲市場已突破1.5萬億元. 據(jù)調(diào)查,幾乎100%的餐飲企業(yè)存在餐具在清洗消毒后,由于提前擺臺又被二次污染,還有部分餐飲企業(yè)仍在使用違禁清洗劑……衛(wèi)生不達標的餐具重復使用,導致傳染病細菌在人際間快速傳播,成為老百姓醫(yī)療負擔加重的重要根源之一,這樣廚具工程,建立標準化、達標的酒店廚房工程和
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/bxqplscfsb_1.html
- [酒店廚房工程項目]項目案例：西安高新智選假日酒店[
2017-04-06 15:19
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陜西大明普威是西北地區(qū)最專業(yè)的酒店廚房設(shè)計,酒店廚房裝修,酒店廚房工程單位。30年的廚房工程項目經(jīng)驗以及自產(chǎn)自銷的高性能廚房設(shè)備產(chǎn)品受到了客戶的一致好評。目前大明廚具已參與完成的西安酒店廚房工程項目有西安李家村萬達購物廣場、西安大唐西市369格、西安中大國際等。公司總部位于陜西省西安市,廚具生產(chǎn)廠位于陜西省寶雞市
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/xmalxagxzx_1.html
- [行業(yè)資訊]酒店廚房工程的注意事項和設(shè)計要求[
2017-03-15 10:28
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在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfgcdzys_1.html
- [廚房設(shè)備百科]酒店餐飲選購酒店廚房設(shè)備的六大標準[
2016-09-18 11:25
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酒店廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備選擇，酒店廚房設(shè)備選擇的標準是設(shè)備采購對產(chǎn)品的評估，評估盡量多方面，按相應(yīng)評估項的占比分來評估，以免造成不必要的浪費及超出預期。我們可以通過以下六大方面來做出選擇的標準。 一、費用 想到費用人們只考慮慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括以下幾個方面?！ ?1)買價，廠有或店店的標定的價格 (2)安裝費用，這是一筆工程費用，往往是根據(jù)設(shè)備的買價來估算的?！ ?3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcyxgjdcf_1.html
- [常見問題]酒店廚房工程設(shè)計不可忽視的要點[
2016-07-21 10:57
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酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfgcsjbk_1.html
- [常見問題]酒店廚房設(shè)計工程要點 廚房工程不可忽視[
2016-06-30 09:48
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在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。 酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfsjgcyd_1.html
- [廚房設(shè)備百科]開放式酒店廚房應(yīng)該注意的事項[
2015-06-19 15:29
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當今人們對生活品質(zhì)的提高,酒店也隨之升級,開放式酒店廚房設(shè)計也越來越受到人們的青睞,在享受美味用餐的同時,又能欣賞菜品的制作過程,這樣的酒店廚房工程也被酒店管理者所采用。下面是酒店廚房設(shè)計專家針對開放式酒店廚房工程做的一些分析。 酒店廚房設(shè)備安裝定位后就很少移動，食物殘渣淹進人無法清理的死角，時間一久就會發(fā)霉變味，成為污染源。因此，設(shè)計時消除死角是保證衛(wèi)生淸潔的關(guān)鍵。在酒店廚房設(shè)計時要格外注意工作間內(nèi)不要出現(xiàn)清理死角，保證用工具或用水可以淸理到各個角落。在設(shè)計時要格外注意工作間內(nèi)設(shè)備之間與
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/kfsjdcfygz_1.html
- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備工程注意事項[
2015-05-21 10:10
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在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。 酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、
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http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfsbgczy_1.html
- [廚房設(shè)備百科]飯店廚房設(shè)備都應(yīng)遵守哪些工作流程？[
2015-01-04 14:40
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從廚房工作系統(tǒng)上，在飯店廚房設(shè)計中各項工作流程缺一不可，各項工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環(huán)節(jié)可以變通簡化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個夫妻小店的信息流程，實際上是簡化到近距離口語相傳。任何一種飯店廚房設(shè)備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質(zhì)量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設(shè)計中就需要為各項工作流程設(shè)計相應(yīng)的空間、酒店廚房設(shè)計、酒店廚房設(shè)備，以保證各項工作流程的順暢。 從飯店廚房系統(tǒng)功能上，完整的工作流程各個環(huán)節(jié)要有相應(yīng)的空
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市場環(huán)境不容樂觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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