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[行業(yè)資訊]未來國內商用廚具市場競爭將更加激烈[ 2014-11-26 17:09 ]
商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐蒸飯爐、或電烤箱。食品加工處理類：土豆去皮機、和面機、揉壓面機、饅頭機、壓面機、絞肉機、切菜機等。
http://www.jsczhl.com.cn/Article/wlgnsycjsc_1.html
[廚房設備百科]商用燃氣爐具使用時都應該注意什么？[ 2014-11-14 14:29 ]
1、用戶必須按使用說明書和銘牌指示的使用方法及注意事項使用、維修燃氣爐具;2、搬運和使用過程中防止硬物撞擊爐體，以免造成損壞;3、在造作中，必須開啟室內排氣裝置，保持室內空氣流暢;4、火種未點燃時或燃燒不正常時，切勿開啟主火閥門;5、如果點火時間超過5秒未燃或40秒安全擎不能打開，則須檢查處理，不能長時間按住安全擎點火;6、如果發(fā)生熄火，需等待5分鐘重新點燃爐具，然后按要求重新操作;7、燃氣爐具使用完畢，必須關閉電源和燃氣進水管路上的閥門;8、燃氣具使用的電源應確?？煽拷拥?9、燃氣出現(xiàn)漏氣、燃燒狀況不良(如脫火、
http://www.jsczhl.com.cn/Article/syrqljsysd_1.html
[廚房設備百科]設計新廚房的十四條新原則[ 2014-09-16 18:24 ]
   現(xiàn)代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。    而廚房設計中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。    廚房設計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學問，要設計好一個新廚房，應該從細節(jié)入手。一、廚房面積合理適中    通常，一個爐灶供應10-12個餐位，隨著效率的提高，很
http://www.jsczhl.com.cn/Article/sjxcfdsstx_2_1.html
[廚房設備百科]酒店廚房設備安全知識[ 2014-08-22 09:40 ]
 酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近年來
http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdcfsbaqzs_1.html
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