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[廚房設備百科]陜西大明<201燃氣蒸箱>系列[ 2020-10-24 11:06 ]

產(chǎn)品名稱外型尺寸(MM)技術參數(shù)備注三層海鮮蒸柜910*910*1850專業(yè)型： 1）主板材1.5MM； 2）采用不銹鋼自吸式強力爐芯； 3）不銹鋼水膽； 4）配電子打火裝置；標準型： 1）主板材1.2MM； 2）采用不銹鋼自吸式強力爐芯； 3）不銹鋼水膽； 4）配電子打火裝置；自燃式1200*910*1850910...

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[行業(yè)資訊]商用廚房設備常見的錯誤操作?[ 2020-03-28 08:40 ]

廚房設備在日常使用過程中，我們可能會有一些不正當、錯誤的操作，操作不當對設備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，今天為大家總結(jié)以下比較常見的錯誤操作：http://www.jsczhl.com.cn1：蒸煮爐除垢錯誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進行水垢清理：造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏；正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸柜）2：開水機除垢錯誤操作：不換水、不除水垢；造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內(nèi)壁；使用除垢粉除垢

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[廚房設備百科]廚房設備的性能及用途來[ 2019-07-31 16:15 ]

商用廚房設備配置廚房設備多種多樣,下面我們根據(jù)廚房設備的性能及用途來一一羅列.一、爐灶類:炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據(jù)能源的不同可分為燃氣灶和電磁灶,類型上分有:單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶,食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶.蒸飯主要設備有:蒸飯柜,蒸飯柜一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤,雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤.海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為主,亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜.湯爐:主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐

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[廚房設備百科]大型廚房烘烤設備：商用蒸飯柜的種類[ 2016-10-11 10:04 ]

　　平時我們所聽說的蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱都可稱為蒸飯車，主要是利用發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，現(xiàn)已普遍適用于酒店與餐廳?！　≌麸埞竦姆诸惪砂凑杖齻€方面來分類：一按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車;二按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車;按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。現(xiàn)市場上蒸飯柜的規(guī)格一般是6盤到48盤，適用人數(shù)范圍150到1200人。隨著電子技術的發(fā)展，現(xiàn)蒸飯柜已具備全自動電腦監(jiān)控，自動恒溫，自動進水，缺水報警，

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[廚房設備百科]商用廚房設備之蒸飯柜介紹[ 2016-01-03 09:28 ]

據(jù)專業(yè)人士了解，醇基燃料蒸飯車，又稱醇基燃料蒸飯柜、醇基燃料蒸飯機或醇基燃料蒸飯箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、環(huán)保油等新能源為燃燒熱源，用來蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，外形似車，故叫蒸飯車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。　　主要用途：蒸米飯、蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應用于餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、

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[廚房設備百科]商用海鮮蒸柜維護保養(yǎng)注意事項[ 2015-09-02 11:14 ]

1.在商用海鮮蒸柜使用中建議每20天進行一次除垢工作，使用食品級的除垢劑進行清理，避免水垢過多引起干燒。正確除垢方法：關閉進水閥門，先將水箱內(nèi)的水排凈，使用熱水將除垢劑進行稀釋倒入水箱中，將水箱水注滿進行煮沸10分鐘左右。浸泡一晚上，第二天先將水箱水燒開然后將水排凈，再將水箱水注滿燒開放掉，完畢之后可以進行正常使用。 2.設備蒸層及外身清潔用濕的棉質(zhì)布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強酸強堿，避免腐蝕損壞。不可使用硬物刮擦蒸層及外身。 3.蒸柜爐面或廚房清潔不

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[廚房設備百科]商用蒸飯柜的使用及維護[ 2015-06-30 11:19 ]

蒸飯柜的分類可按照三個方面來分類：一按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車；二按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車；按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜?，F(xiàn)市場上蒸飯柜的規(guī)格一般是6盤到48盤，適用人數(shù)范圍150到1200人。隨著電子技術的發(fā)展，現(xiàn)蒸飯柜已具備全自動電腦監(jiān)控，自動恒溫，自動進水，缺水報警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過高造成食物營養(yǎng)成份損失、缺水干燒等煩惱?！　伍T蒸飯柜　　雙門蒸飯柜雖說商用

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