- [行業(yè)資訊]開(kāi)放式酒店廚房設(shè)計(jì),滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求[ 2017-10-30 23:59 ]
- 酒店廚房設(shè)備最關(guān)鍵的好處在于,便于顧客對(duì)餐飲質(zhì)量的監(jiān)督,讓廚師的工作暴露在客人面前,廚師必須認(rèn)真做好每一個(gè)動(dòng)作,從而使烹調(diào)過(guò)程完善,這樣也可以避免出現(xiàn)一些不規(guī)范的動(dòng)作和不良的工作習(xí)慣,而且可以促進(jìn)廚具提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì),有利于保障和提高餐飲出品質(zhì)量。
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/kfsjdcfsjm_1.html
- [廚房設(shè)備百科]開(kāi)放式酒店廚房應(yīng)該注意的事項(xiàng)[ 2015-06-19 15:29 ]
- 當(dāng)今人們對(duì)生活品質(zhì)的提高,酒店也隨之升級(jí),開(kāi)放式酒店廚房設(shè)計(jì)也越來(lái)越受到人們的青睞,在享受美味用餐的同時(shí),又能欣賞菜品的制作過(guò)程,這樣的酒店廚房工程也被酒店管理者所采用。下面是酒店廚房設(shè)計(jì)專(zhuān)家針對(duì)開(kāi)放式酒店廚房工程做的一些分析。 酒店廚房設(shè)備安裝定位后就很少移動(dòng),食物殘?jiān)瓦M(jìn)人無(wú)法清理的死角,時(shí)間一久就會(huì)發(fā)霉變味,成為污染源。因此,設(shè)計(jì)時(shí)消除死角是保證衛(wèi)生淸潔的關(guān)鍵。在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)要格外注意工作間內(nèi)不要出現(xiàn)清理死角,保證用工具或用水可以淸理到各個(gè)角落。在設(shè)計(jì)時(shí)要格外注意工作間內(nèi)設(shè)備之間與
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