- [廚房設(shè)備百科]中餐廚房和西餐廚房通風(fēng)排煙設(shè)備選購依據(jù)[ 2016-11-03 14:14 ]
- 廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗,設(shè)計不盡合理?! 【植颗棚L(fēng)部位及要求 中餐廚房:其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩?! ≌糁箝g:此間對新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。 西餐廚房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房?! ∠赐腴g:
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/zccfhxccft_1.html
- [廚房設(shè)備百科]酒店、飯店、食堂廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計要點[ 2015-04-17 09:43 ]
- 餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一,對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001),為油煙治理提供了法律依據(jù),使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdfdstcftf_1.html
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