- [行業(yè)資訊]合理酒店廚房設(shè)計(jì),提高廚房設(shè)備使用率[ 2017-11-15 00:05 ]
- 廚房通風(fēng)須講究無(wú)論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備,最重要的是要使廚房設(shè)備,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量,這樣廚房才能保持空氣清新.在抽排廚房油煙的同時(shí),不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.廚房?jī)?nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩(油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩)、抽風(fēng)機(jī)(離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等)、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng),有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標(biāo)準(zhǔn):1.廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的通風(fēng)換氣,其中65%由排煙罩排
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/hljdcfsjtg_1.html
- [行業(yè)資訊]商用廚房工程設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)綜合講解[ 2017-10-09 17:21 ]
- 商用廚房工程設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)綜合講解一、方案設(shè)計(jì)要點(diǎn):A)廚房灶具設(shè)備配備國(guó)際上流行的溝風(fēng)式燃燒器,加強(qiáng)力鼓風(fēng)機(jī),確保燃燒值可達(dá)到高效率運(yùn)轉(zhuǎn)的需求.B)廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運(yùn)水煙罩+油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng),確保除油煙效果達(dá)到國(guó)家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標(biāo)準(zhǔn).C)廚房通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強(qiáng)力環(huán)保式抽風(fēng)機(jī)技術(shù),充分考慮中餐設(shè)備熱值高,油煙多等特點(diǎn).D)廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級(jí)及多級(jí)隔油處理方式.E)確保廚房設(shè)計(jì)流程符合衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求.二、深化設(shè)計(jì)要點(diǎn):(一)方案設(shè)計(jì)確
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/sycfgcsjjs_1.html
- [廚房設(shè)備百科]中餐廚房和西餐廚房通風(fēng)排煙設(shè)備選購(gòu)依據(jù)[ 2016-11-03 14:14 ]
- 廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)不盡合理。 局部排風(fēng)部位及要求 中餐廚房:其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩。 蒸煮間:此間對(duì)新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個(gè)工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出?! ∥鞑蛷N房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房?! ∠赐腴g:
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- [廚房設(shè)備百科]廚房排煙系統(tǒng)報(bào)價(jià) 廚房排煙設(shè)備市場(chǎng)價(jià)格[ 2016-11-01 17:46 ]
- 1862年,英國(guó)的圭貝爾發(fā)明離心通風(fēng)機(jī),其葉輪、機(jī)殼為同心圓型,機(jī)殼用磚制,木制葉輪采用后向直葉片,效率僅為40%左右,主要用于礦山通風(fēng)。1880年,人們?cè)O(shè)計(jì)出用于礦井排送風(fēng)的蝸形機(jī)殼,和后向彎曲葉片的離心通風(fēng)機(jī),結(jié)構(gòu)已比較完善了。1892年法國(guó)研制成橫流通風(fēng)機(jī)。1898年,愛(ài)爾蘭人設(shè)計(jì)出前向葉片的西羅柯式離心通風(fēng)機(jī),并為各國(guó)所廣泛采用。19世紀(jì),軸流通風(fēng)機(jī)已應(yīng)用于礦井通風(fēng)和冶金工業(yè)的鼓風(fēng),但其壓力僅為100~300帕,效率僅為15~25%,直到二十世紀(jì)40年代以后才得到較快的發(fā)展?! ∈裁词?font color='red'>廚房通風(fēng)工程?廚房
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/cfpyxtbjcf_1.html
- [大明廚具動(dòng)態(tài)]至酒店客戶的一封信[ 2015-06-12 15:27 ]
- 尊敬的閣下:您好! 非常感謝您多年來(lái)對(duì)“大明普威”的關(guān)注與支持! 由原國(guó)有企業(yè)改制、具有59年發(fā)展歷程的“大明普威集團(tuán)”是目前西北地區(qū)最具規(guī)模的商業(yè)設(shè)施制造、工程、服務(wù)商。旗下?lián)碛惺称窓C(jī)械/廚房設(shè)備/環(huán)保設(shè)備/家具裝飾/酒店用品五個(gè)事業(yè)部。為了更好的為您提供相關(guān)服務(wù),現(xiàn)將我公司新的產(chǎn)業(yè)和服務(wù)內(nèi)容報(bào)告如下: 一、酒店廚房系統(tǒng)解決方案: 廚房整體系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備/用具供應(yīng)與維保、廚房通風(fēng)脫排/油煙凈化/污水/餐廚垃圾處
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/zjdkhdyfx_1.html
- [廚房設(shè)備百科]商用廚房排煙流量的計(jì)算方法[ 2015-06-02 09:19 ]
- 廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)中的幾個(gè)問(wèn)題 一、概述 廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)不盡合理。 二、廚房通風(fēng)量計(jì)算 廚房的通風(fēng)量由兩部分組成,即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠?。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定,一般按每米排煙罩2000風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算,全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。 1.通風(fēng)量的計(jì)算 機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過(guò)熱平衡計(jì)算求利,其計(jì)算公式
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/sycfpylldj_1.html
- [廚房設(shè)備百科]酒店、飯店、食堂廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)[ 2015-04-17 09:43 ]
- 餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來(lái)源之一,對(duì)大氣環(huán)境及人體健康會(huì)造成極大的危害。我國(guó)在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001),為油煙治理提供了法律依據(jù),使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制
- http://www.jsczhl.com.cn/Article/jdfdstcftf_1.html
- [廚房設(shè)備百科]廚房的排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)該注意哪些因素?[ 2014-12-22 11:29 ]
- 一、廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的原因廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因,一方面是由于廚房設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)不盡合理。二、廚房通風(fēng)量計(jì)算方法廚房的通風(fēng)量由兩部分組成,即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠帧>植颗棚L(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定,全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。1.通風(fēng)量的計(jì)算機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過(guò)熱平衡計(jì)算求利,其計(jì)算公式:L=Q/0.337(tp-ti) ?。?)式中,L--必須的通風(fēng)量、m3/h;tp--室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度,可采
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