全自動(dòng)饅頭機(jī)
效率：65個(gè)/min
饅頭類型：圓形饅頭
外形尺寸：1380*450*970（mm）
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| 外形尺寸 | 1380*450*970（mm） | 效 率 | 65個(gè)/min |
| 制造材料 | 優(yōu)質(zhì)不銹鋼 | 生產(chǎn)產(chǎn)品類型 | 圓形饅頭 |
該饅頭機(jī)主要應(yīng)用于酒店、院校食堂、企事業(yè)單位、中央廚房、面食加工店等。
饅頭機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制造
耐磨耐用，結(jié)構(gòu)緊湊合理，性能可靠，清洗方便，符合食品衛(wèi)生要求。
工藝先進(jìn) 節(jié)能高效
關(guān)鍵部件采用減速箱轉(zhuǎn)動(dòng)，潤(rùn)滑充分，對(duì)棍式揉搓雙螺桿擠出結(jié)構(gòu)。
優(yōu)質(zhì)材料 耐磨耐用
圓鋼采用45#優(yōu)質(zhì)碳結(jié)構(gòu)，鑄件選用HT200，關(guān)鍵零件采用球磨鑄鐵，電機(jī)采用通過(guò)3C認(rèn)證的知名銅芯電機(jī)。
饅頭機(jī)易拆卸 性能平穩(wěn)可靠
工作機(jī)構(gòu)的齒輪緊挨墻板一側(cè)，易于拆卸，安全可靠。輸面部件采用組合設(shè)計(jì)，方便清洗各部件的零部件采用專用不銹鋼制造。
仿手工圓形饅頭的成型加工制作
該饅頭機(jī)能將和好的面團(tuán)通過(guò)推、擠壓、切割、滾圓的辦法支撐圓形饅頭，即按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、高效、節(jié)能、耐用。
YS系列饅頭機(jī)是我廠科技領(lǐng)先的新產(chǎn)品，它能將和好的面團(tuán)通過(guò)推、積壓、切割、滾圓的辦法制成圓球狀饅頭。 饅頭機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板材，電機(jī)選用3C認(rèn)證的知名銅芯電機(jī)，安全、耐用、節(jié)能、噪音低。關(guān)鍵部件采用減速箱傳動(dòng)，潤(rùn)滑充分，對(duì)滾式揉搓雙螺桿擠出結(jié)構(gòu)。工作機(jī)構(gòu)的齒輪集中在墻板一側(cè)，易于拆卸，安全可靠。輸面部件采用組合設(shè)計(jì)，方便清理各部位的殘?jiān)?。與面接觸的零部件采用專用不銹鋼制造。它能將和好的面團(tuán)通過(guò)推、擠壓、切割、滾圓的辦法制成圓球狀饅頭，即按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，高效、節(jié)能、耐用。結(jié)構(gòu)緊湊合理，性能可靠，清洗方便，符合食品衛(wèi)生要求。
使 用 操 作 說(shuō) 明 | 試機(jī)前，首先用手轉(zhuǎn)動(dòng)大皮帶輪數(shù)轉(zhuǎn)，觀察手感各運(yùn)轉(zhuǎn)部位是否靈活，若正常后按機(jī)器標(biāo)示轉(zhuǎn)向通電空載試機(jī)10分鐘，看有無(wú)異常聲響，一切正常后，打開右側(cè)門給傳動(dòng)齒輪加少量潤(rùn)滑油HL-20機(jī)油。 |
| 將發(fā)酵好的發(fā)面，加入面粉及適量的堿和水，經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后，便可供饅頭機(jī)揉制饅頭坯用。一般情況下，面粉與水的比例按1:0.4為宜，若面粉質(zhì)量高(富強(qiáng)粉)，則水的比例可適當(dāng)降低。 | |
| 和好的面，醒一醒為好，使其發(fā)大到適當(dāng)?shù)捏w積，以保證制成的饅頭大則豐滿，醒面時(shí)間可根據(jù)實(shí)際條件確定(20-30分鐘)，溫度掌握在38左右為宜。 | |
| 開前左門，將調(diào)節(jié)手柄右旋到最大位置，給進(jìn)面斗擦適量的食油，給布面斗放入適量的干面粉，以便使干面粉徐徐地灑落在成形輥到刀口表面上，將多余的干面粉，擱在布面斗二層臺(tái)平面上，干面粉過(guò)量也將影響?zhàn)z頭形成。注意：不要用受潮的面粉，以防面團(tuán)與刀口及成形輥圓弧粘結(jié)，影響?zhàn)z頭成形。 | |
| 開機(jī)后將切好的面塊連續(xù)均勻投入面斗內(nèi)，面塊大小1500克-2000克為宜。工作期間面斗內(nèi)的面團(tuán)應(yīng)始終保持在撥面葉中心以上，以保證送面螺旋能連續(xù)均勻的向成形輥部分供面和確保饅頭的質(zhì)量及大小均勻。 | |
| 制好的饅頭坯，應(yīng)首先檢查質(zhì)量，如不合要求，可通過(guò)調(diào)節(jié)手柄進(jìn)行調(diào)節(jié)，右旋調(diào)小，左旋調(diào)大，一般由大往小逐步調(diào)節(jié)。 | |
| 檢查饅頭坯表面質(zhì)量，若兩端出現(xiàn)“小尾”再進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整的方法是打開外殼右側(cè)門，松開裝在右墻板上的介齒輪銷緊螺母，取下介齒輪，手指摸上下成形輥滾陽(yáng)牙對(duì)準(zhǔn)確，讓兩個(gè)刀尖與出面口中心重合位，依陽(yáng)牙對(duì)位為主，刀尖對(duì)位為副，將下成形輥?lái)槙r(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)1-3齒，再裝上介齒輪，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，調(diào)整直至“小尾”消除。一定要擰緊齒輪螺母，否則上下成形輥會(huì)產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)達(dá)不到消除“小尾”缺陷的目的。 |
饅頭機(jī)結(jié)構(gòu)及工作原理
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 齒輪軸 | 壓面軸 | Z54齒輪 | 聯(lián)接套 | 壓面板 | 輥?zhàn)忧褒X輪 | 大傳動(dòng)軸齒輪 | >前介輪 | 前刷總程 | 大鏈輪 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 鏈條 | 輥?zhàn)雍簖X輪 | 小鏈輪 | 介輪軸 | 后介輪 | 輥?zhàn)雍簖X輪 | 光軸小齒輪 | 光軸小齒輪 | 機(jī)頭總程 | 副絞龍 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 主絞龍 | Z41齒輪 | Z60齒輪 | A1400三角帶 | φ65皮帶輪 | φ280皮帶輪 |
維 護(hù) 保 養(yǎng) | 配置與標(biāo)牌相應(yīng)的三相閘刀開關(guān)和保險(xiǎn)絲座的配電箱。接線時(shí)要注意電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)方向與機(jī)器所示箭頭方向一致 |
| 使用完畢，應(yīng)對(duì)喂料口內(nèi)的殘存面團(tuán)及成型輥表面進(jìn)行清理。用隨機(jī)附帶的扳手，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)卸下出面錐，將口模內(nèi)及送面螺桿清理干凈，以防干結(jié)、堵塞，影響再次使用。清理完后依次裝入原位，出面錐不宜旋得過(guò)緊，到位即可 | |
| 每次使用前均應(yīng)給傳動(dòng)齒輪加注少量機(jī)油。變速箱內(nèi)每半年換油一次。打開上蓋，箱體左側(cè)有放油堵六角螺栓。用少量煤油清洗后，裝上放油堵，加入20#機(jī)油0.5kg，用探油針檢查油位深20mm，不宜超量，每月用探油針檢查一次，機(jī)油不足，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。對(duì)各軸承部位地清洗應(yīng)結(jié)合機(jī)器檢修同時(shí)進(jìn)行，拆下的軸承要用煤油清洗，然后涂上鈣基潤(rùn)滑脂方可安裝 | |
| 饅頭機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)中絕不允許將扳手、菜刀等物放在機(jī)器上，防止掉入機(jī)器內(nèi)造成事故 | |
| 清理喂料口時(shí)必須切斷電源 |
| 注 意 事 項(xiàng) | 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁手伸進(jìn)進(jìn)料口內(nèi) |
| 每天使用后，應(yīng)把進(jìn)料口內(nèi)的殘留面渣清洗干凈，蓋好并鎖緊進(jìn)料口蓋 | |
| 機(jī)饅頭機(jī)使用一段時(shí)間后，皮帶可能出現(xiàn)松弛，可松開電機(jī)地腳螺栓，予以調(diào)整 |
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