眾所周知，我國人口眾多，食品種類豐富，“民以食為天”的觀念深入人心，這些都使得食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展長盛不衰。近些年，食品工業(yè)領(lǐng)域大量資金流入房地產(chǎn)、金融等資本投資市場，造成企業(yè)沒有更多資金投入到新產(chǎn)品研發(fā)，設(shè)備升級中來，行業(yè)發(fā)展受到一定程度的影響。盡管如此，但隨著投資市場回歸理性，資金回籠，食品工業(yè)領(lǐng)域前景可期。

　　隨著社會發(fā)展，我國食品加工由家庭小作坊向現(xiàn)代化工廠過度，但市場上仍有部分傳統(tǒng)食品以作坊式生產(chǎn)為主，短時間內(nèi)無法改變。日前，《東莞市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄》正式出臺，部分小作坊取得了“豁免權(quán)”，不在被禁范圍。這一現(xiàn)象引發(fā)激烈討論，一方面沒被禁止的小作坊食品安全誰來保障，另一方面被禁止企業(yè)將如何轉(zhuǎn)型升級。

　　比如，我國普遍存在的“準(zhǔn)入門檻較低、設(shè)備簡陋”的食品加工小作坊，未來必將提高機械化程度，來適應(yīng)市場需求。光是這類小作坊的設(shè)備更新、升級就給食品機械行業(yè)帶來巨大的市場。

　　據(jù)了解，現(xiàn)如今消費者對食品安全問題極為關(guān)注，而食品生產(chǎn)機械化程度越高，安全性和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)越能得到保障。由于食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，一些食品生產(chǎn)加工小作坊成為食品安全問題隱患最為嚴重的地方。這些小作坊多以家庭、手工式為主要經(jīng)營生產(chǎn)方式。而且，在我國，食品生產(chǎn)加工小作坊還不少。食品生產(chǎn)加工小作坊與其他食品生產(chǎn)企業(yè)的區(qū)別就在于，由于人少、規(guī)模小、工藝簡單，小作坊的準(zhǔn)入條件相對來說也比較低，存在一定的食品安全風(fēng)險?？梢灶A(yù)料，為了我國食品安全著想，食品加工小作坊遲早有一天會退出歷史舞臺，逐漸被現(xiàn)代化工廠所取代。屆時，食品加工機械設(shè)備市場需求勢必隨之快速增加。

　　近日，《東莞市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄》正式出臺。根據(jù)目錄，東莞的食品生產(chǎn)加工小作坊將被禁止生產(chǎn)32類食品，如部分糧食加工品、肉制品、餅干、糖果、水產(chǎn)制品、糕點等。主管部門和業(yè)內(nèi)人士表示，相關(guān)法規(guī)將對食品小作坊進行更為全面的監(jiān)管，而引導(dǎo)其進行升級改造、業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，成為食品生產(chǎn)企業(yè)，進行規(guī)?；⒐I(yè)化的生產(chǎn)將是今后的方向。

　　據(jù)筆者了解，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊并不是東莞首次實施，全國各地多數(shù)地區(qū)都有出臺類似的政策來引導(dǎo)食品小作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、智能化、自動化方向發(fā)展，鼓勵他們用相關(guān)的機器設(shè)備來取代繁重的手工勞作。一方面有助于規(guī)范食品企業(yè)市場、保障食品安全，另一方面也有利于企業(yè)提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品品質(zhì)更統(tǒng)一。由此可見，地方加強食品生產(chǎn)小作坊規(guī)范化管理，正是未來食品機械行業(yè)發(fā)展利好的市場信號，我們有理由相信我國食品機械行業(yè)未來發(fā)展會越來越好。

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