酒店廚房設備最關鍵的好處在于,便于顧客對餐飲質(zhì)量的監(jiān)督,讓廚師的工作暴露在客人面前,廚師必須認真做好每一個動作,從而使烹調(diào)過程完善,這樣也可以避免出現(xiàn)一些不規(guī)范的動作和不良的工作習慣,而且可以促進廚具提高自身業(yè)務素質(zhì),有利于保障和提高餐飲出品質(zhì)量。

起到無形的監(jiān)督作用.這在食品安全問題頻發(fā)導致人人自危的今天,將成為建立在顧客與餐廳之間信任的橋梁,同時也可以成為行業(yè)的一個"標桿",其好處將是無限大的.

除了以上幾點,我們還要認識到,隨著人們的生活水平不斷提高,在餐廳消費已經(jīng)不單純?yōu)樘铒柖亲佣ハM,更希望能從吃的消費中享受一些樂趣.而開放式酒店廚房設計恰恰滿足了消費者的這種需求,讓食客不僅可以陶醉于廚師的烹調(diào)過程,還可以欣賞帶有藝術特色的烹調(diào)文化現(xiàn)象,一個優(yōu)秀廚師的舉手投足,都能給人以美感,讓客人感受到烹飪行業(yè)中的藝術性,比較常見的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒燒菜等等,都起到取悅客人、渲染氣氛,創(chuàng)造樂趣的作用,使客人對用餐留下深刻的印象.

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