廚房設(shè)備是個大行業(yè),不僅總量大,從業(yè)人員和企業(yè)數(shù)量多,連帶產(chǎn)生的需求也很多.大行業(yè)中的"小企業(yè)"并不稀奇,甚至小的細分行業(yè)也可以做出大品牌.

現(xiàn)今,酒店餐飲業(yè)對第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的質(zhì)量也愈加重視.反觀當下的商用廚房設(shè)備行業(yè),售后服務(wù)效果卻成效甚微,尤其是互聯(lián)網(wǎng)渠道崛起,開始入侵到行業(yè).因此,商用廚房設(shè)備企業(yè)必須注重"消費后"市場,提供專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能最終贏得市場先機.

售后發(fā)力成果甚微 商用廚房設(shè)備企業(yè)面臨尷尬境地

因此,在行業(yè)中,有以專門供應(yīng)板材、五金件為主業(yè)的企業(yè),也有以標準化、高品質(zhì)產(chǎn)品著稱的品牌,有專門負責產(chǎn)品銷售的各級代理商,也有提供專業(yè)商用廚具銷售物業(yè)管理的賣場.但可以看出,在行業(yè)中,相應(yīng)的需求都會有下游的企業(yè)來解決,行業(yè)已經(jīng)形成完整的、較長的產(chǎn)業(yè)鏈條.而對于消費者—產(chǎn)業(yè)鏈條終端而言,很多需求卻無法得到及時滿足.例如商用廚具建材的運送、安裝、后期維修等.在很長時間里,這些服務(wù)由品牌自有的售后團隊提供,好不好、及時不及時、承諾是否能實現(xiàn)消費者只能"認命".而對于商用廚房設(shè)備企業(yè)而言,售后維護管理與市場銷售、發(fā)展戰(zhàn)略等諸多因素有關(guān),不僅關(guān)乎企業(yè)運營成本,還關(guān)系著品牌的美譽度.在售后花大力氣但是成果甚微,是很多企業(yè)面臨的尷尬.

事實證明,其他行業(yè)中的數(shù)次變革就來自于對消費痛點的關(guān)注和解決.酒店廚房設(shè)備售后市場,將為行業(yè)商業(yè)模式、盈利模式甚至發(fā)展模式的創(chuàng)新,提出了多種可能.不少商用廚房設(shè)備企業(yè)看好這個市場并投入其中,背后有強大的資本支持和資源支持.商用廚房設(shè)備行業(yè)資源集中度日益集中,雖然此類成熟的平臺還未出現(xiàn),最終成熟專業(yè)服務(wù)商出現(xiàn)還需要市場的沉淀,但是對于消費者而言,關(guān)注和競爭將會解決消費痛點.

互聯(lián)網(wǎng)入侵商用廚房設(shè)備行業(yè) "消費后"服務(wù)尤為重要

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟對家居行業(yè)的入侵,"消費后"的服務(wù)顯得更為重要.無論是家居建材成品,還是互聯(lián)網(wǎng)家裝企業(yè),都面臨線上銷售如何在線下實現(xiàn)的問題.曾有業(yè)內(nèi)人士給記者舉例,以廚具為例,同樣品質(zhì)、同樣價格的產(chǎn)品,線下店面的銷售成本顯然高于線上,但是線上運輸成本又遠遠高于線下.權(quán)衡之下,兩者相差無幾,電商渠道并未顯現(xiàn)出優(yōu)勢.此外,近年興起的電商家居品牌、互聯(lián)網(wǎng)家裝品牌等,也面臨誰來運送、安裝、維護的問題,并且將成本控制在合理范圍內(nèi).面臨巨大的市場需求,自建系統(tǒng)顯然需要高成本、長周期,因此,專業(yè)的服務(wù)供應(yīng)商出現(xiàn)并不意外.

企業(yè)涉足這個細分行業(yè),也從各自的角度出發(fā).例如,居然家政直接面對個體消費者,與居然之家旗下的餐飲、娛樂、親子、養(yǎng)老、進口食品等其他業(yè)務(wù)構(gòu)建"大家居"消費圈,盤活手中積累的會員資源;而有的供應(yīng)商則更側(cè)重于向上游的企業(yè)提供服務(wù),提供物流、倉儲、配送、安裝維修等服務(wù);有的企業(yè)則準備自建服務(wù)平臺,通過整合、優(yōu)惠資源配置的方式服務(wù)整個行業(yè).無論何種方式,都是對"消費后"市場的看好.

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