任何一種業(yè)務(wù)、投入，都是從客戶端開始的。因此，目前國內(nèi)廚房設(shè)備維修市場現(xiàn)狀，也需從客戶端開始講起。

　　客戶端：設(shè)備維護亟求出路

　　所有酒店酒樓，凡是使用廚房設(shè)備的這些客戶群，他們普遍會遇到在這樣一些問題：

　　(1)產(chǎn)品類別多，各種爐具、消毒柜、烤箱等，每種產(chǎn)品性能、特質(zhì)都不同，維修時要面對很多維修單位，有一定復(fù)雜度;

　　(2)供應(yīng)商良莠不齊，品牌供應(yīng)商相對較少，不能提供及時有效的服務(wù)的占大多數(shù);

　　(3)整個行業(yè)偏低端，普遍出現(xiàn)維修責(zé)任相互推卸、只管售前不顧售后的市場亂象。

　　現(xiàn)在的維修市場主要有售后服務(wù)點、特約維修、委托經(jīng)銷商維修三種方式，委托經(jīng)銷商維修是最普遍的，但是經(jīng)銷商大部分是沒有維修能力的。

　　面臨此種情況，作為用戶方的酒店，通常會尋求如下幾條出路：

　　(1)大型的酒店自建工程部。然而，不能僅靠一個維修工程師就能搞定廚房里的幾十種工程設(shè)備，這樣無疑是增加了酒店的用人壓力，在用工荒的現(xiàn)狀上雪上加霜，這條路顯然不好走;

　　(2)中小型飯店酒店和一些維修工人形成合作默契。這些維修工人不歸屬任何公司，而以個體戶形式服務(wù)于一些飯店酒樓，目前在食堂維修服務(wù)占很大的比例。但此類維修工技術(shù)水平高低不平，保障率較低。從總體上看，各大酒店酒樓在尋求廚房設(shè)備售后維護上遭遇許多困難。

　　維修市場前景評估

1/5