一、導(dǎo)語(yǔ)

隨著人們生活水平的不斷提高,近年我國(guó)餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,廚房設(shè)備火災(zāi)也屢屢發(fā)生,給人們的生命及財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)了較大威脅.廚房火災(zāi)主要發(fā)生在灶臺(tái)操作部位及其排煙管道,大多數(shù)由油鍋起火引發(fā),如未被及時(shí)發(fā)現(xiàn)并有效撲救,容易通過(guò)排油煙管道向建筑其它區(qū)域蔓延,具有火災(zāi)發(fā)展迅速且常規(guī)滅火方式易發(fā)生復(fù)燃、煙道內(nèi)火災(zāi)不易撲救等特點(diǎn).

商用廚房設(shè)備滅火裝置由此應(yīng)運(yùn)而生,國(guó)家也相應(yīng)制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范廚房設(shè)備滅火裝置的生產(chǎn)設(shè)計(jì)、制造、檢驗(yàn)與安裝使用.甚至連國(guó)內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)龍頭萬(wàn)達(dá)集團(tuán)也制定并實(shí)施了自己的《廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收和維護(hù)管理標(biāo)準(zhǔn)》.

那么廚房設(shè)備滅火裝置是否能夠有效地?fù)錅鐝N房灶臺(tái)、排油煙罩及油煙管道火災(zāi)呢?它的工作原理是什么?它該如何使用及維護(hù)保養(yǎng)?什么場(chǎng)所應(yīng)該安裝使用呢?各位看官可以通過(guò)以下視頻詳細(xì)了解.

二、酒店廚房設(shè)備滅火裝置的滅火效果

三、商用廚房設(shè)備滅火裝置的結(jié)構(gòu)組成與工作原理

四、酒店廚房設(shè)備滅火裝置日常使用及維護(hù)注意事項(xiàng)

五、什么場(chǎng)所應(yīng)安裝廚房設(shè)備滅火裝置

目前為止在國(guó)家層面,小編暫未能夠找到相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范性文件強(qiáng)制要求什么場(chǎng)所需要安裝使用廚房設(shè)備滅火裝置,只在現(xiàn)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》中找到第8.3.11條非強(qiáng)制規(guī)定:

餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置,并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置.食品工業(yè)加工場(chǎng)所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置.

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