縱觀廚房設備市場發(fā)展，前途前景廣闊，在中國這個民以食為天的泱泱大國，美食文化源遠流長。

　　而近幾年來中國廚房設備行業(yè)正處于快速發(fā)展時期，制造技術(shù)水平逐步進步，且勞動力本錢相對低廉，世界廚房設備工業(yè)分工格式正發(fā)生變化。但國外廠商不惜以推銷等分歧法手段加緊搶占中國海內(nèi)市場，海內(nèi)廚房設備行業(yè)受到了極大的沖擊和挑戰(zhàn)，海內(nèi)廚房設備工業(yè)發(fā)展很艱難。

　　“廚房設備在市場上也稱為商用電磁灶，是將幾個不同功能的商用廚房設備組合在一起采購時所采用的一類商用電磁爐的總稱。它廣泛應用于各種食堂、機關(guān)單位、中心廚房、商場明檔、學校、高檔酒店和用場合上面。”國際模協(xié)秘書長羅百輝表示，目前跟著我國制造業(yè)的發(fā)展，廚房設備作為我國進出口量較大的產(chǎn)品之一，實現(xiàn)與國際接軌，對推動中國廚房設備企業(yè)走向世界，促進廚房設備企業(yè)全面介入國際合作與競爭，都具用重要的現(xiàn)實意義和戰(zhàn)略意義。因為每個詳細廚房設備產(chǎn)品的規(guī)格、尺寸、公差、重量、機能、表面情況、標記方法，以及驗收檢查、標志和包裝等項目的詳細要求，是分別劃定在幾個國家(行業(yè))尺度中，例如有英制、德制和美制。

　　商用電磁爐是廚房設備主要的用戶之一。因為中國對機械商用電磁爐在商用電磁爐中的重要地位熟悉較晚，長期缺乏投入，致使整個行業(yè)基礎(chǔ)差、底子薄、實力弱。特別是跟著中國主機水平的進步，機械商用電磁爐落后于主機的瓶頸現(xiàn)象日益顯現(xiàn)。近年來，固然在技術(shù)引進、技術(shù)改造、科研開發(fā)等方面，國家給予了一定的支持，但與當前市場需求及國外水平比擬，仍有不小差距，詳細表現(xiàn)在：產(chǎn)品品種少、水平低，質(zhì)量不不亂，早期故障率高，可靠性差。

　　廚房設備作為機械行業(yè)主要商用電磁爐產(chǎn)品，商用電磁爐的發(fā)展，也對廚房設備產(chǎn)品提出更高的要求。羅百輝以為目前海內(nèi)普通尺度廚房設備一直供過于求，而高檔廚房設備(高溫度、異型、鈦塑復合、特殊機能等廚房設備)供不應求，還要依靠入口。國家機械局把"普通尺度廚房設備"列為限制發(fā)展產(chǎn)品，"高強度異型廚房設備"列為當前鼓勵發(fā)展產(chǎn)品。高強度廚房設備跟著國家產(chǎn)業(yè)化水平的進步和技術(shù)提高，使用量逐步增加。

　　據(jù)了解，十二五期間電磁爐、商用電磁灶、酒店設備等商用廚房設備產(chǎn)品保有量將達600萬臺，年銷售量在5萬臺左右，據(jù)此估算，年需求高強度廚房設備約在2萬～3萬噸。以廚房設備為代表的商用電磁爐，不僅是我國裝備制造業(yè)的基礎(chǔ)性工業(yè)，也是國民經(jīng)濟建設各領(lǐng)域的重要基礎(chǔ)。在十二五期間，行業(yè)在保持部門本錢上風的同時，必需靠技術(shù)提高、質(zhì)量晉升和產(chǎn)品性價比等新上風實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。預計至2015年末全行業(yè)總產(chǎn)量將達750萬~800萬噸;在擴大出口的總體形勢下，出口產(chǎn)品將呈起伏式增長態(tài)勢，預計十二五期間年均勻出口增長率為8%～10%,到2015年全行業(yè)出口總額將達到300億元。

　　在巨大的市場需求之下如何保證我國的廚房設備工業(yè)有序發(fā)展，將是其面臨的主要題目。因此，我國制定相關(guān)嚴格行業(yè)尺度，進步工業(yè)鏈的準入門檻將是工業(yè)有序發(fā)展的有力支撐點。另外，目前，海內(nèi)廚房設備廠限于資金或其他原因，較多采用國產(chǎn)設備和臺灣設備來出產(chǎn)汽車用廚房設備，對于保證大規(guī)模出產(chǎn)高端廚房設備產(chǎn)品的尺寸公差和形位公差，應該加大在線監(jiān)控手段和模具制作水平。消除出產(chǎn)中的分歧格品，從而保證主機廠、整車廠的裝配質(zhì)量。

廚房設備網(wǎng)：http://www.jsczhl.com.cn/

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